Món gà chiên giòn đã trở thành một món ăn ưa chuộng với hương vị thơm ngon và vị giòn rụm. Bạn muốn trổ tài làm món ăn này thật ngon như nhà hàng? Hãy tham khảo cách làm gà chiên giòn đơn giản dưới đây và bắt tay vào nấu ngay thôi!
Nguyên liệu làm gà chiên giòn
- 1 kg cánh gà hoặc đùi gà
- 500 gram bột mì
- 1 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi
- Gia vị: muối, tiêu, tỏi, bột nghệ, bột ớt
- Dầu ăn, tương cà, tương ớt
Cách làm gà chiên giòn với bếp chiên nhúng
Sơ chế
Bước đầu tiên là sơ chế gà. Rửa sạch gà với nước muối và dấm để loại bỏ mùi tanh hôi. Sau đó, chần gà với nước sôi khoảng 2 đến 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Ướp gà
Cho 100ml sữa tươi vào tô, đập quả trứng gà vào rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho thịt gà vào hỗn hợp này để thịt gà mềm và ngon hơn sau khi chiên.
Lớp vỏ thịt gà được làm bằng việc trộn các gia vị như tỏi, bột nghệ, bột ớt, muối tiêu hòa cùng 500 gram bột mì vào một cái tô lớn và trộn đều.
Sau đó, lấy từng miếng gà đã ngâm với hỗn hợp sữa tươi và trứng lăn qua lớp vỏ thịt gà vừa trộn sao cho miếng thịt gà dính đều các mặt. Lặp lại quá trình này để khi chiên rán, thịt gà sẽ trở nên giòn và ngon hơn.
Chiên gà
Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành chiên gà.
- Bắt chảo lên bếp và chờ chảo nóng.
- Đổ dầu vào chảo và chờ khoảng 5 phút cho dầu nóng già.
- Thả miếng gà đã lăn bột vào chảo để chiên.
Lưu ý không nên thả quá nhiều miếng gà vào cùng một lúc, để thịt gà chín đều.
Trong quá trình chiên, hãy đảo miếng gà liên tục cho đến khi chúng có màu vàng ươm đẹp mắt. Sau đó, gắp gà ra dĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu.
Ngoài việc sử dụng chảo để chiên, bạn cũng có thể sử dụng bếp chiên nhúng để làm món gà chiên giòn này. Cách thực hiện cũng rất đơn giản:
- Cho dầu vào thùng dầu và bật bếp lên để dầu nóng.
- Xếp gà vào trong giỏ chiên của bếp chiên nhúng và đợi dầu sôi trước khi cho giỏ vào thùng chứa dầu để chiên.
- Trong quá trình chiên, hãy xóc nhẹ giỏ chiên hoặc dùng đũa đảo đều miếng gà để chúng chín vàng đều.
- Sau 5 – 7 phút, nhấc giỏ chiên lên và gác lên thành để ráo sạch dầu.
Yêu cầu thành phẩm
Khi hoàn thành, gà chiên giòn sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt. Khi ăn, các hương vị sẽ hòa quyện vào nhau, tạo ra độ béo ngậy, thịt mềm ngọt và không bị khô.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể dùng tương ớt để kết hợp khi ăn gà chiên giòn.
Một số cách làm các món gà rán khác
Ngoài món gà chiên giòn với bột mì, bạn còn có thể chế biến món gà chiên giòn bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác. Dưới đây là một số gợi ý:
Cách làm gà chiên giòn với Coca Cola
- Nguyên liệu chuẩn bị: 5 cánh gà, 250ml nước ngọt Coca Cola, dầu thực vật, hàng thái nhỏ, muối, xì dầu, rượu vang trắng và vài lát gừng thái nhỏ.
- Sơ chế: Rửa sạch cánh gà với muối và để ráo. Cho cánh gà vào một tô lớn, cho muối, gừng, rượu vang vào và ướp khoảng 10 phút.
