Nước chấm bánh xèo rất dễ làm, nhưng để có chén nước chấm ngon và đẹp mắt, bạn cần biết một vài bí quyết. Hãy để Cá Tầm Giống bật mí cho bạn ngay dưới đây. Bánh xèo là món ăn dân dã đặc trưng của ẩm thực miền Trung và miền Nam. Những chiếc bánh được làm từ bột gạo, chiên xong có màu vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn. Nhân bên trong bao gồm tôm, thịt, giá đỗ, cuốn bánh tráng với các loại rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Học cách làm nước chấm bánh xèo ngon, đơn giản và hài hòa hương vị
Nguyên liệu
- Tỏi khô: 1/3 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Chanh tươi: 1 trái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Đường cát trắng hoặc đường nâu: 5 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 1/2 chén
- Nước sôi để nguội: 1 chén
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi xắt thành sợi nhỏ, vắt ráo nước.
Pha nước chấm
Bạn lấy một cái tô, tiến hành pha nước chấm bao gồm nước sôi, đường, nước mắm, và nước cốt chanh tươi với tỷ lệ 2:2:1:1. Khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đều màu. Sau đó, thêm tỏi băm và ớt băm đã chuẩn bị vào khuấy đều là xong.
Thành phẩm và thưởng thức
Múc nước chấm ra chén, thêm cà rốt sợi vào cho đẹp mắt, ăn cùng bánh xèo và các loại rau sống. Thành phẩm nước chấm bánh xèo phải hài hòa về cả màu sắc và hương vị.
Lưu ý
- Để nước chấm có vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn nước mắm có hàm lượng đạm cao, vị thơm dịu.
- Bạn có thể dùng đường cát trắng nhưng loại đường nâu có mùa vàng cánh gián sẽ giúp chén nước chấm có hương vị tuyệt vời nhất.
- Để nước mắm ngon và đẹp, bạn nên băm nhỏ tỏi, ớt chứ không nên xay. Băm càng nhỏ càng tốt.
Như vậy chỉ mất khoảng 10 – 15 phút là bạn đã hoàn thành xong chén nước chấm ngon chuẩn vị để ăn cùng với bánh xèo. Ngoài ra, cách làm nước chấm bánh xèo cũng rất thích hợp để ăn với các món khác như: thịt luộc cuốn bánh tráng, cá lóc hấp bầu, gỏi cuốn, … Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
