Gỏi bò là một món ăn ngon với hương vị chua ngọt hấp dẫn mà phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Việc làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm. Hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm gỏi bò ngon, giòn và thanh mát dưới đây nhé!
1. Cách làm gỏi bò rau mầm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 150g rau mầm
- 100g cà chua bi
- 1 củ hành tây, hành khô, tỏi, ớt
- Dầu mè, mè trắng rang, tương ớt
- Đường, muối, nước tương, giấm gạo, hạt nêm, dầu ăn
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng dày 1cm. Dùng búa cao su đập dập miếng thịt bò.
- Rửa sạch rau mầm và để ráo nước.
- Bóc vỏ tỏi khô và hành khô, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
- Cắt lát mỏng hành tây và ngâm vào tô nước đá để bớt hăng.
- Rửa sạch cà chua bi và cắt đôi.
- Rửa sạch ớt tươi, băm nhỏ một phần và cắt sợi một phần.
Bước 2: Ướp và áp chảo thịt bò
- Cho thịt bò và các gia vị vào một tô, gồm 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, tỏi băm. Trộn đều.
- Ướp thịt bò trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho thịt vào áp chảo cho đến khi thịt chín. Sau đó, gắp ra đĩa.
- Thái thịt thành các miếng nhỏ dài vừa ăn.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi bò
- Cho tất cả các gia vị vào một bát lớn, gồm 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh tương ớt, ⅓ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và nêm nếm cho hợp khẩu vị.
Bước 4: Trộn gỏi và thưởng thức
- Cho vào nồi rau mầm, thịt bò, cà chua bi, hành tây, ớt sừng cắt sợi, mè trắng rang và nước trộn gỏi.
- Trộn tất cả các nguyên liệu đến khi tạo thành hỗn hợp đều.
- Cho phần gỏi trộn lên đĩa và thưởng thức. Món ăn này kết hợp giữa thịt bò mềm thơm, nước sốt chua ngọt và rau mầm tươi mát, mang đến sự hòa quyện tuyệt vời.
2. Cách làm gỏi bò ngũ sắc
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g thịt bò
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- ½ bắp cải tím, ½ bắp cải trắng
- Rau răm, hành tây, đậu phộng rang, chanh, tỏi, ớt
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và thái lát mỏng.
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch và thái mỏng. Ngâm hành tây trong nước đá để bớt hăng, sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Thái mỏng bắp cải trắng và tím, rửa sạch và để ráo nước.
- Bỏ ruột dưa chuột và thái lát mỏng.
- Bỏ vỏ cà rốt và bào thành sợi.
- Vắt nước cốt chanh từ quả chanh.
- Đập dập tỏi và hành khô, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp và xào thịt bò
- Cho thịt bò và các gia vị vào một tô, gồm 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 phút.
- Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm vàng.
- Đổ thịt bò đã ướp vào chảo và xào trong khoảng 5 phút đến khi thịt chín.
Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi
- Cho nước mắm và đường vào một nồi và khuấy để gia vị tan. Nấu nước sốt cho đến khi cô đặc, sau đó tắt bếp.
- Đợi nước sốt nguội, thêm muối và nước cốt chanh vào nồi. Khuấy đều.
- Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào nồi. Bạn đã hoàn tất phần nước sốt trộn gỏi bò.
Bước 4: Trộn gỏi
- Chuẩn bị một mẹt tre đã được lót lớp giấy bạc. Xếp lần lượt các nguyên liệu lên mẹt: dưa chuột, bắp cải trắng, bắp cải tím, hành tây, rau răm. Xếp thịt bò ở chính giữa.
- Đổ nước sốt trộn gỏi lên trên, trộn đều và thêm đậu phộng rang lên.
- Gỏi bò ngũ sắc là sự kết hợp giữa màu sắc của các nguyên liệu, mang đến vị chua ngọt từ nước sốt và hương vị thơm ngon.
3. Cách làm gỏi bò bắp cải
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- ½ bắp cải tím
- 300g thịt bò phi lê
- Giấm, tỏi, chanh, hành khô, hành phi, đậu phộng, ớt
- Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, muối, đường, nước mắm
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
- Rửa sạch và thái lát mỏng thịt bò. Nếu muốn thịt cứng lại, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thái lát mỏng.
- Ướp thịt bò với các gia vị gồm 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh hạt nêm trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và cắt sợi.
- Bỏ lá già của bắp cải tím, cắt lát mỏng, rửa sạch và để ráo nước.
- Rửa sạch các loại rau và để ráo.
- Đập dập và băm nhuyễn tỏi và hành khô.
Bước 4: Xào thịt bò
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi săn lại trong khoảng 3 phút.
Bước 5: Làm nước trộn gỏi
- Pha nước mắm trộn gỏi bằng các gia vị gồm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm. Khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Bước 6: Trộn gỏi
- Cho bắp cải vào một tô lớn, thêm thịt bò, ớt thái sợi, các loại rau và nước trộn gỏi lên trên.
- Rắc hành phi và tiêu lên, trộn đều và thưởng thức.
Món gỏi bò mềm ngọt, thơm ngon và dễ làm. Hãy lưu ngay cách làm gỏi bò này và mua nguyên liệu tại Cá Tầm Giống để thực hiện ngay nhé!
