Những món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt kho tàu, gà luộc, dưa hành… là những món không thể thiếu trên bàn ăn trong những ngày Tết. Để làm mới mâm cỗ Tết của bạn, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món giò tai heo ngon sần sật. Đây sẽ là một món ăn mới lạ, độc đáo để bạn mời gia đình và bạn bè thưởng thức trong những ngày đặc biệt này.
Nguyên Liệu
- 500g tai heo
- 500g lưỡi heo
- 300g thịt má hoặc mũi heo
- 100g mộc nhĩ
- 1 chén nước mắm ngon
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, hành tím…
- Khuôn, lá chuối
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Thành Phần
- Rửa sạch tai, lưỡi, má heo bằng muối và cạo hết lông. Đun nước sôi, chần qua để làm sạch một lần nữa và khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước lọc và để ráo. Thái mỏng từng miếng.
- Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân và thái mỏng.
Bước 2: Ươm Vị Thịt
- Cho tất cả các loại thịt cùng mộc nhĩ vào tô lớn.
- Thêm 1 ít nước mắm ngon, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính.
- Trộn đều để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm vị.
Bước 3: Xào Thịt
- Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn.
- Cho hỗn hợp thịt và gia vị vào xào chín.
- Đảo liên tục để thịt ra bớt mỡ và chín đều.
- Thêm chút tiêu và nêm nếm lại cho vừa miệng.
Lưu ý: Cách xào thịt vô cùng quan trọng. Thịt không bị nát và không được rắn, phải có độ mềm thì khi đóng giò sẽ không bị cứng.
Bước 4: Chế Biến Khuôn
- Chuẩn bị một cái khuôn inox đã được cố định một đầu và ít lá chuối đã rửa sạch để khô.
- Đặt lá chuối vào trong khuôn. Nếu bạn không có lá chuối, bạn cũng có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, gói giò với lá chuối sẽ tạo độ thơm cho giò khi ăn.
Bước 5: Gói Vào Khuôn
- Cho phần thịt đã xào vào trong khuôn.
- Dùng đũa cả hoặc muôi gỗ ấn đều, không nén quá chặt.
- Lưu ý rằng phần thịt xào phải còn đủ nóng khi cho vào khuôn.
- Sau đó, gói phần lá chuối lại và đậy nắp lên.
- Đợi giò nguội trong khoảng 2 giờ trong tủ lạnh.
Bước 6: Thưởng Thức
- Cắt giò thành từng miếng vừa ăn.
- Khi ăn, có thể kèm theo dưa hành muối.
Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể làm được món giò tai heo thơm ngon và giòn sần sật. Chúc bạn thành công với món ăn độc đáo này để ngày Tết trở nên thêm rộn ràng.
Mọi thông tin chi tiết vui lòng truy cập Cá Tầm Giống.
