Hoành thánh tôm thịt là món ăn Trung Hoa được yêu thích bởi đa số người Việt. Với vị thơm ngon và nhân bánh dai, mềm, hoành thánh tôm thịt mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mỗi thực khách.
Cùng Bonzon.vn khám phá TOP 3 cách làm hoành thánh tôm thịt đơn giản nhưng chất lượng, đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng xem ngay nhé.
TOP 3 cách làm hoành thánh tôm thịt cực đơn giản
Hoành thánh tôm thịt là món bán chạy nhất tại Bonzon.vn. Khách hàng thật sự hài lòng với khẩu vị độc đáo của chúng tôi. Nếu bạn không biết nên chuẩn bị món gì cho bữa ăn hôm nay, hãy thử hoành thánh tôm thịt. Chắc chắn sẽ làm thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.
Bonzon.vn là chuỗi cửa hàng phân phối thực phẩm đông lạnh uy tín tại Việt Nam. Chúng tôi mang đến giải pháp thực phẩm an toàn và tiện lợi cho người tiêu dùng. Mục tiêu của chúng tôi là nâng cao chất lượng cuộc sống và giúp mọi người có những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và vui khỏe!
Dưới đây là TOP 3 cách làm hoành thánh tôm thịt đơn giản và chất lượng mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Cách 1
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 40 cái lá hoành thánh
- 150g thịt tôm băm
- 150g thịt heo băm
- 40g tôm khô
- 50g chả cá thác lác
- 500g cải ngọt
- 1kg xương gà
- 1kg xương heo
- ¼ muỗng cà phê dầu mè
- 20g sá sùng khô
- 2 nhánh ngò ri
- 1 lòng trắng trứng gà
- ½ muỗng cà phê tiêu sọ
- 100g tóp mỡ
- 5 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị nêm nếm thông dụng: Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay
Mọi người có thể tự mua thịt heo về xay bằng máy xay thịt chuyên dụng. Hoặc cũng có thể nhờ người bán xay sẵn để tiết kiệm thời gian. Bí quyết chọn thịt ngon là thịt có màu hồng hoặc đỏ nhạt. Phần mỡ thịt thường có màu trắng trong hơi pha ngà.
Để món hoành thánh tôm thịt thêm thơm ngon, nên chọn thịt có ít mỡ hoặc nạc đan xen nhau. Điều này giúp tránh bị ngấy do mỡ nhiều hoặc lá quá khô do nạc nhiều.
Thịt heo chất lượng nên có độ đàn hồi tốt khi ấn thử bằng tay. Khi rút tay ra, thịt sẽ trở về hình dáng ban đầu và không có vết lõm. Tránh xa những loại thịt có màu nhợt nhạt, hôi tanh hay chảy nhớt. Đó là dấu hiệu thịt bị ôi thiu, không ngon.
Đối với cách làm hoành thánh tôm thịt này, Bonzon.vn sử dụng tôm khô. Mua tôm khô có màu hồng đỏ tự nhiên, thịt khô săn chắc và khi cầm thì khô ráo, có cảm giác hơi nặng tay. Tuyệt đối không nên mua tôm màu nhạt hoặc màu đỏ sẫm.
Cách nhận biết tôm khô bị ẩm mốc là khi cầm bị dính tay và thịt tôm không săn chắc.
Các bước tiến hành
Bước sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và băm nhỏ ngò rí, hành lá.
- Rửa sạch và cắt bỏ rễ cải, lá úa.
- Rửa sạch xương heo, xương gà với nước muối pha loãng.
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và điều chỉnh lửa vừa. Thêm 1 lít nước sôi và trụng rau cải trong một chút. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
Tiếp tục, cho xương gà và xương heo vào nồi có nước, trụng trong 5-7 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch một lần nữa.
Rang nguyên liệu
Phần sơ chế nguyên liệu đã hoàn thành. Bắt chảo lên và mở lửa vừa. Khi chảo nóng, cho tiêu sọ và rang trong 3-4 phút, sau đó đổ ra chén.
Tiếp theo, gửi sá sùng vào chảo và rang trong 5 phút để có mùi thơm đặc biệt, sau đó đổ ra chén. Cho dầu ăn vào chảo, nâng lửa vừa và chiên tôm khô trong 3 phút.
Tiến hành nấu nước dùng
Việc nấu nước dùng thơm ngon rất quan trọng cho món hoành thánh tôm thịt. Hãy thực hiện như sau:
- Đặt nồi lên bếp và mở lửa lớn.
- Cho 3 lít nước sôi vào nồi, sau đó thêm xương heo, xương gà, sá sùng, tiêu sọ và tôm khô.
