Làm sao để tạo nên món ăn thơm ngon và hấp dẫn như món hến xúc bánh đa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món hến xúc bánh đa đầy quyến rũ này. Chắc chắn rằng, bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị nức mũi từ hến xào và độ giòn của bánh đa.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Sơ chế nguyên liệu
-
Bạn bóc vỏ và băm nhuyễn hành khô và tỏi.
-
Đối với hến, bạn cần biết cách tách thịt hến đúng cách. Khi mua hến, hãy ngâm nó trong nước pha một chút muối để loại bỏ chất dơ và cát. Rửa sạch hến với nhiều nước và để ráo. Tiếp theo, chuẩn bị nồi nước sôi có hòa chút muối, sau đó cho hến vào và dùng đũa khuấy nhẹ để tách hết phần vỏ. Khi đó, phần thịt hến sẽ nổi lên, bạn chỉ cần vớt chúng ra chén. Thịt hến sau khi tách, để nguội rồi mới xả với nước lạnh. Lưu ý không xả khi hến còn nóng vì có thể khiến thịt hến bị teo.
-
Rau răm và ngò rí được nhặt và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
-
Bỏ cuống ớt sừng và thái lát.
-
Bóc vỏ hành tây và cắt lát mỏng.
-
Băm nhuyễn sả.
-
Gọt vỏ gừng và thái chỉ.
-
Rang chín đậu phộng, giã nhỏ.
Cách xào hến
Xào hến là bước quan trọng quyết định chất lượng món ăn. Hãy làm theo các bước sau để có một món hến xúc bánh đa ngon lành:
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành và tỏi.
- Tiếp theo, cho sả, gừng vào cùng ớt bột và đảo đều. Khi mùi thơm lan tỏa, cho hến vào xào với lửa lớn. Nêm nếm với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường và ít tiêu xay.
- Đảo đều và xào khoảng 10 phút để hến ngấm gia vị.
- Khi hến vừa chín, thêm hành tây, rau răm và ngò rí vào. Đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
Vậy là món hến xúc bánh đa đã hoàn thành. Cho món hến xào ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ, rau răm, ngò rí và ít tiêu lên trên. Thưởng thức cùng bánh đa là tuyệt vời.
Mùi hương thơm phức của món hến xào và độ giòn của bánh đa sẽ khiến bạn không thể chối từ.
Lưu ý khi làm hến xúc bánh đa
- Để lấy hết phần thịt hến mà không bỏ sót, trong quá trình luộc, hãy khuấy đều để lớp hến bên dưới nhả thịt ra. Mỗi lần, chỉ nên cho một chén hến vào để tách vỏ và thực hiện dần đến khi hết nguyên liệu.
- Bánh đa, còn được gọi là bánh tráng mè nướng, khi mua về, nếu muốn ăn nóng giòn hơn, bạn có thể cho vào lò vi sóng nướng lại trong khoảng 1 phút.
- Trong thịt hến chứa nhiều Vitamin B12 và dưỡng chất tốt cho người thiếu máu. Hơn nữa, hến ít chất béo và nhiều axit béo Omega-3 có lợi cho những người bị bệnh tim mạch.
- Với món bánh đa xúc hến này, bạn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn nhẹ trong các buổi tiệc cuối tuần.
Chúc bạn thành công với cách làm món hến xúc bánh đa này! Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều công thức độc đáo khác nhé.
