Nước mắm là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực phương Đông. Đặc biệt, nước mắm chấm đường là loại nước chấm phổ biến đối với người Việt, thường được dùng kèm với xoài, cơm tấm,… Cùng thử ngay cách làm nước mắm đường cực đơn giản dưới đây nhé!
1. Cách làm nước mắm đường chấm xoài
Xoài xanh chua chua, thanh thanh luôn là món ăn vặt quen thuộc của nhiều bạn trẻ trong những ngày hè. Nếu bạn là một tín đồ của món này, hãy thử ngay cách làm nước mắm đường dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- ½ chén nước mắm ngon
- 3 thìa canh đường cát trắng
- 2 quả ớt tươi
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho nước mắm vào và đun trên lửa vừa. Đến khi nước mắm sôi lăn tăn thì cho 3 thìa canh đường cát vào, khuấy đều cho tan hết. Khi cho đường vào, mở lửa nhỏ để tránh đường bị cháy.
Bước 2: Khi nước mắm sôi lại, nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp và đổ ra chén để nguội.
Bước 3: Khi nước mắm nguội hơi sệt lại, cho vào 2 quả ớt tươi băm nhỏ, ½ thìa cà phê tiêu xay và khuấy đều.
Thành phẩm đạt chuẩn
Nước mắm đường chấm xoài ngon thường có màu sắc bắt mắt, sền sệt, không bị vón cục hay quá lỏng. Khi thưởng thức, bạn gọt vỏ xoài xanh, cắt miếng vừa ăn rồi chấm cùng nước mắm đường. Vị chua của xoài kết hợp với nước mắm đường ngòn ngọt, mằn mặn, tê cay sẽ làm món xoài thêm đậm đà, bắt vị.
2. Cách làm nước mắm đường ăn cùng cơm tấm sườn
Cơm tấm sườn là món đặc sản Sài Gòn khiến cho bao du khách “thầm thương trộm nhớ”. Nếu bạn muốn tự làm món cơm tấm sườn tại nhà nhưng chưa biết cách pha nước chấm, hãy thử ngay cách làm nước mắm đường dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 chén nước mắm
- 4 thìa canh đường
- 5 quả ớt tươi
- Nửa củ tỏi
- 1 quả chanh
- 2 thìa canh nước ấm
Các bước thực hiện
Bước 1: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn cùng với ớt tươi. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Chuẩn bị một bát nhỏ, cho ½ chén nước mắm và 2 thìa canh đường vào, khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 5 phút cho sệt lại. Sau khi đủ thời gian, tắt bếp và đổ ra bát để nguội.
Bước 3: Sử dụng một bát khác, cho vào nước cốt chanh, tỏi, ớt và nước ấm, sau đó khuấy đều. Tiếp tục cho hỗn hợp nước mắm đã đun vào bát và khuấy đều là bạn đã có món nước chấm thơm ngon ăn cùng cơm tấm sườn.
Thành phẩm đạt chuẩn
Nước mắm đường ngon sẽ có màu sắc đẹp mắt và không bị quá lỏng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, ngọt vừa phải, kèm theo chút chua nhẹ của chanh, khi ăn cùng cơm tấm sườn sẽ không bị ngán. Cách làm nước mắm đường như trên sẽ giúp cho món cơm tấm sườn thêm thơm ngon, dậy vị.
Nước mắm đường có hương vị mặn mặn, ngọt ngọt, thường được kết hợp cùng các món ăn khác để tăng cường hương vị và làm cho bữa ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn. Những cách làm nước mắm đường trên đây chắc chắn sẽ giúp cho bữa ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và tròn vị. Cá Tầm Giống luôn mang đến những công thức nấu ăn ngon miệng, hãy tiếp tục theo dõi để biết thêm nhiều công thức mới nhé!
Có thể bạn quan tâm:
