Chè long nhãn hạt sen, hay còn được gọi là chè hạt sen nhãn nhục, là một món ăn được rất nhiều người yêu thích trong những ngày hè nóng bức. Với hương vị thơm ngon và tính mát mẻ, chè hạt sen long nhãn thực sự là một món tráng miệng tuyệt vời cho mùa hè. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè hạt sen long nhãn ngọt thanh, mát lạnh ngay bây giờ!
1. Nguyên liệu để nấu chè hạt sen long nhãn
(Cho 4 người ăn)
- Hạt sen tươi: 200g (hoặc 100g nếu dùng hạt sen khô)
- Long nhãn: 70g
- Bột rau câu: 15g (khoảng 1 thìa canh)
- Vài bông hoa bưởi/hoa nhài tươi (tuỳ thích)
- Đường phèn, muối
2. Cách nấu chè hạt sen long nhãn
Để có một bát chè sen long nhãn ngọt dịu, mát lạnh và thanh mát cho sức khoẻ, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế hạt sen
- Rửa sạch hạt sen tươi, bỏ hết tâm sen và để ráo. Cho hạt sen vào nồi, ninh nhừ với 800ml nước. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm hạt sen trong nước vài tiếng trước khi nấu để hạt sen nở mềm.
- Khi hạt sen chín mềm, bạn cho khoảng 200g đường (khoảng 6-7 thìa canh) và ½ thìa cafe muối tinh vào nồi, khuấy đều, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Chuẩn bị thạch ăn kèm
Một bát chè sen long nhãn ngọt dịu có thêm topping thạch hương hoa thoang thoảng thì còn gì tuyệt vời bằng. Cách làm thạch cũng rất đơn giản:
- Hòa bột rau câu với 200ml nước, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều, nhẹ nhàng để rau câu tan hết.
- Thêm 200g đường vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, đợi rau câu nguội bớt rồi nạo sợi hoặc cắt nhỏ. Đặt thạch rau câu vào nước hoa bưởi/hoa nhài khoảng 20 phút để rau câu thấm mùi hoa.
Bước 3: Nấu chè sen long nhãn
- Long nhãn ngâm nước, để ráo, dùng dao cắt đôi long nhãn. Cho long nhãn vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm chút đường rồi đun sôi lên để long nhãn thêm đậm vị.
- Múc hạt sen, long nhãn, thạch rau câu, nước ninh hạt sen vào bát, thêm đá và có thể trang trí thêm bằng dừa nạo. Nếu cần, bạn có thể cho thêm đường.
- Nếu bạn muốn hấp dẫn hơn, bạn có thể nhồi hạt sen vào giữa long nhãn (nhãn nhục). Sau đó, thực hiện các bước nấu như trên.
3. Mách bạn cách nấu chè long nhãn hạt sen vị ngọt thanh
- Để bát chè sen long nhãn có vị ngọt thanh, bạn nên dùng đường phèn thay vì đường thông thường, hoặc có thể dùng mật ong. Nếu không có long nhãn khô, bạn có thể sử dụng cùi nhãn tươi để thay thế. Bạn chỉ cần bóc vỏ nhãn, dùng dao khía lấy cùi nhãn rồi lồng hạt sen đã nhừ vào trong cùi nhãn và múc ra bát, thưởng thức như bình thường.
- Nếu không có hoa bưởi hay hoa nhài, bạn có thể cho một vài giọt vani vào nồi và khuấy đều với thạch rau câu chưa đông.
- Thêm một chút bột sắn vào chè sẽ khiến món ăn thêm mát, thanh nhiệt và tốt cho cơ thể.
Từ lâu, chè hạt sen long nhãn đã trở thành một món ngon nổi tiếng của xứ Huế. Hương thơm nhẹ dịu của hạt sen, vị ngọt thanh của long nhãn và sự giòn giòn của rau câu tạo nên một món chè ngọt ngào, mộc mạc và vô cùng quyến rũ. Hơn nữa, hạt sen và long nhãn còn chứa nhiều dưỡng chất giúp phục hồi cơ thể, giảm căng thẳng mệt mỏi và làm đẹp da. Với cách nấu chè hạt sen long nhãn đơn giản trên, bạn hãy trổ tài chuẩn bị món chè này để cả nhà thưởng thức ngay nhé. Chúc bạn thành công!
Cá Tầm Giống – Link
