Hồng treo gió, một món đang rất hot và được chị em săn lùng, đặc biệt trong mùa hồng. Để bắt kịp trào lưu này, hãy xem ngay bí quyết cách làm hồng treo gió Nhật Bản đảm bảo thành công 100% dưới đây.
Hồng treo gió là gì?
Hồng treo gió là loại hồng ngâm vỏ còn cứng và được treo lên và hong khô tự nhiên nhờ gió và nắng. So với loại hồng sấy khô bằng các phương pháp khác, hồng treo gió giữ được độ mềm ẩm và mang hương vị thơm ngọt đặc biệt.
Hồng treo gió sử dụng loại hồng gì? Cách chọn ra sao?
Khi làm hồng treo gió, bạn nên chọn hồng quả to, còn tươi, chắc tay, không bị dập. Nếu lựa những trái hồng có cả cuống hoặc ít nhất là còn nguyên tai, sẽ tốt hơn.
Mình khuyến nghị hồng Đà Lạt làm hồng treo gió, với vị ngọt đậm đà và màu sắc đẹp. Ngoài ra, Mộc Châu cũng là đất hồng lớn và có loại hồng giòn và hồng trứng size to.
Cách làm hồng treo gió Nhật Bản thành công 100%
Bước 1: Làm sạch vỏ hồng
Dùng bàn chải sạch để chải sạch tai hồng và rửa sạch vỏ hồng.
Bước 2: Cắt gọn tai, gọt vỏ hồng rồi treo hồng bằng túi
Nên cắt tai hồng và gọt vỏ hồng trước khi treo. Bạn có thể buộc dây xung quanh cuống hồng hoặc quấn dây xung quanh phía dưới tai hồng. Cần quan tâm đến việc treo chặt dây để tránh rơi.
Bước 3: Ngâm hồng trong cồn/rượu
Ngâm hồng trong cồn hoặc rượu trắng khoảng 2 phút để hạn chế mốc. Sau đó, lau khô hồng bằng giấy.
Bước 4: Buộc dây
Dùng dây chỉ dù để quấn quanh cuống hồng hoặc quấn quanh phía dưới tai hồng. Lưu ý quấn chặt để tránh dây bị lỏng khi hồng khô.
Bước 5: Treo hồng nơi thoáng gió, khô ráo, ít côn trùng
Treo hồng ở nơi có nhiều gió, khô ráo và ít côn trùng. Nếu có nắng, phơi hồng trong 1-2 ngày đầu. Sau đó, đem vào nơi râm mát để phơi tiếp. Lưu ý không phơi quá lâu để hồng không bị khô quá mức.
Bước 6: Massage cho hồng
Sau khoảng 5-7 ngày, khi bề mặt hồng đã khô nhưng bên trong vẫn mềm ướt, bạn có thể massage hồng để làm mềm và ngọt hơn. Xoa, nắn/bóp nhẹ nhàng bằng ngón tay để phân bổ đều mật và mang lại hương vị thơm ngọt đặc biệt.
Sau khi hồng trở thành thành phẩm, bạn có thể đóng túi hút chân không hoặc bỏ vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn hồng treo gió dần trong vòng 2 tháng, hoặc lâu hơn nếu bảo quản trong ngăn đá.
Kết luận
Đó là bí quyết cách làm hồng treo gió thành công 100%. Hy vọng bạn có thể áp dụng và thưởng thức món ăn thú vị này tại nhà. Nếu bạn còn bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận để chúng ta cùng trao đổi nhé.
Nguồn: Nguyễn Kim Chi
