Có một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng mà bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà, đó chính là giá đậu xanh. Với những bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có một đĩa giá đậu xanh tươi mát, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.
Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh
Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị đậu xanh như bình thường. Sau đó, ngâm đậu xanh qua đêm cho đến khi nào đậu nứt và trương nở. Tiếp theo, rửa sạch đậu xanh và nhặt bỏ những hạt đậu hư thối.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Ngâm
Dùng một khăn xô hoặc khăn dày, nhúng nó vào nước sao cho ướt mà không chảy. Lưu ý không nén nước quá mạnh để khăn không chảy nước.
Bước 3: Ủ Đậu
Trải khăn dày đều dưới đáy thùng xốp. Sau đó, rải 1/2 lượng đậu xanh lên mặt khăn, không rải quá dày. Tiếp theo, phủ khăn xô đã nhúng nước lên trên. Sau đó, rải phần đậu còn lại và tiếp tục phủ khăn xô đã nhúng nước lên trên. Cuối cùng, dùng thớt nhựa hoặc tấm thủy tinh có kích thước phù hợp đè lên và đặt vật nặng khoảng 1 – 1,5kg lên trên.
Bước 4: Chờ Ngày Thu Hoạch
Bọc toàn bộ thùng bằng một tấm vải tối màu hoặc túi nilon đen. Sau đó, đặt thùng xốp vào nơi không có ánh sáng trực tiếp với nhiệt độ khoảng từ 26 – 35 độ C. Sau khoảng 2,5 – 3 ngày, bạn sẽ thu hoạch được những cây giá đỗ trắng mập, thẳng đẹp.
Cây giá đỗ này rất bổ dưỡng và có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như nấu canh, xào, hay làm salad. Với những bước đơn giản như trên, bạn có thể tự tay làm giá đậu xanh tại nhà một cách dễ dàng và tiết kiệm.
Để biết thêm thông tin chi tiết về giá đỗ và ăn giá đỗ trong thời kỳ mang bầu, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống.
Ngoài phương pháp làm giá đỗ không cần tưới nước thông thường, bạn cũng có thể áp dụng cách làm giá đỗ bằng ấm siêu tốc. Để làm giá đỗ theo cách này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và vật dụng sau:
Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 20 – 25 gram
- Ấm siêu tốc
Cách Thực Hiện
- Sơ chế đậu xanh như đã hướng dẫn ở trên. Sau đó, ngâm đậu với nước lạnh khoảng 8 giờ hoặc qua đêm cho đến khi đậu trương nở đều và nứt vỏ.
- Rửa sạch đậu vài lần với nước rồi cho vào ấm siêu tốc.
- Khi đổ nước vào ấm, hãy đổ từ từ và tránh đổ mạnh để tránh làm vỡ những hạt đậu đã tách vỏ. Bạn có thể nghiêng ấm khi đổ nước để nước chảy dọc theo thành ấm, không chảy trực tiếp lên đậu. Đậy nắp ấm và lắc nhẹ vài lần rồi đổ hết nước ra ngoài. Lặp lại quá trình này 3 lần.
- Sau khi hoàn thành bước trên, đặt ấm đậu ở nơi sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Mỗi khoảng 3 – 4 giờ, bạn lại lặp lại quy trình trên, rót nước vào ấm một cách nhẹ nhàng, sau đó đổ nước ra. Sau 3 ngày, bạn sẽ có thành phẩm là những cây giá đỗ mập mạp, trắng nõn.
Cách làm giá đỗ này có ưu điểm là bạn có thể tận dụng hộp sữa bỏ đi và không cần chuẩn bị các dụng cụ phức tạp khác. Với cách làm giá đỗ bằng hộp sữa, giá phát triển tốt và nhanh hơn so với các cách làm khác. Để thực hiện cách này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và vật dụng sau:
Chuẩn Bị
- Vỏ hộp sữa loại 1 lít
- Đậu xanh: 20 – 25 gram
Cách Thực Hiện
- Làm sạch đậu xanh và ngâm như đã hướng dẫn ở trên.
- Rửa sạch hộp sữa rồi cho đậu vào hộp. Đậy nắp lại và cắt 4 lỗ nhỏ ở 4 góc hộp, sau đó cho đậu vào hộp.
- Mỗi 6 – 8 giờ, hãy tưới nước cho giá bằng cách ngâm toàn bộ hộp vào chậu nước, ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi lật hộp xuống để ráo hết nước. Đặt hộp sữa ủ giá vào nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Sau khoảng 3 ngày, bạn sẽ thấy hộp sữa phồng và căng. Hãy cắt vỏ hộp và thu hoạch giá.
Đậu xanh chứa nhiều dưỡng chất và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng giá đỗ trong nhiều món ăn khác nhau, từ canh, xào cho đến salad. Hãy thử làm giá đỗ tại nhà và tận hưởng vị ngọt tươi mát của món ăn này nhé!
