Huấn luyện vị giác của bạn với một chút mùi mỡ của thịt nướng thơm lừng, chấm cùng nước chấm đặc trưng, chẳng còn gì tuyệt vời hơn. Miếng thịt nướng thơm mềm không thể thiếu nước chấm đúng chuẩn, mới khiến các thực khách say mê. Nước chấm quyết định độ ngon của món ăn trong quán của bạn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 5+ cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc ngon, mang lại ấn tượng ngay từ lần đầu!
1. Sốt Tiêu Đen Chấm Thịt Nướng Hàn Quốc
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt tiêu đen: 20g
- Tỏi: 5g
- Hành tím: 10g
- Gừng: 5g
- Vài cọng hành lá
- Dầu hào: 30g
- Nước tương: 10g
- Hắc xì dầu: 30g
- Hạt nêm: 10g
- Đường: 30g
- Bột bắp: 20g
1.2 Sơ chế nguyên liệu
- Xay nhuyễn tỏi, hành tím, gừng lần lượt từng nguyên liệu.
- Rang thơm hạt tiêu đen, sau đó xay nhuyễn (lưu ý không xay quá nhuyễn).
- Hành lá, ớt cắt nhỏ.
1.3 Cách làm sốt
- Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì thêm tỏi, hành tím, gừng xay nhuyễn, phi vàng thơm. Tiếp theo, cho tiêu xay, đảo đều tất cả nguyên liệu tới khi hỗn hợp trộn lẫn vào nhau, sau đó cho 300ml nước vào nồi, quấy đều.
- Tiếp tục quấy đều và cho các loại gia vị khác vào như dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, hạt nêm, đường. Nấu ở lửa vừa khoảng 15 phút, đến khi sốt sôi thì từ từ cho bột bắp đã hòa tan với nước, khi sốt sệt lại thì tắt bếp. Cho hành ớt vào để hoàn thành nước sốt chấm thịt thơm ngon.
1.4 Thành Phẩm
- Sốt đặc sệt, có màu nâu caramel óng ánh, sốt thơm mùi gia vị và cay nồng của hạt tiêu đen.
1.5 Cách dùng sốt
- Dùng để ướp thịt nướng hoặc chấm thịt. Đặc biệt thường được các quán ăn sử dụng để chấm thịt bò.
2. Sốt Samyang Chấm Thịt Nướng Hàn Quốc
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tây
- Tỏi
- Ớt sừng xanh, đỏ
- Tương đậu Hàn Quốc
- Tương ớt Hàn Quốc
- Nước đường nấu ăn
- Ớt bột Hàn Quốc
- Dầu mè
2.2 Sơ chế nguyên liệu
- Thái nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn hành tây, ớt sừng, tỏi.
2.3 Cách làm sốt
- Cho 1 hoặc 2 muỗng tương đậu, tương ớt, ớt bột, dầu mè theo khẩu vị, trộn cùng hành tỏi ớt để hỗn hợp hòa quyện và đặc sệt lại.
2.4 Thành Phẩm
- Sốt có màu hấp dẫn, mùi gia vị tỏi ớt, khá cay.
2.5 Cách dùng sốt
- Dùng để ướp đồ nướng BBQ hoặc chấm trực tiếp.
3. Sốt Hàn Chua Ngọt – Nước Sốt Mè Rang Chất Thịt Nướng
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Tương ớt Hàn Quốc: 1 muỗng
- Nước tương: 2 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Giấm: nửa muỗng
- Dầu mè: 1 muỗng
- Tỏi, mè rang
- Nước: 2 muỗng
3.2 Cách làm sốt
- Cho tất cả nguyên liệu vào chén, trộn đều để hỗn hợp hoà quyện và đặc sệt lại. Thêm mè rang cuối cùng giúp hạt mè nổi đẹp.
3.3 Thành Phẩm
- Nước chấm có độ sánh mịn, màu nâu đặc sệt hấp dẫn. Hạt mè rang tạo mùi thơm và vị béo khi chấm thịt nướng, cay chua đúng vị.
3.4 Cách dùng sốt
- Chấm các loại đồ nướng BBQ như thịt bò nướng, ba chỉ nướng, hải sản, rau củ nướng…
4. Sốt Trứng Muối Hoàng Kim
4.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Bơ thực vật
- Tỏi
- Trứng muối hấp chín
- Sữa đặc
4.2 Cách làm sốt
- Cho bơ vào chảo nóng, chờ bơ tan chảy thì cho tỏi băm nhuyễn vào, khi bơ tỏi dậy mùi thơm thì cho trứng muối, dùng muỗng kê đều trứng.
- Quấy đều ở lửa nhỏ vì bơ dễ cháy. Nêm nếm 1 muỗng sữa đặc và ít muối để sốt vừa ăn hơn.
4.3 Thành Phẩm
- Sốt có màu vàng óng ánh, thơm mùi bơ tỏi và có vị béo của trứng muối.
4.4 Cách dùng sốt
- Sốt chấm thịt nướng, hải sản nướng hoặc sử dụng trong món ốc xào bơ tỏi, tôm cua sốt trứng muối…
5. Sốt Chấm Tương Ớt Hàn Quốc
5.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 80g tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng nước tương
- 2 muỗng đường
- ⅔ muỗng giấm táo
- 2 muỗng nước lọc
- 40g Siro Corn Syrup Hàn Quốc
- Mè rang
5.2 Cách làm sốt
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào chén, trộn đều để hỗn hợp hoà quyện.
5.3 Thành Phẩm
- Sốt đặc quánh, mang hương vị cay cay của tương ớt Hàn Quốc.
5.4 Cách dùng sốt
- Dùng để chấm các loại thịt nướng, mang đến khẩu vị tuyệt hảo.
6. Sốt Chấm Đậu Tương Hàn Quốc
6.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 muỗng tương đậu nành
- 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng đường si rô bắp hoặc đường cát
- 1 muỗng dầu mè
- 1 muỗng nước tương
- 1 muỗng nước mơ ngâm
- 1 muỗng mè rang
- 1 muỗng nhỏ tỏi băm
- 1 muỗng ớt xanh, đỏ bằm
- Hành tây cắt nhỏ
6.2 Cách làm sốt
- Cho lần lượt tất cả nguyên liệu vào theo tỷ lệ đã chuẩn bị sẵn, dùng muỗng trộn đều để sốt hòa quyện. Thêm mè rang, tỏi, ớt băm vào cuối cùng khi sốt đã đặc sệt, tiếp tục trộn đều để gia vị lan tỏa.
6.3 Thành Phẩm
- Sốt đặc mịn, màu hấp dẫn.
6.4 Cách dùng sốt
- Chấm thịt nướng hoặc rau củ luộc.
Sốt chấm là một phần không thể thiếu trong các món nướng. Hương vị có thể cay chua hoặc béo ngậy, đều rất hợp với món nướng. Nếu bạn thích ăn béo mặn, hãy thử sốt trứng muối hoàng kim, sốt đậu tương Hàn Quốc. Còn nếu bạn thích ăn cay, hãy thử các loại sốt còn lại. Để chuẩn bị đủ nguyên liệu làm sốt chấm đúng chuẩn, bạn có thể tìm mua ở Cá Tầm Giống, nơi chuyên bán các loại nguyên liệu nấu mì cay và nguyên liệu món ăn Hàn Quốc. Hãy thực hiện ngay và cảm nhận món ăn của bạn ngon tuyệt vời!
