Cách Làm Vịt Nấu Măng: Tuyệt Chiêu Để Chiều Lòng Cả Gia Đình

Có bao giờ bạn muốn nấu một món vịt nấu măng thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình chưa? Món ăn này không chỉ đậm vị mà còn tạo cảm giác ngon miệng và thỏa mãn sự thèm muốn của mọi người. Dưới đây là 3 cách làm vịt nấu măng ngon, dễ dàng mà bạn không thể bỏ qua.

Cách Làm Vịt Nấu Măng: Tuyệt Chiêu Để Chiều Lòng Cả Gia Đình

Hướng Dẫn Chọn Vịt Nấu Măng Ngon

  • Chọn vịt trưởng thành: Chọn những con vịt đã trưởng thành để đảm bảo thịt vịt săn chắc, không có nhiều lông măng. Nếu mua vịt còn sống, bạn có thể nhìn vào đặc điểm của cánh để biết vịt đã già hay chưa. Nếu cánh đan chéo lên trên 2 cánh có nghĩa là vịt đã trưởng thành.
  • Kiểm tra thân của vịt: Vịt tươi ngon sẽ có thân chắc, 2 lườn và ức nở đều, căng tròn. Thịt của những con vịt này sẽ dày và thơm hơn.
  • Ưu tiên vịt đực: Vịt đực thường thơm ngon, sắc chắc hơn so với vịt cái, nên nếu có thể, hãy chọn vịt đực.
  • Kiểm tra da và độ chắc chắn của thịt: Phần da của vịt ngon sẽ có màu vàng đều, không có vết sần hay loang màu. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ chắc chắn và đàn hồi trước khi mua.
Xem thêm:  Cách Pha Nước Chanh Muối: Giải Khát và Bổ Dưỡng

Cách Khử Mùi Hôi Của Vịt Khi Nấu

Thịt vịt tuy ngon nhưng có mùi hôi, nếu không biết cách xử lý sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Dưới đây là một số cách khử mùi hôi của vịt hiệu quả:

  • Dùng gừng: Cạo vỏ gừng, đập dập và cho vào bát đựng vịt. Nêm thêm muối, hạt tiêu, rượu trắng và chà xát lên da vịt. Ủ khoảng 30 phút rồi rửa lại thịt với nước sạch và để ráo nước. Khi luộc vịt, bạn cũng có thể thêm vài lát gừng vào nồi để thịt vịt và nước dùng thơm hơn.
  • Dùng chanh/giấm: Chanh và giấm là nguyên liệu khử mùi hôi của vịt cực kỳ tốt. Chanh cắt lát rồi chà xát lên phần thịt vịt. Làm tương tự với giấm. Để khoảng 10 phút rồi rửa vịt lại với nước sạch rồi để ráo.
  • Cắt bỏ phao câu: Một trong những bộ phận hôi nhất của vịt là phao câu. Vì thế, để loại bỏ mùi hôi khó chịu, bạn có thể cắt bỏ phần này đi. Đừng quên rửa vịt bằng muối để thịt vịt thơm và ngon hơn.

1. Thịt Vịt Nấu Măng Khô

Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng khô ngon đúng điệu chỉ với 5 bước đơn giản:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Vịt: 1 con
  • Măng khô: 5 lạng
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi, hành khô mỗi loại 3 củ
  • Rượu trắng
  • Ớt, rau mùi tàu, hành lá, rau răm

3 cách làm vịt nấu măng khô

Công thức làm vịt nấu măng khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Rửa sạch thịt vịt với muối và hỗn hợp gừng + rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa vịt lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.
  • Nướng 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, gừng cạo vỏ cho đến khi có mùi thơm.
  • Ngâm măng khô trong nước ấm ít nhất 1 đêm. Thời gian ngâm măng lý tưởng là từ 2 – 3 ngày.
  • Bóc vỏ hành tỏi khô và băm nhỏ. Rửa sạch ớt, hành, mùi, rau răm và thái nhỏ.
Xem thêm:  Cách Nấu Bò Kho Đậm Đà Và Hấp Dẫn

Bước 2: Luộc vịt

  • Bắc nồi sạch lên bếp, đặt vịt vào và đổ nước ngập mặt vịt. Luộc vịt sơ qua 1 lần rồi rửa lại với nước sạch.
  • Thêm hành, tỏi, gừng đã nướng vào nồi luộc vịt. Nếu có hành tây, bạn có thể cho vào để nước luộc vịt ngọt hơn.
  • Hớt bọt phía trên nồi trong quá trình luộc vịt.
  • Vớt vịt ra để nguội.

