Chúng ta đều có kỷ niệm với món cháo trắng trứng muối từ thuở nhỏ. Món ăn dân dã này không chỉ đơn giản mà còn thơm béo và mặn mặn của trứng muối, khiến chúng ta khó quên phải không nào? Bây giờ, khi đã trưởng thành và có gia đình riêng, chắc hẳn nhiều bạn muốn thử tự tay làm món trứng muối ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và những người thân yêu. Hãy cùng Cá Tầm Giống vào bếp và khám phá cách làm trứng muối ngon tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng vịt 20 trái (hoặc trứng gà nếu bạn không thích trứng vịt)
- Nước 1,5 lít
- Muối 400gr
- Rượu trắng 40 độ 800ml
- Lọ thủy tinh sạch hoặc 3 bịch nilon
Cách làm trứng vịt muối ướt
Bước 1: Lựa chọn và làm sạch trứng vịt
Để món trứng muối tại nhà thực sự ngon, điều quan trọng là phải sử dụng trứng tươi và mới. Khi mua trứng, hãy quan sát màu sắc trứng. Trứng mới sẽ có màu hồng, lớp vỏ không có bụi trắng và không có mùi hôi. Bạn cũng có thể thả trứng vào nước để kiểm tra. Nếu trứng chìm xuống, chứng tỏ trứng còn mới và tươi. Ngược lại, nếu trứng nổi lên bên trên mặt nước, đó là trứng cũ quá 5 ngày và không nên sử dụng.
Sau khi chọn được trứng tươi, hãy rửa sạch và khô trứng.
Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm trứng
Đun 1,5 lít nước cùng 400gr muối cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, hãy khuấy đều để nước ngâm không bị đục do bọt. Sau đó, tắt bếp và chờ nước nguội. Khi nước nguội, thêm 80ml rượu trắng đã chuẩn bị và khuấy đều.
Bước 3: Ngâm trứng
Đặt trứng vào hũ thủy tinh và đổ nước muối pha rượu vào. Hãy đảm bảo rằng nước ngập hết trứng và có thể thêm một bịch nước trắng để nén trứng không nổi lên mặt nước.
Cháo trắng trứng muối là món ăn đậm đà quen thuộc với người Việt Nam.
Cách làm trứng muối khô
Bên cạnh cách muối ướt, chúng ta còn có cách muối khô. Cách làm này cũng đơn giản và dễ dàng nhưng khác biệt từ bước 2 trở đi. Để tiết kiệm thời gian, chúng ta sẽ nhảy luôn vào bước 2.
Bước 1: Lăn trứng qua muối
Sau khi làm sạch trứng vịt tươi, hãy chuẩn bị một tô rượu trắng và một tô muối. Nhúng trứng vào tô rượu trong 30 giây, sau đó lăn trứng qua muối để muối bám đều lên mặt trứng.
Khi trứng đã được lăn đều muối, hãy cho trứng vào bịch nilon và cột chặt. Tiếp theo, hãy thêm 2 bịch nilon nữa và cột chặt. Để ngoài nắng khoảng 1 – 1,5 tháng để trứng chín.
Lăn trứng đều qua muối để có món trứng muối ngon nhất.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món trứng muối thơm ngon và đơn giản tại nhà rồi. Trứng muối không chỉ dùng với cháo, mà còn rất phổ biến trong nhiều món ăn khác như bánh bông lan trứng muối, bánh bao kim sa, bánh trung thu, tôm rang trứng muối, v.v. Hãy nhớ rằng do trứng muối có hàm lượng cholesterol cao, bạn chỉ nên ăn 1-2 quả trong tuần.
Cá Tầm Giống mong rằng bạn sẽ thành công trong việc làm món ăn bình dị này và thưởng thức cùng gia đình và những người thân yêu. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các loại cá tầm giống và các sản phẩm liên quan.
Bấm xem ngay: Khóa học nấu ăn gia đình
