Khoai tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đã chán ngấy với các cách chế biến thông thường như chiên, xào, luộc, hãy thử làm khoai tây nghiền theo 3 cách làm mới lạ dưới đây được chia sẻ bởi Cá Tầm Giống.
1. Cách làm khoai tây nghiền sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây tươi: 5 củ
- Sữa tươi: 230 – 250ml
- Bơ lạt: 45gr (3 muỗng canh)
- Gia vị: muối, tiêu
Nguyên liệu của món khoai tây nghiền
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Rửa sạch khoai tây và để ráo.
- Gọt vỏ, rửa lại và để ráo.
Ngâm khoai trong nước muối loãng sau khi gọt sẽ giúp khoai không bị thâm
Bước 2: Luộc khoai tây
- Cho khoai vào nồi cùng nước ở mức ngập khoai và bắt lên.
- Hạ lửa vừa, tiếp tục nấu thêm 20 phút.
- Kiểm tra khoai đã chín chưa bằng cách dùng đũa xăm vào giữa củ khoai. Nếu khoai rã ra ngay thì đã chín.
- Tắt bếp và vớt ra ngoài.
Có thể cắt nhỏ khoai tây để rút ngắn thời gian luộc khoai hơn
Bước 3: Tiến hành làm khoai tây nghiền
- Khoai để ráo và cho vào tô lớn cùng bơ lạt.
- Nghiền nát khoai.
- Trong lúc nghiền, từ từ cho sữa tươi vào để hai hỗn hợp hòa quyện đều với nhau, thành phẩm cũng dẻo mịn và ngon hơn.
Thành phẩm
Khoai tây nghiền sau khi hoàn thành, bạn chỉ cần thêm ít rau thơm như ngò rí hoặc hành lá, cùng 1 ít tiêu xay và muối. Khi ăn, trộn đều để tất cả hòa quyện vào nhau, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mịn, béo ngậy, đậm đà và hấp dẫn.
Thành phẩm khoai tây nghiền đơn giản nhưng lại ngon bất ngờ
2. Cách làm khoai tây nghiền với sốt Mayonnaise
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây tươi: 3 củ
- Mayonnaise: 3 muỗng canh
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: ⅓ củ nhỏ (khoảng 20gr)
- Dưa leo: 1 trái vừa
- Bắp tách hạt: 1 – 1.5 muỗng canh (khoảng 20gr)
- Dăm bông: 3 miếng
- Rong biển vụn: 1 muỗng canh
- Giấm ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: muối, tiêu xay
Nguyên liệu món khoai tây nghiền mayonnaise
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt khúc nhỏ.
- Gọt bỏ vỏ cà rốt và dưa leo, rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Cắt hạt lựu dăm bông.
Nếu không chế biến liền thì hay ngâm khoai vào nước giấm pha loãng để không bị thâm đen
Bước 2: Luộc trứng và khoai tây
- Cho khoai tây vào nồi cùng nước và một ít muối. Bật lửa vừa và luộc cho đến khi chín.
- Cho trứng gà vào nồi còn lại, đổ nước vào kèm với giấm ăn và một ít muối. Luộc trong 5 phút.
- Cà rốt và bắp tách hạt luộc chín, vớt ra để ráo.
Luộc khoai cùng một ít muối sẽ giúp dậy mùi hương, vị ngon đậm đà hơn
Bước 3: Tiến hành nghiền khoai tây và trứng
- Vớt khoai tây chín ra, để ráo và cho vào tô lớn.
- Bóc vỏ trứng gà chín, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Cho lòng đỏ vào nghiền chung với khoai tây khi còn nóng.
- Lòng trắng trứng cắt hạt lựu để riêng.
Bước 4: Trộn khoai tây nghiền mayonnaise
- Cho các nguyên liệu: cà rốt, bắp tách hạt, dưa leo, lòng trắng trứng và dăm bông cắt hạt lựu vào chung với khoai tây đã nghiền.
- Trộn đều tất cả với 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối và tiêu xay là đã hoàn thành.
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau là đã hoàn thành món ăn
Thành phẩm
Khoai tây nghiền sốt mayonnaise ngon hơn khi thưởng thức cùng bánh mì và vụn rong biển. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị beo béo của mayonnaise, vị bùi bùi của khoai tây, cùng sự tươi mát và giòn giòn vui miệng từ các loại rau củ.
Thành phẩm bánh mì kẹp khoai tây nghiền sốt mayonnaise hấp dẫn
3. Cách làm khoai tây nghiền chiên xù
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây tươi: 2 – 3 củ to
- Trứng gà: 3 trứng
- Bột mì đa dụng: 230gr
- Bột chiên xù: 200gr
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu khoai tây nghiền chiên xù
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc và nghiền khoai
- Rửa sạch khoai tây.
- Cho vào nồi nước và đủ nước để ngập mặt khoai.
- Bật lửa vừa và luộc khoai trong 20 phút.
- Kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xăm vào giữa củ khoai. Nếu khoai rã ra tức là đã chín.
- Khoai chín, tắt bếp, vớt ra xả sơ với nước lạnh.
- Bóc vỏ và cho vào tô nghiền mịn.
Khứa nhẹ 1 vòng quanh khoai, khi luộc xong sẽ dễ tách vỏ
Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai tây nghiền
- Tách 1 lòng đỏ trứng gà và trộn chung với khoai tây đã nghiền ở bước 1.
- Cho tiếp sữa tươi không đường (50ml), bột mì đa dụng (30gr), tiêu xay và muối vào chung và trộn đều.
Bước 3: Tạo hình bánh khoai tây nghiền chiên
- Đánh tan 2 trứng gà còn lại ở một tô riêng.
- Chuẩn bị bột chiên xù và phần bột mì còn lại ở tô riêng.
- Vo viên hoặc tạo hình tùy thích cho hỗn hợp khoai tây nghiền ở bước 2.
- Lăn các viên khoai tây vừa tạo hình lần lượt qua bột mì, trứng, bột chiên xù, cho đến khi hết phần khoai tây nghiền.
Bước 4: Chiên bánh khoai tây nghiền
- Bắt 1 chảo dầu lên bếp, bật lửa vừa để dầu nóng.
- Cho các viên khoai vào chiên trong 3 – 5 phút cho đến khi chín.
- Lưu ý trở đều tay để các viên khoai chín vàng đều các mặt.
- Vớt ra giấy thấm dầu là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Bánh khoai tây nghiền chiên xù hoàn thành có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm đầy đẹp mắt. Món ăn này bạn nên ăn khi còn nóng, ăn cùng với tương ớt và sốt mayonnaise sẽ giúp gia tăng hương vị thơm ngon bất ngờ.
Bánh khoai tây nghiền chiên xù
Với 3 cách làm khoai tây nghiền mà Cá Tầm Giống vừa chia sẻ, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê. Đến ngay WinMart hoặc tham gia VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu giá rẻ và được tích điểm nhé!