Bước 3: Sơ chế măng

  • Rửa sạch măng và xé nhỏ.
  • Xào măng với hành, tỏi đã nướng. Nêm gia vị để măng đậm đà hơn. Đun trong khoảng 30 phút để măng chín nhừ.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

  • Trút măng xào vào nồi nước luộc vịt. Nêm muối, mì chính, bột nêm. Thêm hành lá lên trên để dậy hương thơm.
  • Chặt miếng vừa ăn từ thịt vịt. Lọc bỏ xương và thái mỏng nếu bạn muốn thịt vịt dễ ăn hơn.
  • Cho măng và thịt vịt vào bát, rắc thêm hành, rau mùi tàu, rau răm và chan nước canh lên trên.

Măng khô nấu vịt

Gợi ý: Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Đừng quên pha một bát nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món canh vịt thêm tròn vị.

2. Vịt Nấu Măng Chua Ăn Bún

Ngày hè oi bức, hãy vào bếp và nấu một bát canh vịt nấu măng chua để chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua

  • Vịt: 1 con (1 – 1.5kg)
  • Măng chua: 5 lạng
  • Gừng: 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Hành tím: 4 củ
  • Hành lá, mùi tàu
  • Rượu trắng
  • Nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, sa tế tôm
Xem thêm:  Cách Sử Dụng Bột Trà Xanh Thần Kì để Đắp Mặt

Các nguyên liệu nấu vịt măng chua

Chế biến vịt nấu măng chua

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Rửa sạch vịt và ướp thịt với gừng, muối, nước cốt chanh và rượu trắng trong 15 phút.
  • Rửa sạch măng chua và thái hoặc xé miếng nhỏ. Rửa sạch hành lá, mùi tàu và để ráo.

Bước 2: Sơ chế vịt

  • Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn.
  • Trong một bát tô, trộn thịt vịt với hành tím, hạt tiêu, gừng, mì chính, đường, hạt nêm, nước mắm và sa tế tôm. Trộn đều để thịt vịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt vịt

  • Trên bếp, hâm nóng một chút dầu ăn trong nồi sau đó cho hành tím vào phi thơm.
  • Khi hành tím đã vàng, cho thịt vịt đã ướp vào và xào cho thịt săn lại. Thêm nước ngập mặt vịt và đun sôi.

Bước 4: Hoàn thành vịt nấu măng chua

  • Khi nồi có nhiệt độ sôi, kiểm tra và nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
  • Thêm măng chua vào nồi và đun khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp.

Bước 5: Trình bày

  • Sau khi hoàn thành, múc thịt vịt và măng ra một bát tô. Chan nước dùng lên trên và rắc thêm hành, mùi tàu để dậy vị.
  • Thưởng thức canh vịt nấu măng chua ngon nhức nhối cùng cơm trắng hoặc bún.

Canh măng vịt đậm đà

3. Cách Làm Vịt Nấu Măng Tươi

Ngoài sử dụng măng chua và măng khô, măng tươi cũng là nguyên liệu phổ biến dùng để nấu với vịt. Dưới đây là cách làm vịt nấu măng tươi ngon và hấp dẫn:

  • Ướp thịt vịt với gia vị trong khoảng 15 phút.
  • Xào măng tươi với hành và tỏi. Sau đó, thêm thịt vịt đã ướp vào và đun sôi.
  • Nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Trình bày thịt vịt và măng trong bát, rắc hành và mùi tàu lên trên. Chan nước xáo lên và thưởng thức món vịt nấu măng tươi thơm ngon.
Xem thêm:  Cách Làm Cà Phê Cốt Dừa Hải Phòng: Chia Sẻ Cách Làm Đặc Trưng Tại Nhà

Vịt nấu măng tươi

Rau Ăn Kèm Với Vịt Nấu Măng

Để làm thêm phong phú cho món vịt nấu măng, bạn có thể sử dụng các loại rau ăn kèm sau:

  • Rau húng quế
  • Giá đỗ
  • Rau muống chẻ hoặc rau muống bào
  • Bắp chuối thái sợi
  • Xà lách
  • Mùi tàu
  • Rau húng lủi

Lưu ý, khi sử dụng các loại rau sống, hãy sơ chế thật cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất còn sót lại.

Lượng Calo Của Vịt Nấu Măng

Một bát canh vịt nấu măng có khoảng 700-800 calo. Thịt vịt giàu vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Những Người Không Nên Ăn Vịt Nấu Măng

Mặc dù thịt vịt nấu măng ngon miệng, nhưng có một số nhóm người không nên ăn:

  • Người cao tuổi và trẻ nhỏ: Thịt vịt khó tiêu hóa và có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa yếu của người già và trẻ nhỏ.
  • Phụ nữ mang thai: Măng chứa chất độc glucozit có thể gây ngộ độc và không tốt cho thai nhi.
  • Người bị bệnh dạ dày: Măng chứa nhiều độc tố có thể làm tổn thương dạ dày.
  • Người bị gout: Vịt nấu măng có thể làm tăng tốc độ tổng hợp acid uric, gây đau nhức cho người bị gout.

Hãy thử ngay 3 cách làm vịt nấu măng này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!

Nguồn: Cá Tầm Giống

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…