- Cách chế biến:
- Cho dầu vào chảo và chờ dầu sôi. Sau đó, cho cánh gà đã ướp vào chiên cho đến khi chín vàng đều.
- Đổ bớt dầu trong chảo, cho 250ml coca cola vào chảo, khuấy đều với lửa nhỏ. Chờ cho đến khi nước coca cola sánh lại, sau đó cho 2 thìa xì dầu vào để nước sốt đậm đà hơn.
- Trình bày thịt gà ra dĩa, trang trí thêm với rau xà lách, dưa leo hoặc cà chua.
Cách làm gà chiên giòn với mật ong
- Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg đùi gà và cánh gà, mật ong, nước mắm, xì dầu, dầu hào, dầu ăn, đường, tiêu, ớt, tỏi băm.
- Sơ chế: Sơ chế gà giống như cách làm gà chiên giòn. Sau đó, làm nước sốt cho món gà chiên mật ong bằng cách trộn đường, nước mắm, mật ong, xì dầu, dầu hào, tiêu xay rồi khuấy đều. Tiếp theo, trộn thịt gà với các gia vị và để khoảng 30 phút. Lăn thịt gà qua bột mì hoặc bột chiên giòn để bảo phủ bên ngoài.
Cách làm gà chiên giòn như gà rán KFC
- Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg đùi gà hoặc cánh gà, bột chiên giòn, bột bắp, bột ớt, muối, bột nêm, tiêu trắng, tương cà hoặc tương ớt và dầu ăn.
- Sơ chế và ướp gà: Thực hiện tương tự như cách làm gà chiên mật ong. Sau đó, lăn thịt gà qua bột ngô để tạo lớp vỏ bên ngoài.
- Cách thực hiện:
- Cho bột chiên giòn và bột bắp vào tô và trộn đều. Chia làm 2 phần, 1 phần để lăn thịt gà và 1 phần cho thêm nước để tạo độ sánh.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào và chờ dầu sôi. Lấy cánh gà nhúng vào bột ướt, rồi lăn qua với bột khô và thả vào chảo chiên cho đến khi gà chín vàng đều. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
Gà rán Hàn Quốc
- Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg đùi gà hoặc cánh gà, bột ngô, rượu trắng, hành tây, gừng, tỏi, xì dầu, mật ong, dầu mè, muối, tiêu, tương ớt Gochujang, tương cà.
- Sơ chế và ướp gà: Thực hiện tương tự như món gà rán KFC. Sau đó, trộn thịt gà với các gia vị và để khoảng 1 tiếng.
- Cách chế biến:
- Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và cho tỏi, hành tây, gừng đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho xì dầu, rượu trắng, tương ớt Gochujang, tương cà, mật ong, dầu mè để làm hỗn hợp nước sốt. Đun khoảng 4 – 5 phút với lửa nhỏ.
- Gà sau khi ướp xong, lăn đều qua bột ngô và chiên cho đến khi chín vàng đều màu. Sau đó, cho thịt gà vào hỗn hợp nước sốt để gia vị thấm vào thịt gà.
Cách pha nước sốt chấm gà rán siêu ngon
Những món gà chiên trên, bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc có thể làm nước sốt chấm gà rán siêu ngon bằng cách kết hợp mayonnaise với tương ớt để tạo thành một hỗn hợp có màu cam tươi.
Cách bảo quản gà chiên giòn
Nếu bạn ăn món gà chiên giòn mà không hết, bạn có thể bọc kín hoặc đặt trong hộp có nắp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 ngày. Khi muốn ăn, hãy mang ra chiên lại để giữ được độ giòn ngon như mới chiên.
Nếu muốn bảo quản trong ngăn đá, thì bạn có thể lưu trữ trong khoảng 1 tuần. Trước khi ăn, hãy để rã đông và chiên lại cho ăn bình thường.
Hy vọng với cách làm gà chiên giòn đơn giản và thơm ngon như trên, bạn có thể tự tin nấu món gà chiên giòn tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!
Cá Tầm Giống – Mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho bạn! Cá Tầm Giống
