Thịt kho nước dừa là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc biệt, làm say lòng nhiều người. Món này mang đậm phong cách ẩm thực miền Nam, có công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Chúng ta sẽ khám phá cách làm thịt kho nước dừa theo Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu để gia đình thêm phong phú món ăn hàng ngày.
Món thịt kho nước dừa thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Thịt kho nước dừa không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị đậm đà, phù hợp cho người già và trẻ nhỏ. Món thịt này có thể là thịt ba chỉ hoặc pha trộn nạc và mỡ, vị béo ngậy. Cách nấu thịt kho tàu nước dừa và thịt kho trứng nước dừa, rất đơn giản, chỉ cần biết cách sử dụng nước dừa để món thịt kho có hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.
Chi tiết cách làm thịt kho nước dừa chuẩn vị Nam Bộ
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ
- 5 quả trứng vịt (hoặc 10 – 15 quả trứng cút)
- 1 quả dừa tươi
- Tỏi, ớt, hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm
Cách làm thịt ba chỉ kho nước dừa cực ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhuyễn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng mắm, ½ muỗng đường, 2 muỗng bột nêm, hành tím, ớt băm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị đều.
- Rửa sạch trứng gà, luộc chín và bóc vỏ. Bạn có thể rán trứng nhanh để có màu sắc đẹp.
Thắng nước màu
- Bắc chảo lên bếp, đun cho chảo thật khô, đổ 3 muỗng đường trắng vào chảo. Đảo đều tay, đun nhỏ lửa, khi nào nước đạt đến độ nâu sẫm là đạt yêu cầu. Nếu đường cháy quá, bạn có thể thêm một chút nước vào.
Nấu thịt kho nước dừa
- Đổ thịt đã ướp và trứng đã luộc vào nồi, kho với chút nước. Khi thịt sôi, đổ thêm ½ bát nước dừa tươi và đun nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng.
- Sau khoảng 1 tiếng, đổ phần nước dừa còn lại vào nồi. Hãy vớt bọt mỡ thường xuyên để nước thịt trong và ngon hơn. Đun nhỏ lửa cho nước sánh lại thì tắt bếp.
- Đặt món ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Thịt kho nước dừa và trứng có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, phù hợp để ăn với cơm trắng, xôi, bánh tét, bánh chưng, củ kiệu hoặc dưa cải muối chua.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt kho cần có miếng thịt mềm nhưng không nát, phần mỡ béo ngậy, giòn khi ăn, không gây ngán mà đậm vị mặn ngọt cùng hương thơm của nước dừa.
Một số lưu ý
- Nếu muốn trứng có lớp vỏ mỏng giòn thơm và thấm gia vị nhanh hơn, bạn có thể chiên trước khi kho, nhưng phần bên trong lớp vỏ khó thấm nên vị không đậm đà. Nếu không chiên, bạn có thể kho trứng vịt lâu một chút, hoặc kho đi kho lại để có miếng trứng vịt giòn thấm gia vị hảo hạng.
- Bạn có thể kho thịt trước, sau đó hâm lại trước khi ăn để thịt và trứng thấm gia vị và có màu đẹp hơn.
- Không cho quá nhiều nước dừa vì sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Không nên hâm nhiều lần, vì thịt sẽ bị dai và trứng có thể vỡ nát, mất đi hương vị thơm ngon. Bảo quản thịt tốt nhất là để trong tủ lạnh, khi dùng chỉ lấy một lượng vừa đủ và hâm lại. Như vậy, thịt vẫn giữ được hương vị tươi ngon.
Thịt kho nước dừa béo ngậy và đậm đà, là món ăn ngon đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ. Cách làm thịt kho tàu nước dừa không quá khó, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng tại nhà với món ăn đặc sắc này để cả gia đình cùng thưởng thức. Nếu không có nước dừa, bạn vẫn có thể chế biến món ngon này với cách làm thịt kho tàu đơn giản.
Hy vọng với cách làm thịt kho nước dừa đã chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến những món ăn dinh dưỡng cho gia đình. Nếu bạn muốn biết thêm công thức nấu những món Việt ngon, hãy đăng ký khóa học nấu ăn để được hướng dẫn chi tiết từ Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu. Đừng ngần ngại để lại thông tin theo form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 hoặc 1800 2027 để Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn khóa học phù hợp nhé!
