Nước mắm là một thành phần không thể thiếu trong bát nước chấm, quyết định tới hương vị của món ăn. Tuy nhiên, pha nước mắm không đơn giản như bạn nghĩ. Việc sử dụng các gia vị và tỉ lệ hợp lý là yếu tố quan trọng để món ăn của bạn trở nên ngon miệng. Để giúp bạn có được những bát nước mắm ngon chuẩn vị, hãy tham khảo bí quyết dưới đây.
1. Cách pha nước mắm chanh tỏi ớt chua cay hấp dẫn
Nước mắm chanh tỏi ớt chua cay là một loại nước mắm độc đáo, kết hợp hài hòa giữa chua của chanh, ngọt của đường, cay của ớt và mặn của nước mắm truyền thống. Hương vị đặc biệt này sẽ làm cho các món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Cách 1
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 trái ớt hiểm
- ½ trái chanh
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm ngon (Gợi ý: sử dụng nước mắm Cá Tầm Giống)
- 6 muỗng canh nước ấm
Cách làm
- Cho tỏi và ớt hiểm vào cối giã nhuyễn.
- Cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã ra chén, cho đường và bột ngọt vào. Rót nước ấm vào và khuấy đều.
- Khi đường tan hết, cho nước mắm vào. Nặn thêm 1-2 miếng chanh tùy thích.
- Chén nước mắm thơm ngon đã sẵn sàng.
Cách 2
Nguyên liệu
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa đường
- 4 thìa nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhuyễn nhỏ
Cách làm
- Hòa tan 4 thìa nước lọc và 2 thìa đường.
- Thêm nước mắm vào bát, vắt chanh để lấy nước cốt rồi cho vào bát.
- Khuấy đều cho nước mắm hòa tan với nước đường và nước chanh.
2. Nước mắm me ngon chấm đồ nướng
Nước mắm me có hương vị ngọt ngọt chua chua, rất phù hợp cho những món nướng thơm ngon.
Nguyên liệu
- 300g me chín
- 200g đường trắng
- 50ml nước mắm
- 20g ớt xay
- 30g tương cà hoặc tương xí muội (nếu có)
- 300 ml nước lọc
Cách làm
- Bóp nhẹ me để tơi ra, ngâm khoảng 15 – 20 phút để me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt.
- Cho đường, nước mắm, ớt xay vào nồi rồi đun tới khi sôi. Hạ nhỏ lửa và đun thêm một lúc nữa cho đến khi nước me keo lại.
- Sử dụng nước mắm me chấm kèm với các món ăn nướng.
3. Nước mắm gừng chấm vịt
Nước mắm gừng là một lựa chọn tuyệt vời cho món vịt.
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ
- 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê
Cách làm
- Hòa tan đường và nước sôi nguội trong bát nhỏ.
- Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào bát. Sau đó, thêm nước mắm và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm ớt tươi vào bát và khuấy đều.
- Bạn đã có một bát nước mắm gừng thơm ngon để chấm vịt.
Với những cách pha nước mắm ngon trên, bạn có thể tự tay làm nước mắm ngon tại nhà. Hãy thử và tạo ra những món ăn thật ngon miệng cho gia đình thưởng thức nhé!
Xem thêm: Cá Tầm Giống