- Giảm lửa về mức vừa, hầm trong 4 tiếng.
- Nêm nếm nước dùng theo khẩu vị gia đình hoặc tham khảo công thức: 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh đường phèn.
Làm nhân hoành thánh tôm thịt
- Chuẩn bị một tô và cho 150g thịt tôm băm, 150g thịt heo băm, 50g chả cá thác lác vào tô.
- Nêm nếm với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê dầu mè và ¼ muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào nhau.
- Cuối cùng, thêm lòng trắng trứng gà vào tô và trộn đều lần cuối.
Gói, luộc hoành thánh tôm thịt
- Sử dụng một muỗng cà phê nhân và đặt giữa lá hoành thánh.
- Gói hoành thánh cẩn thận, tránh để nhân bị tràn ra ngoài. Tạo hình bánh theo ý thích của bạn.
- Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa. Thêm 1 lít nước sôi và luộc hoành thánh trong 5 phút. Sau đó, vớt bánh ra để ráo nước.
Kết quả là những viên hoành thánh tôm thịt hấp dẫn, thơm ngon và bắt mắt. Chắc chắn sẽ kích thích vị giác. Đặc biệt, khi làm theo cách này, đừng quên thêm tóp mỡ, rau cải ngọt, hành lá và nước mắm cay!
Cách 2
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g nạc dăm xay
- 500g tôm lột vỏ, chỉ lưng
- 500g xương heo
- 50g hành lá cắt nhuyễn
- 50g cải mặn
- 500g hoành thánh
- 10g khô mực nướng thơm mang rửa sạch
Các bước tiến hành
Làm nhân hoành thánh tôm thịt
- Đập dẹp tôm và băm nhuyễn.
- Ướp tôm, thịt, hành lá với ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu mè.
Nấu nước dùng
- Cho xương, cải mặn và khô mực vào nồi áp suất.
- Thêm 700ml nước, ½ muỗng canh muối và ½ muỗng canh đường vào nồi. Đậy kín nồi và nấu đến khi sôi.
- Giảm lửa và nấu sôi thêm 10 phút. Tắt bếp và đợi nước dùng trong nồi hết reo thì mới mở nắp.
- Đong nước xương và thêm nước lạnh để thu được 1.5 lít nước dùng chung với hoành thánh tôm thịt. Đun sôi lại và nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường.
Gói hoành thánh tôm thịt
- Cho một muỗng cafe nhân vào giữa lá hoành thánh và gói chặt lại.
- Dùng một ít nước để thoa lên hai đầu ngọn lá hoành thánh và dán chặt lại.
Nấu hoành thánh tôm thịt
- Bắc nồi nước lên bếp và thả hoành thánh tôm thịt vào.
- Khi hoành thánh nổi lên và nước sôi lại, vớt bánh ra để ráo nước. Rửa bớt phần bột để không bị nhớt.
- Chan nước dùng lên hoành thánh tôm thịt và thưởng thức. Ăn kèm với rau cải trụng, chấm nước tương, giấm đỏ và ớt cắt lát.
Cách 3
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 muỗng canh hành lá đã được xắt nhỏ
- 300g thịt heo đã xay hoặc băm nhuyễn
- 4 muỗng canh măng tây luộc và cắt nhỏ
- 50g mỡ heo luộc và cắt nhỏ
- 250g tôm đã lột vỏ, chỉ lưng và cắt nhỏ
Gia vị nêm nếm:
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- ½ muỗng cà phê muối hoặc 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh bột bắp
- ¼ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 giọt dầu mè
- ½ muỗng cà phê tiêu
Các bước tiến hành
- Chuẩn bị một tô và trộn đều gia vị nêm nếm trong tô.
- Đổ nguyên liệu làm hoành thánh tôm thịt vào tô và trộn đều cho gia vị thấm đều.
- Cắt bỏ 4 góc của vỏ hoành thánh. Cho một muỗng hỗn hợp nhân hoành thánh vào chính giữa lá hoành thánh và gói hoành thánh, tránh để nhân tràn ra ngoài. Nắn chân bánh để đảm bảo bánh đều nhau.
- Dùng một cọ phết dầu ăn lên mặt trong của xửng. Xếp hoành thánh tôm thịt vào và hấp cùng với nước sôi trong 5-7 phút cho chín đều.
- Đặt mâm và thưởng thức món hoành thánh tôm thịt!
Phần kết
Chắc chắn hoành thánh tôm thịt sẽ là một món ăn ngon, mang lại sự thay đổi cho khẩu vị của gia đình. Hãy nhanh chóng vào bếp và thử ngay 3 cách làm bánh cực ngon mà Bonzon.vn chia sẻ. Đừng chần chừ gì nữa!
