Nếu bạn cảm thấy chán ngấy với những bữa cơm hàng ngày, hãy thử thay đổi với một món ăn tươi ngon và dai dai như miến xào hải sản. Để thưởng thức món ăn này với hương vị thơm ngon và chuẩn vị, hãy làm theo cách xào miến hải sản dưới đây để chiêu đãi cả gia đình của bạn.
Miến xào hải sản đậm đà thơm ngon (Ảnh: Cá Tầm Giống)
Từng sợi miến mềm dai thấm đều hương vị của gia vị và hải sản. Mỗi miếng tôm mực giòn ngọt tự nhiên tỏa hương thơm phưng phức. Kết hợp với màu sắc bắt mắt của rau củ, miến xào hải sản trông thật hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay món miến hải sản này!
Nguyên liệu làm miến xào hải sản
- 200g miến
- 200g tôm tươi
- 200g mực
- 1 củ cà rốt
- 200g mộc nhĩ
- 1 củ hành tây
- Hành lá, hành khô, ngò rí
- Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường
Cách làm món miến trộn hải sản
Sơ chế nguyên liệu
- Để món miến xào ngon, bạn cần chọn loại miến chất lượng. Sau đó, ngâm miến trong nước lạnh khoảng 30 phút để miến nở mềm. Tiếp theo, cắt miến thành từng khúc vừa ăn.
- Mực nên chọn loại tươi và làm sạch, cắt thành miếng rồi để ráo.
- Tôm tươi cần bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng và rửa sạch để ráo.
- Cà rốt cần rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành sợi.
- Mộc nhĩ cần ngâm nước và cắt nhỏ.
- Hành tây cần bóc vỏ và cắt thành múi cau.
- Hành lá và ngò rí cần rửa sạch và cắt khúc.
- Hành khô cần bóc vỏ và băm nhỏ.
Ướp tôm và mực
Khi sơ chế xong, cho tôm và mực vào tô và ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, tiêu xay, ½ muỗng bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để tôm và mực khi xào sẽ thêm đậm đà hương vị.
Xào hải sản
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thêm hành khô và phi thơm. Tiếp theo, cho tôm và mực đã ướp vào xào lửa to để giữ cho hải sản giòn ngọt và không ra nước. Khi hải sản vừa chín tới, cho ra đĩa riêng.
Cách làm miến trộn
Cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp hành khô vào phi và cho miến vào xào, đảo đều. Tiếp theo, thêm cà rốt vào xào cùng miến khoảng 2 phút, sau đó cho hành tây và mộc nhĩ vào xào chung. Nêm nếm một ít nước mắm và đường, đảo đều. Khi các nguyên liệu vừa chín tới, cho phần tôm và mực đã xào vào và xào thêm khoảng 5 phút trước khi tắt bếp. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí, sau đó rắc thêm một ít tiêu xay lên là hoàn thành rồi đấy!
Khi ăn, bạn có thể cho thêm ít nước tương và nước cốt chanh để món ăn thêm tròn vị.
Một số điều cần lưu ý trong cách làm món miến xào:
- Trước khi xào, ngâm miến trong nước lạnh để miến mềm. Đừng dùng nước nóng vì sẽ làm miến chín quá nhanh và dính vào nhau khi xào.
- Hải sản nên được xào săn riêng trước khi cho vào xào chung với miến, để giữ được độ giòn tự nhiên và không ra nước.
Với cách làm món miến xào hải sản trên đây, hy vọng bạn sẽ tạo ra một món ăn ngon và hấp dẫn như ở Sài Gòn. Chúc bạn thành công!
