Bạn đam mê ẩm thực và muốn tăng thêm hương vị cho các món hải sản của mình? Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá cách làm muối ớt đỏ chấm hải sản đơn giản dưới đây, nhé!
1. Cách làm muối ớt đỏ chấm hải sản
Với những bạn thích ăn cay, muối ớt đỏ chấm hải sản sẽ là lựa chọn hoàn hảo để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản để tạo ra muối ớt đỏ chấm hải sản thơm ngon đến từng giọt. Muối ớt đỏ được làm theo cách này có thể chấm được hầu hết các món ăn.
Nguyên liệu làm muối ớt đỏ chấm hải sản:
- 100 gram ớt sừng đỏ
- 100 gram ớt chuông đỏ
- 200ml nước cốt chanh hoặc tắc/quất
- 200 gram sữa đặc
- 200 gram đường
- 60 gram muối
- 25 gram bột ngọt
Cách làm muối ớt đỏ chấm hải sản:
Bước 1: Rửa sạch ớt sừng. Bổ đôi theo chiều dọc, sau đó nạo sạch phần cuống và hạt bên trong. Cắt nhỏ ớt thành các miếng vuông.
Bước 2: Cho ớt đỏ, ớt chuông, muối, đường, bột ngọt, sữa đặc và nước cốt tắc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Lưu ý: Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn ớt và lá chanh, sau đó cho vào phần nước cốt chanh tắc và khuấy đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp thu được ra chén và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, lấy ra và dùng. Muối ớt đỏ có thể bảo quản tới 2 tháng mà không bị hỏng. Tuy nhiên, để ở nhiệt độ thường, muối ớt chấm hải sản có thể bị hỏng. Hãy nhớ rằng muối ớt chấm hải sản để trong tủ lạnh một thời gian sẽ có chút độ keo.
Muối ớt đỏ có màu sắc rất bắt mắt, khiến bạn muốn ăn hải sản ngay lập tức. Với vị cay tê nhẹ từ ớt sừng, vị chua của chanh và ngọt của sữa đặc, muối ớt đỏ chấm hải sản có độ cay vừa phải, phù hợp với hầu hết mọi người. Bạn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm thịt nướng, hải sản, ốc hoặc các món từ gà, đều rất ngon.
2. Cách làm muối ớt xanh Nha Trang chấm hải sản
Muối ớt xanh Nha Trang là một trong những loại nước chấm hải sản được yêu thích nhất. Cách làm muối ớt xanh Nha Trang chấm hải sản cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu làm muối ớt xanh Nha Trang:
- Ớt xiêm xanh: 15 – 20 quả (tăng giảm tùy sở thích về độ cay)
- Đường trắng: 25g
- Muối: 10g
- Sữa đặc: 40g (tạo độ đặc, sánh)
- Nước cốt chanh: 50ml
- Lá chanh non: 2 lá (tăng giảm tùy theo sở thích)
Cách làm muối ớt xanh Nha Trang chấm hải sản:
- Rửa sạch ớt và bỏ cuống. Rửa sạch lá chanh. Tất cả để ráo nước.
- Cho ớt xanh, lá chanh, đường, muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Xay 15 giây, dừng lại, sau đó tiếp tục xay cho đến khi nhuyễn hoàn toàn.
- Đổ nước cốt chanh và sữa đặc vào, xay cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
- Trút hỗn hợp ra bát.
Cách làm nước chấm hải sản này sẽ có vị ngọt nhẹ, cay cay, vị chua nhẹ của cốt chanh, thơm của lá chanh và đặc biệt đặc sánh nhẹ, chấm hải sản vô cùng hấp dẫn. Với cách làm nước chấm hải sản này, bạn có thể chấm tất cả các loại hải sản hấp, chiên, nướng, luộc, v.v. rất đậm vị.
3. Cách pha nước chấm hải sản có sữa đặc
Một trong những công thức pha nước chấm hải sản được nhiều người yêu thích là sử dụng sữa đặc.
Nguyên liệu:
- Ớt sừng: 10 quả
- Chanh: 1 quả
- Quất: 5 quả
- Sữa đặc: 1 thìa
- Lá chanh
- Muối, hạt tiêu, đường, mì chính
Cách làm nước chấm hải sản có sữa đặc:
Bước 1:
- Đem ớt sừng đi rửa sạch, tách đôi quả ớt rồi dùng thìa nạo sạch phần hạt ở bên trong. Việc lấy đi hạt ớt không chỉ giúp hỗn hợp nước chấm mịn ngon mà còn bảo vệ được dạ dày của bạn.
