Cách Làm Ghẹ Rang Me: Món Ăn Vừa Thơm Ngon Vừa Bổ Dưỡng

YouTube video
Video cách làm ghẹ rang me

Ghẹ rang me hay ghẹ sốt me chua chua ngọt ngọt thơm ngon ai cũng thích. Thịt ghẹ chắc, tươi kết hợp với vị chua ngọt của me trở thành món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, nhiều canxi, vitamin và khoáng chất. Bạn đã biết cách làm ghẹ rang me chưa? Hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết dưới đây.

Nguyên Liệu làm Ghẹ Rang Me

  • 1kg ghẹ tươi
  • 100g me chín
  • Bột chiên giòn
  • Bột bắp
  • 1 củ tỏi, hành tím, vài quả ớt băm nhỏ
  • 3 thìa canh đường
  • 2 thìa cafe hạt nêm
  • 1/3 thìa cafe muối
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa canh tương ớt, xíu tiêu xay

Cách Chọn Ghẹ Tươi Ngon

  • Chọn ghẹ đực: Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực (con có yếm hình tam giác dưới bụng nhỏ), còn sống, bấm tay vào yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu không bị lõm thì chắc thịt. Chọn ghẹ có yếm khít thì sẽ chắc và ngon hơn.
  • Cách chọn ghẹ cái: Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn ghẹ cái (con có yếm to), ghẹ có màu hơi ngả vàng, các chân bóp rất chắc chứ không mềm hay lõm. Chọn ghẹ cái chọn con có yếm vẫn còn khít vào thân bụng, con này để chưa nhiều ăn sẽ chắc thịt, ngọt thịt hơn.
Xem thêm:  Cách Làm Muối Tiêu Chanh Đơn Giản và Ngọt Ngào

Cách làm ghẹ rang me thơm ngon tại nhà chuẩn như ngoài hàng

Ghẹ chọn con còn tươi ngon, chắc thịt

Cách Làm Ghẹ Rang Me Chua Ngọt Ngon

Bước 1: Sơ Chế Ghẹ

  • Ghẹ mua về dùng bàn chải chải sạch khắp mình, càng, mai. Sau đó tách mai khỏi ghẹ. Lấy hết phổi, yếm gạch, rửa sạch rồi cắt ghẹ làm đôi. Sau đó để ghẹ thật ráo nước. Riêng phần mai ghẹ úp xuống để ráo nước hoàn toàn.
  • Riêng phần càng ghẹ dùng dao đập dập nhẹ vài đường để khi sốt me được ngấm vào trong.

Ghẹ làm sạch xong để ráo nước hoàn toàn

Ghẹ làm sạch xong để ráo nước hoàn toàn

Bước 2: Chiên Ghẹ

  • Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng già dầu ăn. Lấy từng nửa con ghẹ chấm nhẹ vào bột chiên giòn rồi cho vào chiên. Riêng mai ghẹ lấy 1 ít bột chiên giòn rắc đều. Khi ghẹ bắt đầu đổ sang màu đỏ thì cho mai ghẹ vào chiên cùng. Chiên ghẹ trong khoảng 3 phút khi thấy ghẹ chín vàng đều là được.
  • Cho ghẹ ra khay để ráo bớt dầu ăn.

Chiên ghẹ chín vàng

Chiên ghẹ chín vàng

Bước 3: Pha Nước Sốt Me

  • Cho 100g me chín vào một tô lớn, thêm vào nửa già bát nước sôi rồi ngâm 10 phút cho me nở. Khuấy đều cho thịt me tan hết rồi lọc bỏ hết phần hạt và cặn, thu được nửa bát nước cốt me.

