Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chế biến món tôm phô mai bỏ lò. Đây là một món ăn sang chảnh có nguồn gốc từ phương Tây, rất phù hợp cho những buổi hẹn hò lãng mạn cùng ánh nến lung linh.
Tôm bỏ lò phô mai mang hơi thở của ẩm thực Ý (Nguồn: dienmayxanh.com)
Nguyên liệu cần có cho món tôm bỏ lò phô mai
Tôm bỏ lò phô mai là một món ăn thơm ngon, béo ngậy từ tôm biển. Dù nghe có vẻ rất lạ tai nhưng thực tế, đây lại là một món ăn vô cùng đơn giản. Nguyên liệu của món ăn khá nhiều nhưng đa phần đều là những thực phẩm dễ kiếm, không quá cầu kỳ. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Tôm biển: khoảng 100 gram
- Phô mai Mozzarella: khoảng 100 gram
- Bột phô mai: khoảng 30 – 50 gram
- Bơ lạt: khoảng nửa gói (tương đương 15 gram)
- Sữa tươi: 50 ml
- Whipping Cream: 2 muỗng canh (tương đương 30 ml)
- Bột mì: 1/2 – 1 muỗng canh
- Rượu vang trắng, dầu oliu, lá oregano, tỏi băm: đối với món ăn sẽ tùy ý
Tôm biển và phô mai là hai nguyên liệu chính của món này (Nguồn: haiviseafood.com)
Những nguyên liệu trên đủ để làm món ăn cho 4 người. Tuy nhiên, bạn có thể linh hoạt thay đổi công thức nếu muốn chế biến cho ít hoặc nhiều hơn 4 người. Để chế biến thành công món ăn này, bạn cần có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Nếu không có, bạn có thể tham khảo cách chế biến “dã chiến” mà chúng tôi sẽ chia sẻ sau đây. Tuy nhiên, hương vị món ăn sẽ không thể đảm bảo 100% như bản gốc.
Cách chọn nguyên liệu cho món tôm bỏ lò phô mai ngon đúng điệu
Tôm bỏ lò phô mai là một món ăn đơn giản với nguyên liệu không quá cầu kỳ. Chính vì vậy, để đảm bảo món ăn ngon đúng chuẩn, bạn cần lựa chọn nguyên liệu thật cẩn thận. Chỉ khi nguyên liệu tươi ngon, món ăn mới đạt được hương vị tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách lựa chọn hai nguyên liệu chính cho món tôm bỏ lò phô mai nhé.
Tôm là nguyên liệu chính của món ăn này. Tôm càng tươi ngon, khỏe mạnh, hương vị của món ăn càng được nâng cao. Tôm biển nên có vỏ trong suốt và hơi màu xanh nhẹ. Bạn có thể sử dụng tôm hùm Alaska, tôm hùm bông, tôm hùm Tasmania Úc,…
Tránh chọn những con tôm có màu sắc không đồng đều hoặc quá sẫm. Để kiểm tra tôm, bạn có thể chạm vào và nhấc tôm lên. Nếu tôm cong, cuộn tròn, ấn nhẹ vào vỏ và thấy sạn hoặc chảy nhớt thì bạn nên bỏ qua ngay.
Tôm có lớp vỏ trong hơi ngả xanh là tôm tươi, ngon (Nguồn: bachhoaxanh.com)
Bên cạnh tôm, phô mai cũng là nguyên liệu quan trọng. Loại phô mai Mozzarella là một loại phô mai kéo sợi. Hương vị của nó ngậy, béo và rất dễ ăn, thực sự hấp dẫn. Một miếng phô mai Mozzarella ngon cần phụ thuộc vào độ mềm, độ tươi và thời gian sử dụng của sản phẩm.
Phô mai ngon sẽ có độ mềm và tươi (Nguồn: Shopee.vn)
Nếu khi nướng lên, phô mai tỏa ra mùi thơm, chảy đều và có sợi dai, đó là phô mai đạt chuẩn. Một số thương hiệu phô mai nổi tiếng bạn có thể tham khảo như Anchor, Emborg, Zellachi, Festino,… Loại phô mai này có thể dễ dàng tìm thấy ở siêu thị, tuy nhiên, bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh để có mức giá rẻ hơn.
Tham khảo: Cách Làm Tôm Nướng Phô Mai Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Cách chế biến món tôm phô mai đút lò
Dù có nhiều nguyên liệu, cách chế biến món tôm phô mai lại rất đơn giản. Đây là một món ăn phù hợp cho cả những bạn không giỏi nấu ăn. Chỉ cần làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế tôm
Trước khi tiến hành chế biến, tôm cần được làm sạch. Đầu tiên, bạn bỏ phần đầu tôm và lựa bỏ chỉ lưng. Đầu tôm chứa chất thải, nên bạn cần làm sạch hoàn toàn. Sau đó, bóc vỏ tôm và ngâm trong nước muối loãng ít nhất 15 phút để diệt vi khuẩn.
Sau khi rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể thái tôm thành từng khúc dài bằng một lóng ngón tay. Tuy nhiên, nếu muốn trình bày đẹp hơn hoặc ăn miếng to hơn, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 2: Tiến hành làm sốt kem
Đầu tiên, để làm sốt kem, hãy làm nóng chảo trên bếp. Đun chảy lượng bơ lạt và thêm bột mì để hỗn hợp trở nên đặc sánh. Khi làm bước này, bạn cần khuấy nhanh nếu không bột sẽ bị vón.
