Canh nấm kim châm là một món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng với hương vị đậm đà và thơm ngon. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu canh nấm kim châm hấp dẫn cho gia đình thưởng thức.
1. Cách nấu canh nấm kim châm chay
1.1. Cách nấu canh nấm kim châm đậu phụ chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g đậu hũ non
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 gói nấm kim châm
- 2 nhánh hành baro (tỏi tây)
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm chay (nếu có)
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non sau khi rửa sạch cắt thành những miếng vừa ăn. Chú ý, cắt nhẹ tay để tránh đậu bị nát.
- Hành baro cắt mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
- Nấm kim châm cắt bỏ phần chân, xé tách ra và rửa sạch với nước.
Bước 2: Nấu canh nấm kim châm đậu hũ chay
- Cho nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa. Phi thơm hành baro rồi cho nấm vào xào, đảo đều tay rồi tắt bếp.
- Thêm vào nồi khoảng 1 – 1.2 lít nước. Đun ở lửa vừa cho đến khi sôi, dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt trên bề mặt.
- Nêm nếm gia vị (hạt nêm chay, tiêu, đường,…) theo khẩu vị gia đình rồi cho phần nấm kim châm vào.
- Cuối cùng, bạn cho phần đậu hũ đã cắt nhỏ vào khi nước sôi. Nấu thêm một lúc thì tắt bếp, cho thêm ít gừng cắt nhỏ là hoàn thành món ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Canh nấm kim châm thơm ngon với vị mềm mịn, béo béo của đậu hũ kết hợp cùng nấm kim châm ngọt thanh mang lại một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản dễ làm.
1.2. Cách nấu canh nấm kim châm cà chua chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 quả cà chua
- 1 gói nấm kim châm
- 2 cây hành lá
- 2 tép tỏi băm
- 1 ít gia vị thông dụng: muối, nước tương, dầu ăn
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cắt bỏ chân nấm kim châm, xé tách ra và rửa sạch với nước.
- Tỏi bóc bỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho phần cà chua đã thái nhỏ vào xào, thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi. Nêm nếm theo khẩu vị.
- Tiếp tục đun sôi rồi cho thêm nấm kim châm vào. Đun sôi tiếp khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ lên bề mặt là hoàn thành món ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Canh nấm kim châm cà chua nổi bật nhờ màu sắc hấp dẫn của cà chua cùng với hương vị đặc trưng của nấm. Đơn giản, dễ thực hiện và giàu dinh dưỡng, đây là món canh cực thích hợp cho các bữa cơm gia đình.
2. Cách nấu canh nấm kim châm kim chi chua cay
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g kim chi
- 400g nấm kim châm
- 2 nhánh hành lá
- 2 trái ớt
- 1 ít gia vị thông dụng như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
2.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Kim chi cắt thành khúc vừa ăn.
- Ớt cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, cắt lát xéo.
- Hành lá bỏ đi những phần bị úa vàng và phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cắt bỏ chân nấm kim châm, xé nhỏ ra. Ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 5 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu canh
- Cho khoảng 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi. Nước sôi, cho phần kim chi cải thảo vào.
- Nêm nếm khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu trong vòng 5 phút.
- Cuối cùng, cho toàn bộ nấm kim châm và ớt cắt lát vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ để nấm thấm gia vị và chín đều.
- Tiếp tục nấu trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Khi thưởng thức, vị chua cay nhè nhẹ của kim chi hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt với nấm kim châm giòn ngọt cực lôi cuốn. Món canh phù hợp để thưởng thức trong những ngày trời trở lạnh.
3. Cách nấu canh nấm kim châm thịt bò
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt ba chỉ bò
- 200g nấm kim châm
- 5 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím
- 100g đậu hũ non
- ½ củ cà rốt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít gia vị thông dụng như: hạt nêm, bột ngọt, tiêu,…
3.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ba chỉ bò ngâm với nước muối loãng trong 10 phút để loại sạch bụi bẩn và mùi tanh. Rửa lại với nước thêm 1 lần rồi vớt ra để ráo.
- Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch. Cắt bỏ chân nấm và để ráo rồi xé rời nấm ra thành các phần nhỏ.
- Đậu hũ cắt thành các khoanh vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.
- Cà rốt, hành tím gọt vỏ, sau đó cắt thành lát mỏng.
- Hành lá bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành và lá hành. Lấy khoảng ⅔ phần lá hành đem trụng qua nước sôi, phần còn lại cắt nhỏ.
Bước 2: Cuộn bò với nấm kim châm
- Ước lượng một phần nấm kim châm vừa đủ vào giữa miếng bò sau đó cuộn lại.
- Lấy 1 cọng hành lá đã được trụng quấn quanh và buộc thật chặt.
- Tiếp tục cho đến khi hết phần nguyên liệu.
Bước 3: Xào cà rốt và đậu hũ non
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đặt lên bếp. Dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho cà rốt và đậu hũ non vào đảo sơ tầm 2 – 3 phút.
Bước 4: Nấu canh
- Đậu hũ và cà rốt vừa chín tới, đổ vào nồi khoảng 2 lít nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều và để nồi canh tiếp tục sôi.
- Cho tiếp phần bò cuộn nấm kim châm vào nồi và nấu.
- Cuối cùng, cho đầu hành, hành thái nhỏ cùng 1 ít tiêu xay vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Nước dùng canh có vị ngọt thanh kết hợp cùng miếng ba chỉ bò mềm tan ngay trong miệng, nấm kim châm dai dai và đậu hũ béo ngậy tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.
VinID hy vọng với các công thức cách nấu canh nấm kim châm trên sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú và đầy đủ dinh dưỡng. Mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cho gia đình tại chuỗi hệ thống WinMart hoặc đi chợ online trên app VinID nhé!
Cách làm nấm Kefir bổ dưỡng <<<