Lọc bỏ hết hạt và cặn me

Lọc bỏ hết hạt và cặn me

  • Pha vào bát nước cốt me 3 thìa canh đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa canh nước mắm. 1/2 thìa canh tương ớt và một xíu tiêu xay. Khuấy thật đều cho tan hết đường.
Xem thêm:  Cách Nấu Thạch Rau Câu: Mẹo Vàng Để Thạch Luôn Giòn Ngon

Khuấy tan me với đường

Khuấy tan me với đường

Bước 4: Làm Ghẹ Rang Me

  • Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, đun nóng già rồi cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó cho bát nước sốt me vừa pha vào. Đun sôi với lửa lớn rồi hạ lửa vừa. Khuấy cho me, đường tan hết. Nấu sôi khoảng 2 phút thì hòa 2 thìa canh bột bắp với nước lạnh, đổ từ từ vào chảo sốt me đang sôi, vừa đổ vừa khuấy để tạo cho nước sốt có độ sánh. Đun thêm 3 phút để sốt me sánh lại.

Nước sốt me nấu sánh lại

Nước sốt me nấu sánh lại

  • Khi sốt me sánh lại, cho ghẹ đã chiên vào đảo đều cho ngấm đủ phần sốt me vào ghẹ. Đảo liên tục khoảng 1 phút là được.

Đảo đều ghẹ cho ngấm đều nước sốt me

Đảo đều ghẹ cho ngấm đều nước sốt me

Hoàn Thành và Thưởng Thức

  • Gắp từng miếng ghẹ ra đĩa, rưới phần nước sốt me còn lại lên đĩa ghẹ rang me.

Ghẹ rang me thơm ngon hấp dẫn

  • Ghẹ rang me vị chua ngọt đặc trưng, thịt ghẹ chắc, thơm và sốt me thấm đều ăn rất ngon. Ghẹ sốt me chua ngọt có thể ăn cùng rau răm để cân bằng vị rất hấp dẫn.

Ghẹ rang me thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý khi làm ghẹ rang me:

  • Ghẹ chọn con còn tươi sống, chắc thịt.
  • Khi chiên ghẹ không cần chiên quá chín kỹ, chín tới là được để khi sốt me ghẹ chín đều ăn sẽ thơm ngon hơn.
  • Phần áo bột chiên giòn để chiên ghẹ không cần áo quá nhiều làm mất đi độ ngon của ghe.
Xem thêm:  Cách Kho Cá Nục Miền Bắc

Nguồn: Cách làm ghẹ rang me thơm ngon tại nhà chuẩn như ngoài hàng

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Sữa Chua Dẻo Tại Nhà

Video cách làm sữa chua dẻo tại nhà Bạn đã từng nghe nhiều về cách làm sữa chua tại nhà đơn giản và sử dụng những nguyên…

Cách Làm Gỏi Bắp Bò - Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách Làm Gỏi Bắp Bò – Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Video cách làm gỏi bắp bò Cùng xắn tay vào bếp ngay để trổ tài với cách làm gỏi bò bóp thấu ngon khó cưỡng này để…

Cách Làm Nhân Đậu Xanh: Bí Quyết Tạo Độ Mịn Tuyệt Vời

Video cách sên nhân đậu xanh Nhân đậu xanh không chỉ là một trong những loại nhân cơ bản nhất của bánh nướng và bánh dẻo truyền…

Cách Làm Gà Sốt Me: Món Ăn Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Cách Làm Gà Sốt Me: Món Ăn Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Video cách làm gà sốt me Chỉ cần một chút biến tấu đơn giản, bạn đã có thể đãi gia đình bằng món gà chiên sốt me…

Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa - Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa – Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Video cách làm vịt khìa nước dừa Bạn đã từng thưởng thức những món ngon từ thịt vịt như vịt quay, vịt om sấu hay vịt kho…

Cách Làm Chanh Mật Ong: Từ Công Thức Đơn Giản Cho Một Cốc Trà Hấp Dẫn

Cách Làm Chanh Mật Ong: Từ Công Thức Đơn Giản Cho Một Cốc Trà Hấp Dẫn

Video cách làm chanh mật ong Bạn có biết cách làm trà chanh mật ong không chỉ thơm ngọt mà còn tốt cho sức khỏe? Đây là…