Bún thịt nướng, một món ăn đã trở thành đặc sản của nhiều người. Để tạo nên một tô bún thịt nướng hấp dẫn, không thể thiếu đi chén nước chấm đậm đà và thơm ngon. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp với Cá Tầm Giống để học cách pha 2 loại nước chấm đơn giản và chuẩn vị cho món bún thịt nướng.
1. Nước chấm bún thịt nướng là gì?
Bún thịt nướng là một món ăn phổ biến của người Việt Nam. Tùy theo từng vùng miền, món này có những hương vị đặc trưng riêng. Thường thì bún thịt nướng được ăn vào buổi trưa hoặc tối. Bên cạnh bún và thịt nướng, một tô bún thịt nướng hấp dẫn còn có rau sống, dưa leo, đồ chua và đặc biệt là nước chấm.
Nước chấm bún thịt nướng chính là nước mắm pha với nhiều nguyên liệu khác nhau như đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh, thơm,… từ đó tạo nên vị chua chua, ngọt ngọt và độ mặn vừa phải. Nước chấm là linh hồn của món bún thịt nướng.
2. Hướng dẫn 2 cách pha nước chấm bún thịt nướng
Dưới đây là 2 cách pha nước chấm bún thịt nướng có mùi thơm và không thơm. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể chọn cho mình một loại nước chấm phù hợp.
Cách pha nước chấm chua ngọt bún thịt nướng
Cách pha nước chấm bún thịt nướng chua ngọt cực kỳ đơn giản và dễ làm. Nước mắm sau khi pha sẽ có màu sắc hấp dẫn và vị ngon đậm đà, thêm phần cay cay của tỏi và ớt. Khi trộn đều với bún thịt nướng, nước chấm sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Chanh: 2 quả
- Nước lọc: ½ chén con
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 trái
Cách làm:
-
Vắt lấy nước cốt từ quả chanh, bỏ hạt. Băm nhuyễn tỏi sau khi bóc vỏ. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn (bạn có thể lọc bớt hạt để giảm độ cay).
-
Chuẩn bị một cái bát, cho vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, ½ chén con nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan hết.
-
Tiếp theo, cho ớt và tỏi băm vào bát, khuấy đều. Nếm lại và điều chỉnh vị nếu cần.
Cách pha nước chấm bún thịt nướng với thơm
Cách pha nước chấm bún thịt nướng này có thêm mùi thơm và vị ngọt thanh của dứa, làm cho món bún thịt nướng thêm đặc biệt và hấp dẫn hơn. So với cách 1, cách này đòi hỏi một chút công phu hơn, nhưng về hương vị, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm: 1 chén
- Thơm: 150gr
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Ớt: 2 trái
- Giấm gạo: 3 muỗng canh
- Đường: 250gr
- Muối: 1 thìa cà phê
Cách làm:
-
Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành 3 khoanh đều nhau. Băm nhuyễn tỏi, rửa sạch ớt và băm nhuyễn.
-
Cho vào nồi nhỏ 500ml nước, đun sôi. Tiếp theo, cho vào 1 chén nước mắm, 250gr đường, 1 thìa cà phê muối và 3 muỗng canh giấm, khuấy đều.
-
Hạ lửa nhỏ và nấu nước chấm khoảng 5 phút. Sau đó, nêm lại và điều chỉnh vị theo khẩu vị riêng của bạn. Tắt bếp và để nguội.
-
Cuối cùng, bạn vớt thơm ra, cho tỏi ớt băm vào, khuấy đều. Múc nước chấm ra chén và thưởng thức.
3. Cách làm đồ chua cho nước chấm bún thịt nướng
Nước chấm và đồ chua là hai món không thể thiếu khi ăn bún thịt nướng. Dưới đây là cách làm đồ chua đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Giấm: ½ chén
- Muối, đường, nước lọc
Cách làm:
-
Cà rốt và củ cải trắng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Cho vào bát lớn cùng 1 muỗng canh muối và ½ muỗng canh đường. Trộn đều và để khoảng 5 phút cho gia vị thấm vào rau.
-
Tiếp theo, sử dụng một bát khác, cho vào ½ chén nước lọc, ½ chén đường và ½ chén giấm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
-
Sau khi rau đã được ướp, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Ngâm rau vào hỗn hợp vừa pha trong khoảng 30 – 60 phút. Đồ chua đã sẵn sàng để thưởng thức.
Trên đây là 2 cách pha nước chấm bún thịt nướng đơn giản và dễ làm. Bạn có thể thực hiện tại nhà để cùng gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé.
Xem thêm:
- 2 cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn đậm đà hấp dẫn
- 7 cách làm nước mắm chấm ốc từ kiểu Việt đến kiểu Thái