Sốt kem béo ngậy cho món tôm bỏ lò phô mai (Nguồn: giaoducthoidai.vn)
Sau đó, thêm sữa tươi và whipping cream vào nồi. Đun nhỏ lửa và khuấy đều để hỗn hợp liền mạch. Nếu đun lửa quá to, sữa sẽ cháy ở đáy nồi. Điều này không chỉ làm mất đi hương vị tuyệt vời của món ăn, mà còn không tốt cho sức khỏe.
Bước 3: Xào thơm tôm
Sử dụng một chảo gang để phi tỏi. Để món ăn có phong cách châu Âu, bạn nên sử dụng dầu oliu. Tuy nhiên, nếu không có, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng dầu ăn thông thường. Ở bước này, không nên cho quá nhiều dầu.
Tôm sau khi sơ chế đem đi xào chín trước khi xào cùng sốt (Nguồn: veconomy.vn)
Khi tỏi đã thơm, bạn bắt đầu xào tôm. Nhanh chóng thêm rượu vang trắng và sốt kem đã làm ở bước trước. Xào ở lửa nhỏ, đảo nhẹ để tôm ngấm đều gia vị mà không bị vỡ. Khi tôm săn lại, bạn thả lá oregano để món ăn thêm thơm phức. Cuối cùng, đảo nhanh trong vòng 2 – 3 phút để món sốt đặc lại, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Bỏ lò tôm cùng phô mai
Đặt phần tôm đã xào lên khuôn. Nếu bạn đã xào bằng chảo gang hoặc chảo có thể dùng trong lò nướng và nồi chiên không dầu, bạn có thể bỏ qua bước này. Rải lớp phô mai lên tôm một cách đều và kín. Để hoàn thiện, bạn có thể thực hiện theo 3 cách sau:
Cách 1: Sử dụng lò nướng
Đây là cách truyền thống và đúng chuẩn nhất để chế biến món tôm bỏ lò phô mai. Trước tiên, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 3 phút. Sau đó, cho khuôn/ chảo tôm vào trong lò. Nướng trong 10 phút để phô mai tan chảy. Cuối cùng, lấy tôm ra và rắc một chút bột phô mai lên trên là hoàn thành.
Tôm bỏ lò phô mai có hình thức đẹp mắt, thơm ngon (Nguồn: boxhoidap.com)
Cách 2: Sử dụng nồi chiên không dầu
Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để hoàn thiện món ăn. Cách làm này tương tự với lò nướng, chỉ có chút thay đổi ở nhiệt độ. Trước tiên, hãy làm nóng nồi ở 160 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó, nướng tôm trong nồi chiên trong 10 phút với nhiệt độ 160 độ C.
Cách 3: Sử dụng chảo và bếp
Đây không phải là cách làm đúng chuẩn cho món tôm bỏ lò phô mai. Tuy nhiên, nếu nhà bạn không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn có thể tham khảo cách này. Trước hết, hãy chắc chắn tôm đã được xào chín. Sau đó, trải đều phô mai lên chảo. Đậy vung và đun ở lửa thấp để phô mai chảy.
Nếu sử dụng bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ so với bếp gas. Bạn cũng có thể đun chảy phô mai Mozzarella rồi trải lên tôm, sau đó đun lại một chút cho ấm. Đây cũng là cách làm hay.
Nếu không có nồi chiên hoặc lò nướng, bạn có thể đun chảy phô mai trên chảo (Nguồn: kenh14.vn)
Tôm bỏ lò phô mai là một món ăn không cần nêm nếm phức tạp. Hương vị đặc trưng của tôm biển kết hợp với phô mai ngậy, kéo sợi và sốt thơm, đậm đà. Đây chắc chắn là một món ăn bạn nên thử ít nhất một lần, đặc biệt là trong thời gian chúng ta phải ở nhà nhiều do dịch bệnh.
Lưu ý khi chế biến món tôm bỏ lò phô mai
Khi ăn tôm bỏ lò phô mai, hãy kèm theo một ít bánh mì để cảm nhận hương vị béo ngọt của sốt. Đây là một món ăn giàu chất dinh dưỡng nên bạn không cần nhiều đồ ăn kèm. Tuy nhiên, có thể thêm một chút salad giải ngấy.
Hãy dùng bánh mì để thưởng thức hương vị thơm ngon của tôm bỏ lò phô mai (Nguồn: vnexpress.net)
Nếu bạn đang phân vân về đồ uống, có thể lựa chọn vang trắng hoặc soda nếu không uống rượu. Chỉ cần dừng lại ở những món đơn giản như vậy, bạn đã có thể thưởng thức món tôm bỏ lò phô mai tuyệt vời này.
Tôm biển là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Có rất nhiều món ngon với tôm và trong số đó, chắc chắn bạn nên thử tôm bỏ lò phô mai. Hy vọng bạn sẽ có một bữa ăn trọn vẹn bên người thân. Hãy theo dõi Cá Tầm Giống để biết thêm rất nhiều công thức khác nhé.
Nguồn tham khảo:
