Có rất nhiều cách làm da heo chiên giòn mà không cần phơi nắng, vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là công thức chế biến đang được rất nhiều người yêu thích, bạn có thể áp dụng ngay để bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình!
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi bán da heo chiên làm sẵn, nhưng đôi khi lại không đảm bảo an toàn vệ sinh và hương vị chưa đúng như ý. Cách làm da heo chiên giòn lắc muối ớt và da heo chiên giòn mắm tỏi không cần phơi nắng sau đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn vặt với vị giòn rụm, mặn mặn, cay cay để nhâm nhi tuyệt vời.
Cách làm da heo chiên giòn lắc muối ớt
Nguyên liệu
- Da heo: 1kg
- Muối: 3 thìa canh
- Tỏi: 2 củ lớn
- Ớt: 3 trái
- Sả: 10 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Lá chanh: 8 lá
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế da heo
Dùng dao cạo các chất bẩn và lông bên ngoài để làm sạch da heo. Sau đó, bạn chà xát lên da heo khoảng 1 thìa canh muối từ 2 – 3 phút. Cách làm này không những làm sạch mà còn giúp chiên da heo không bị nổ.
Đun sôi 500ml nước cùng lá chanh, 2 – 3 củ sả đã đập dập, gừng thái, sau đó cho da heo vào luộc khoảng 7 phút.
Vớt da heo đã chín ra thau nước đá. Cách này giúp phần da heo săn hơn, giòn hơn.
Khoảng 5 phút sau, vớt da heo ra để ráo nước. Sau đó, dùng một chiếc nĩa lớn để xiên lên khắp miếng da heo.
Thoa một chút muối lên mặt của da heo. Đây là khâu tiên quyết trong cách chiên da heo không văng dầu mà phần da lại giòn rụm.
Lót giấy bạc lên khay nướng rồi xếp các miếng da heo lên.
Lưu ý: không xếp các miếng da heo sát nhau quá. Bật chế độ sấy của lò nướng và sấy trong 30 phút.
Bước 2: Chiên da heo
Đun sôi dầu trong chảo, cho ½ thìa canh muối vào. Đổ da heo vào chảo, chiên cho đến khi da nổ giòn. Khi da heo đã vàng và giòn, vớt nhanh da heo ra đĩa.
Bước 3: Làm muối lắc da heo chiên giòn
Cho một thìa canh tỏi, 1 thìa canh sả băm vào chảo rồi xào thơm đều cùng 2 thìa cà phê muối. Nếu thích ăn cay, bạn hãy thái nhỏ ớt tươi và cho vào cùng để xào.
Khi phần muối ớt bắt đầu khô, cho hết phần da heo chiên giòn vào chảo và đảo đều khoảng 3 phút.
Vớt ra, để nguội một chút là có thể thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn tất món da heo chiên giòn lắc muối ớt.
Cách làm da heo chiên giòn mắm tỏi ớt
Nguyên liệu
- Da heo: 1kg
- Sả: 10 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 3 quả
- Tỏi: 2 củ
- Lá chanh tươi
- Nước mắm: 5 thìa
- Các gia vị: muối, đường, mì chính
- Dầu ăn
- Tương ớt: 4 thìa
- Bột ớt: 4 thìa
Cách làm
Bước 1: Sơ chế da heo
Tương tự như bước 1 của món da heo chiên giòn lắc muối ớt.
Bước 2: Chiên da heo
Tương tự như bước 2 của món da heo chiên giòn lắc muối ớt.
Bước 3: Làm mắm tỏi ớt
Dùng một chảo khác và cho dầu vào, khi dầu sôi cho phần tỏi ớt xay nhuyễn vào phi vàng.
Cho vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa ớt bột, 2 thìa nước lọc, 4 thìa đường vào chảo, để lửa liu riu và khuấy cho đến khi phần đường tan hết, hỗn hợp sệt lại.
Cho phần da heo đã chiên vào chảo trộn đều, rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi trút phần tỏi ớt đã phi vào.
Vớt ra, để nguội một chút là có thể thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn tất món da heo chiên giòn mắm tỏi.
Hy vọng cách làm đơn giản trên sẽ giúp bạn có món da heo chiên giòn nhâm nhi lúc rảnh rỗi. Nếu muốn nâng cao kỹ thuật nấu ăn hay để biết thêm nhiều công thức hơn, bạn có thể tham gia các lớp học nấu ăn của chúng tôi.
Hãy để lại thông tin bên dưới, chúng tôi sẽ tư vấn khóa học phù hợp nhất cho bạn nhé!
Scores: 4.72 (18 votes)