- Thái ớt thành miếng nhỏ rồi đem đi xay nhuyễn.
- Chanh, quất tươi bổ đôi vắt lấy nước.
- Lá chanh thái nhỏ.
Bước 2:
- Cho nước cốt chanh, quất vào bát rồi thêm vào đây: 1 thìa muối, ½ thìa mì chính, 2 thìa đường, 3 thìa sữa đặc sau đó khuấy đều lên.
Bước 3:
- Cho ớt sừng, lá chanh vào máy rồi xay nhuyễn. Tiếp đến, bạn trút hỗn hợp nước chấm đường, sữa, chanh quất ở bước 2 vào và tiếp tục xay.
- Trút hỗn hợp ra bát là bạn đã có một phần nước chấm hải sản có sữa đặc ngon đúng điệu rồi.
Nước chấm hải sản có màu đỏ tươi cực kỳ đẹp mắt, khi chấm cảm nhận rõ vị ngọt của đường, cay của ớt, ngậy thơm của sữa đặc, chua dịu nhẹ của chanh và quất. Bạn có thể làm nhiều và trữ trong hũ thủy tinh, sử dụng từ từ, đừng quên để trong ngăn mát của tủ lạnh.
4. Cách làm muối ớt chanh chấm hải sản
Muối ớt chanh đặc biệt được yêu thích không kém muối ớt chanh Nha Trang. Chấm hải sản với nước chấm này gần như lưu giữ được hương vị thơm ngon, tươi mát của hải sản.
Nguyên liệu làm muối ớt chanh:
- 1 quả chanh
- 10g đường trắng
- 3 – 4 quả ớt xiêm
- 1/2 thìa cafe muối
- 2 – 3 lá chanh
Cách làm muối ớt chanh chấm hải sản:
- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hết hạt. Ớt xiêm rửa sạch, cắt dọc bỏ hạt và để ráo nước.
- Cho ớt xiêm, đường, muối vào máy xay, xay nhuyễn. Xay 15 giây, dừng 1 lần, xay cho đến khi nhuyễn hoàn toàn.
- Đổ nước cốt chanh vào, xay cùng, rồi đổ ra bát. Thái nhỏ lá chanh và rắc lên trên.
Muối ớt chanh chấm hải sản rất thơm, chua cay vừa phải và đậm đà.
5. Pha nước chấm mù tạt chấm hải sản
Có một công thức nước chấm hải sản cực kỳ ngon đặc biệt được cánh mày râu yêu thích là sử dụng mù tạt.
Nguyên liệu pha nước chấm mù tạt:
- Mù tạt: 1 tuýp
- Chanh tươi: 2 quả
- Nước đường ngô: 65ml
- Rễ rau mùi: 15g
- Ớt sừng (đỏ hoặc xanh): 1 quả
- Tỏi: 4 nhánh nhỏ
Hướng dẫn pha nước chấm hải sản mù tạt:
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Ớt rửa sạch, thái thành từng khúc.
- Rễ rau mùi rửa sạch để hết đất bẩn. Tỏi bóc vỏ.
Bước 2: Xay nguyên liệu làm nước chấm
- Cho ớt, rễ rau mùi, tỏi vào máy xay, xay nhuyễn.
- Trút phần hỗn hợp này ra bát, sau đó vắt 1 quả chanh và 65ml nước đường ngô vào. Lấy khoảng 2 thìa mù tạt, trộn đều hỗn hợp lên.
- Nếm lại gia vị và múc ra bát để thưởng thức.
Lưu ý: Trường hợp không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng cối giã tay thay thế.
Nước chấm hải sản pha kiểu này có màu xanh cực kỳ đẹp mắt. Khi chấm, cảm nhận rõ vị cay cay, chua chua cùng vị ngọt dịu nhẹ của đường ngô, cay nồng hăng hăng của mù tạt. Chắc chắn bạn sẽ thích mê nước chấm thần thánh này khi kèm theo các món hải sản như nướng, hấp. Mong rằng những công thức này sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
