Chào các bạn! Bạn đã bao giờ tự hỏi “Cách làm bánh tai yến” chưa? Bánh tai yến là một món ẩm thực dân dã, đặc sản nổi tiếng của miền Tây sông nước. Với chiếc bánh giòn rụm vỏ ngoài và phần nhân dẻo mềm bên trong, bánh tai yến thực sự hấp dẫn. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh này ngon lành tại nhà.
1. Một số nét về bánh tai yến
Bánh tai yến, còn được gọi là bánh nón, có hình tròn với đường viền giống tổ chim yến, tạo nên một vẻ ngoài hấp dẫn. Một số người cho rằng làm bánh tai yến rất khó, nhưng thực tế thì không phải. Chỉ cần bạn biết cách pha bột đúng cách và có chút kinh nghiệm chiên bánh, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh tai yến thơm ngon.
2. Nguyên liệu chính để làm bánh tai yến
Để làm khoảng 15-16 chiếc bánh tai yến, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 250g
- Bột nếp: 50g
- Đường trắng: 160g
- Nước lọc: 250ml
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 250ml
Ngoài ra, nếu bạn muốn bánh giòn hơn và đậm vị hơn, có thể thêm một số nguyên liệu khác như trứng, nước cốt dừa và bột năng. Để thuận tiện cho việc làm bánh, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như chảo chiên, thau, cái ly nhỏ,…
3. Các bước để làm bánh tai yến thơm ngon
Bước 1: Trộn bột
- Trộn đều 250g bột gạo, 50g bột nếp, 250ml nước lọc (hoặc nước cốt dừa nếu muốn) và 1 muỗng cà phê vani trong một thau.
- Nhồi bột khoảng 10 phút cho đến khi có những bong bóng nhỏ xuất hiện.
- Nếu muốn thêm trứng, hãy đánh trứng trước và trộn đều với bột.
Bước 2: Trộn đường vào bột
- Cho 160g đường vào thau chứa bột và trộn đều.
- Nhồi bột khoảng 25 phút để bột dẻo và mịn hơn.
- Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Chiên bánh
- Chọn một chiếc chảo nhỏ không quá lớn và có lòng sâu.
- Đun nhiệt độ lửa vừa, sau đó cho dầu ăn vào chảo và đợi đến khi nhiệt độ dầu đạt đến mức sôi nhẹ.
- Rót từng phần bột vào ly nhỏ (khoảng 45-50ml) và đổ bột vào chảo từ trên cao vào giữa lòng chảo, tránh việc đổ quá nhiều.
- Chiên bánh và lật bánh khi viền bánh có màu vàng.
- Tiếp tục chiên cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi làm xong, bạn sẽ có những chiếc bánh tai yến thơm ngon, giòn bên ngoài và mềm dẻo bên trong. Thưởng thức món bánh này và cảm nhận hương vị ngọt ngào, thơm béo. Chúc bạn thành công!
Đây là một trong những cách đơn giản để làm bánh tai yến. Nếu bạn muốn thêm mùi vị đặc biệt và hương vị thơm ngon hơn, hãy thử các cách làm khác. Hãy theo dõi Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều cách làm bánh ngon và độc đáo tại nhà.
