Thịt chiên là món ăn quen thuộc với mọi gia đình. Miếng thịt giòn tan trong miệng, ngấm đầy hương vị của nước mắm, hành, tỏi. Thật tuyệt vời khi những hương vị quê hương trở thành điểm nhấn cho món ngon này.
Tuy nhiên, đôi khi bạn tự hỏi tại sao thịt chiên khi đi ăn ở ngoài luôn ngon, nhưng khi tự tay thực hiện thì không luôn thành công. Một phần lý do là do cách ướp thịt chưa đúng, dễ gây cháy khét. Vì vậy, hôm nay Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn cho bạn cách ướp thịt chiên ngon mềm thấm vị tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của món thịt chiên
Thịt chiên thông thường, loại thịt heo ngon nhất để chế biến món ăn này là thịt nạc vai. Loại thịt heo khi chiên sẽ không bị khô và ăn mãi không bị ngán.
Thịt nạc vai còn giúp giảm lượng chất béo cơ thể hấp thụ. Ngoài ra, thịt nạc vai cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như sắt, vitamin A, đạm, canxi… Thịt nạc vai còn giúp xây dựng cơ bắp và không chứa quá nhiều chất béo, tránh ảnh hưởng đến tim mạch.
Việc thêm các loại khoáng chất vào thịt nạc vai còn hỗ trợ cho sự phát triển của xương, hệ miễn dịch và thị lực, hạn chế thiếu máu và hỗ trợ phát triển hệ thần kinh.
Cách ướp thịt chiên ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 500g.
- Hành tím khô.
- Nước mắm.
- Bột ngọt.
- Hạt nêm.
- Dầu hào.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt lợn và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi.
Ướp thịt
- Cho thịt vào thố lớn và thêm các gia vị: 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe dầu hào, hành tím băm và trộn đều.
- Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt và cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Khi thịt đã ướp đủ lâu, lấy ra và chiên vàng đều các mặt.
Cách ướp thịt chiên ngon với rượu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 500g.
- Hành tím khô.
- Rượu trắng.
- Gừng tươi.
- Gia vị.
- Rau mùi tây.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ và để nguyên miếng lớn.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Rau mùi tây nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Ướp thịt
- Pha nước ướp theo công thức: 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1/2 thìa sốt thịt nướng, 2 thìa rượu, 1/2 thìa dầu ăn và trộn đều.
- Cho gừng băm nhỏ, hành tím và rau mùi tây vào hỗn hợp và trộn đều.
- Đeo găng tay và thoa đều gia vị lên miếng thịt.
- Ướp thịt trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều. Sau đó, chiên thịt cho đến khi chín vàng đều các mặt.
Cách ướp thịt chiên ngon với ngũ vị hương
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 500g.
- Ngũ vị hương.
- Sả.
- Ớt.
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm,…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ và để nguyên miếng.
- Chần thịt qua nước sôi và thái đường trên da để khi chiên miếng da có cảm giác giòn, xốp hơn.
- Bóc vỏ sả và thái nhỏ ớt.
Ướp thịt
- Cho thịt vào tô lớn và nêm 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ngũ vị hương, sả và ớt băm nhỏ.
- Đeo găng tay và thoa đều gia vị lên miếng thịt.
- Ướp thịt trong ít nhất 20 phút để gia vị thấm đều. Sau đó, chiên thịt cho đến khi chín vàng và thơm.
Những lưu ý khi chiên thịt
- Nên chiên thịt trên lửa nhỏ để thịt chín đều mà không bị cháy.
- Chọn thịt ba chỉ có mỡ và thịt để thịt thơm ngon hơn.
- Thời gian ướp càng lâu thì thịt nướng càng thơm và đậm đà. Tuy nhiên, không nên ướp quá lâu để tránh thịt quá mặn.
- Thịt lợn không cần thêm nhiều dầu vì mỡ sẽ chảy ra khi nấu.
- Nên ăn thịt chiên kèm với rau củ để giảm cảm giác ngán.
Bài viết trên đây, Cá Tầm Giống đã chia sẻ cho bạn cách ướp thịt chiên ngon mềm thấm vị tại nhà một cách đơn giản. Nhanh tay lưu ngay công thức này để thưởng thức món thịt chiên ngon hấp dẫn nhé!
Tham khảo thêm tại Cá Tầm Giống.
