Cách Làm Ghẹ Rang Me: Món Ăn Vừa Thơm Ngon Vừa Bổ Dưỡng

Ghẹ rang me hay ghẹ sốt me chua chua ngọt ngọt thơm ngon ai cũng thích. Thịt ghẹ chắc, tươi kết hợp với vị chua ngọt của me trở thành món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, nhiều canxi, vitamin và khoáng chất. Bạn đã biết cách làm ghẹ rang me chưa? Hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết dưới đây.

Cách Làm Ghẹ Rang Me: Món Ăn Vừa Thơm Ngon Vừa Bổ Dưỡng

Nguyên Liệu làm Ghẹ Rang Me

  • 1kg ghẹ tươi
  • 100g me chín
  • Bột chiên giòn
  • Bột bắp
  • 1 củ tỏi, hành tím, vài quả ớt băm nhỏ
  • 3 thìa canh đường
  • 2 thìa cafe hạt nêm
  • 1/3 thìa cafe muối
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa canh tương ớt, xíu tiêu xay

Cách Chọn Ghẹ Tươi Ngon

  • Chọn ghẹ đực: Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực (con có yếm hình tam giác dưới bụng nhỏ), còn sống, bấm tay vào yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu không bị lõm thì chắc thịt. Chọn ghẹ có yếm khít thì sẽ chắc và ngon hơn.
  • Cách chọn ghẹ cái: Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn ghẹ cái (con có yếm to), ghẹ có màu hơi ngả vàng, các chân bóp rất chắc chứ không mềm hay lõm. Chọn ghẹ cái chọn con có yếm vẫn còn khít vào thân bụng, con này để chưa nhiều ăn sẽ chắc thịt, ngọt thịt hơn.
Xem thêm:  Cách Làm Chả Da Heo: Từ Bí Quyết Chuẩn Vị Huế

Cách làm ghẹ rang me thơm ngon tại nhà chuẩn như ngoài hàng

Ghẹ chọn con còn tươi ngon, chắc thịt

Cách Làm Ghẹ Rang Me Chua Ngọt Ngon

Bước 1: Sơ Chế Ghẹ

  • Ghẹ mua về dùng bàn chải chải sạch khắp mình, càng, mai. Sau đó tách mai khỏi ghẹ. Lấy hết phổi, yếm gạch, rửa sạch rồi cắt ghẹ làm đôi. Sau đó để ghẹ thật ráo nước. Riêng phần mai ghẹ úp xuống để ráo nước hoàn toàn.
  • Riêng phần càng ghẹ dùng dao đập dập nhẹ vài đường để khi sốt me được ngấm vào trong.

Ghẹ làm sạch xong để ráo nước hoàn toàn

Ghẹ làm sạch xong để ráo nước hoàn toàn

Bước 2: Chiên Ghẹ

  • Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng già dầu ăn. Lấy từng nửa con ghẹ chấm nhẹ vào bột chiên giòn rồi cho vào chiên. Riêng mai ghẹ lấy 1 ít bột chiên giòn rắc đều. Khi ghẹ bắt đầu đổ sang màu đỏ thì cho mai ghẹ vào chiên cùng. Chiên ghẹ trong khoảng 3 phút khi thấy ghẹ chín vàng đều là được.
  • Cho ghẹ ra khay để ráo bớt dầu ăn.

Chiên ghẹ chín vàng

Chiên ghẹ chín vàng

Bước 3: Pha Nước Sốt Me

  • Cho 100g me chín vào một tô lớn, thêm vào nửa già bát nước sôi rồi ngâm 10 phút cho me nở. Khuấy đều cho thịt me tan hết rồi lọc bỏ hết phần hạt và cặn, thu được nửa bát nước cốt me.

Lọc bỏ hết hạt và cặn me

Lọc bỏ hết hạt và cặn me

  • Pha vào bát nước cốt me 3 thìa canh đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa canh nước mắm. 1/2 thìa canh tương ớt và một xíu tiêu xay. Khuấy thật đều cho tan hết đường.
Xem thêm:  Cách Làm Bột đậu đỏ Tại Nhà: Tự Nhiên Và Chất Lượng

Khuấy tan me với đường

Khuấy tan me với đường

Bước 4: Làm Ghẹ Rang Me

  • Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, đun nóng già rồi cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho bát nước sốt me vừa pha vào. Đun sôi với lửa lớn rồi hạ lửa vừa. Khuấy cho me, đường tan hết. Nấu sôi khoảng 2 phút thì hòa 2 thìa canh bột bắp với nước lạnh, đổ từ từ vào chảo sốt me đang sôi, vừa đổ vừa khuấy để tạo cho nước sốt có độ sánh. Đun thêm 3 phút để sốt me sánh lại.

Nước sốt me nấu sánh lại

Nước sốt me nấu sánh lại

  • Khi sốt me sánh lại, cho ghẹ đã chiên vào đảo đều cho ngấm đủ phần sốt me vào ghẹ. Đảo liên tục khoảng 1 phút là được.

Đảo đều ghẹ cho ngấm đều nước sốt me

Đảo đều ghẹ cho ngấm đều nước sốt me

Hoàn Thành và Thưởng Thức

  • Gắp từng miếng ghẹ ra đĩa, rưới phần nước sốt me còn lại lên đĩa ghẹ rang me.

Ghẹ rang me thơm ngon hấp dẫn

  • Ghẹ rang me vị chua ngọt đặc trưng, thịt ghẹ chắc, thơm và sốt me thấm đều ăn rất ngon. Ghẹ sốt me chua ngọt có thể ăn cùng rau răm để cân bằng vị rất hấp dẫn.

Ghẹ rang me thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý khi làm ghẹ rang me:

  • Ghẹ chọn con còn tươi sống, chắc thịt.
  • Khi chiên ghẹ không cần chiên quá chín kỹ, chín tới là được để khi sốt me ghẹ chín đều ăn sẽ thơm ngon hơn.
  • Phần áo bột chiên giòn để chiên ghẹ không cần áo quá nhiều làm mất đi độ ngon của ghe.
Xem thêm:  Cách Ngâm Sấu Bao Tử: Bí Quyết Tạo Nên Sức Hút Đặc Biệt

Nguồn: Cách làm ghẹ rang me thơm ngon tại nhà chuẩn như ngoài hàng

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…