Dường như chị em luôn có khả năng “bắt sóng” cực kỳ nhanh nhạy mà không ai lý giải được. Chẳng hạn, trong lĩnh vực ẩm thực, chị em luôn là những người đi đầu, tạo ra nhiều trào lưu hay ho, độc lạ trên mạng xã hội. Và một trong những món đang làm mưa làm gió, được chị em hưởng ứng nhiệt tình, đó chính là hến phơi muối ớt.
Một Món Ăn Độc Đáo và Thú Vị
Đơn giản, chỉ cần lướt qua một vòng trên TikTok, chúng ta dễ dàng thu về “cả rổ” clip chia sẻ về cách làm hến phơi muối ớt. Và công thức chế biến cũng khá đơn giản, tuy có một số bước khác nhau, nhưng nhìn chung có 2 công đoạn chính là sơ chế và phơi nắng.
Cách làm hến phơi muối ớt
Ở bước sơ chế, một số người sau khi mua hến về chỉ rửa sạch vỏ, ngâm qua đêm cho nó tự nhả hết bùn đất rồi trộn với muối hột và ớt tươi, thêm tỏi (nếu thích), kế đó là đổ ra phơi nắng, chờ thưởng thức. Còn một số người khác sẽ thêm việc trụng qua nước sôi chừng 10 giây để hến không bị hé to vỏ nhưng phần thịt vẫn được làm chín sơ qua.
Sự Tuyệt Vời Của Hến Phơi Muối ớt
Món này thường được chị em phơi cả mâm, cả rổ. Những chiếc vỏ hến size to, nhỏ nằm cạnh nhau, óng ánh dưới ánh mặt trời. Nếu nhìn từ xa, ai không biết hẳn sẽ nghĩ là mâm kim loại. Sau khi đem phơi một hoặc một nắng rưỡi là chị em thu được thành phẩm, dùng một thứ gì đó tiện lợi trong nhà để tách vỏ.
Phần thịt hến lúc này đã se lại, nhưng vẫn mọng nước. Khi chấm cùng mắm me, vừa có vị ngọt của thịt hến, vừa có vị mặn, cay của muối ớt, lại thêm hương vị của nắng gió. Nếu chưa quen, có thể thấy hơi tanh, nhưng mà nếu đã mê những món gỏi hay thích ăn vặt thì thử một lần thường ghiền ngay.
Điểm Nổi Bật và Giới Hạn Của Món Này
Chẳng thế mà, chị em đang thi nhau lùng sục, kiếm nguồn mua hến ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, hiện nay, hến tương đối hiếm, và việc tìm kiếm và cào được một rổ hến cũng tốn rất nhiều công sức. Dù khó khăn như vậy, nhưng chị em vẫn không ngừng theo đuổi sở thích “đu trend”.
Hến đang được bán ở các chợ địa phương với giá khoảng 16k – 25k /kg, còn ở thành phố thì giá từ 110k/kg. Đây cũng là món ăn không quá xa lạ với một số người sinh ra ở miền Tây sông nước, người Chăm hay những người đã từng đi Campuchia. Món này còn được gọi theo tên dân gian là món lía.
Lưu Ý và Tận Hưởng Món Ăn Độc Đáo Này
Tuy nhiên, chị em nên cân nhắc kỹ tình hình sức khoẻ nếu muốn thưởng thức món này, đặc biệt với những người “bụng dạ kém”. Nếu muốn làm thử, hãy sơ chế thật kỹ, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Đừng bỏ qua cơ hội trải nghiệm hến phơi muối ớt – một món ăn độc đáo và thú vị trong mùa hè này. Để biết thêm thông tin và đặt mua hến, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống ngay!