Nước mắm me là một loại nước chấm được pha với công thức riêng đặc trưng của người miền Nam. Mắm me vừa chua, ngọt, mặn, vừa cay xay lại rất thơm chấm món ăn nào cũng đều rất ngon.
Nước Mắm Me Đặc Quánh – Tạo Hương Vị Độc Đáo
Nước mắm me dùng để chấm cá khô, cá nướng, chấm bánh tráng hay chấm các món nướng, món luộc đều rất ngon. Nước mắm me không quá mặn cũng không quá ngọt, quá chua. Sự cân bằng vị chua của me, ngọt, cay tạo nên một loại nước chấm đặc biệt.
Để có được một bát nước mắm me chấm ngon đúng vị thì công thức pha nước mắm me phải chuẩn. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá bí quyết làm nước mắm me đơn giản nhất chấm với món ăn nào cũng đều thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên Liệu Làm Nước Mắm Me
- Me chín: 50g
- Đường cát trắng: 50g
- Nước mắm nhĩ: 25ml
- Nước
- Tỏi, ớt
Cách Làm Mắm Me Ngon Đơn Giản
Bước 1: Sơ Chế
- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Ớt rửa sạch, cắt bỏ hết hạt và băm thật nhỏ
Bước 2: Dằm Me Lấy Nước Cốt
- Cho me chín vào bát, cho thêm khoảng 4 thìa canh nước sôi vào bát và dằm me nhuyễn lấy nước cốt. Loại bỏ hết hạt me, dùng rây để lọc lấy nước cốt me. Lúc này thu được cốt me đặc.
Bước 3: Làm Nước Mắm Me
- Cách làm nước mắm me chấm cá nướng: Cho 50g đường cát trắng vào bát nước cốt me đã lọc, khuấy thật đều cho tan hết đường. Cho thêm 2 thìa canh nước mắm Nhĩ vào, đảo thật đều. Cuối cùng cho tỏi băm, ớt băm vào đảo đều lại là được.
- Cách làm nước mắm me đặc quánh: Cũng cho 50g đường vào bát nước me, thêm khoảng 200ml nước lọc vào khuấy thật đều cho đường tan hết. Cho 2 thìa nước mắm nhĩ vào rồi bắc lên bếp đun. Đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy nước keo lại thì cho tỏi băm, ớt băm vào đảo thật đều tay và tắt bếp, múc ra bát.
Nước mắm me dù pha loãng hay pha đặc quánh đều phải đảm bảo cân bằng được độ chua, ngọt và cay. Nước chấm có màu nâu đẹp mắt.
Đó là cách làm mắm me thơm ngon đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Hãy thưởng thức món ăn với nước mắm me tự làm để tạo nên hương vị độc đáo và thú vị nhất.
Nguồn: Cách làm mắm me ngon đúng điệu, chấm món gì cũng ngon hết ý
