Thịt heo quay kho cải chua là món ăn quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, với cách chế biến và tẩm ướp gia vị theo một cách đặc biệt, bạn sẽ có thêm một trải nghiệm mới lạ với món ăn này.
Thịt heo quay kho cải chua đã được biến tấu với gia vị mới là nước tương và nước dừa. Những miếng thịt heo quay thấm đều gia vị, đậm đà mùi nước tương và đặc biệt là ngọt thanh từ nước dừa sẽ khiến bạn thích thú. Nước tương là một gia vị “bí mật” trong món ăn này, không quá mặn, giúp thịt có màu sắc bắt mắt hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt heo quay kho cải chua nước tương ngay sau đây để bạn có thể làm phong phú bữa ăn hàng ngày của mình.
Nguyên liệu làm thịt heo quay kho
Cách làm thịt heo quay kho cải chua nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt thịt heo quay thành khối có chiều dài khoảng 4cm. Đập dập và băm nhuyễn 1 cọng hành lá. Bỏ hạt, đập dập và băm nhỏ ½ trái ớt sừng. Dưa cải cắt ngắn khoảng 5cm.
Ướp gia vị cho thịt
Cho thịt heo vào tô ướp cùng hành lá băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước tương và trộn đều tất cả lên cho thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu và 2 muỗng cà phê hành tím băm, phi thơm rồi cho dưa cải vào xào. Cách xào dưa cải trước khi kho cùng dầu ăn và hành tím phi sẽ giúp cho mặt dưa cải se lại, dậy mùi thơm hơn. Sau khi xào sơ qua dưa cải, bạn trút ra dĩa để riêng.
Kho thịt heo quay cùng dưa cải chua
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu điều, 1 hoa hồi và 1 ít tiêu sọ đập dập đảo đều rồi tiếp tục cho thịt heo quay vào cho săn lại. Sau đó, bạn cho vào thịt 3 muỗng canh nước tương, tiếp tục đảo đều cho thấm gia vị.
Tiếp theo, bạn cho nước dừa vào khoảng xâm xấp mặt thịt và cả phần dưa cải vào kho trong 1 tiếng với mức lửa liu riu. Lưu ý, bạn không nên đậy nắp trong quá trình kho.
Trình bày món heo quay kho dưa chua
Múc thịt heo và dưa cải ra đĩa, rưới nước xốt kho lên trên. Cuối cùng, bạn cho ớt sừng cắt khoanh tròn, hành lá cắt sợi lên trên và thưởng thức.
Cách làm thịt heo quay kho cải chua rất đơn giản và bất kỳ ai trong chúng ta cũng có thể thực hiện được. Món ăn ngon là hội tụ đầy đủ các yếu tố: thịt quay chín mềm, không bị nát và thấm đều gia vị; dưa cải cũng phải đậm đà. Chúc các bạn thành công!
Bạn hoàn toàn có thể học hỏi thêm nhiều công thức chế biến món Việt theo tiêu chuẩn nhà hàng hoặc đơn giản là các món ăn ngon phục vụ cho bữa cơm hàng ngày tại các khóa học nấu ăn của Hướng Nghiệp Á Âu. Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn miễn phí về chương trình học phù hợp với bạn nhé!
