Sữa chua túi, một món ăn từ thời thơ ấu của thế hệ 8x 9x vẫn luôn “hot” và được yêu thích. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm sữa chua túi tại nhà vừa quen vừa lạ. Đây là những cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và đậm đà hương vị truyền thống cùng sự sáng tạo mới lạ.
Sữa Chua Túi Là Gì?
Sữa chua túi, một món ăn không còn xa lạ với thế hệ 8x 9x. Sữa chua túi xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ nông thôn đến thành thị, và được nhiều học sinh săn đón, thưởng thức. Sữa chua túi vẫn giữ nguyên bản chất của sữa chua nhưng được đóng gói vào túi thay vì hộp. Điều này giúp việc thưởng thức trở nên dễ dàng, nhanh chóng mà không cần thìa xúc. Đó chính là sức hút đặc biệt của món sữa chua túi này.
Sơ Lược Về Sữa Chua
1. Sữa Chua Túi Là Gì?
Sữa chua, hay còn được gọi là yaourt, là loại thực phẩm được tạo nên từ quá trình lên men sữa bằng vi khuẩn lactic. Vi khuẩn lactic có trong sữa chua đã được lên men để tạo ra các vi khuẩn có lợi cho cơ thể. Sữa chua cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có năng lượng, canxi, protein, chất xơ, đường và carbohydrate.
2. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Sữa Chua
Trong mỗi 100g sữa chua, chúng ta nhận được nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như canxi, protein, chất xơ, đường và carbohydrate. Ngoài ra, sữa chua còn chứa axit amin và chất béo dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
3. Lợi Ích Của Sữa Chua
Sữa chua chứa rất nhiều lợi khuẩn, giúp bảo vệ cơ thể chống lại tác động có hại từ vi khuẩn bên ngoài. Ngoài ra, sữa chua còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất, cung cấp vi khuẩn sống tốt cho hệ tiêu hoá, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng, tốt cho da và nhiều lợi ích khác.
Với những lợi ích mà sữa chua mang lại, không thể bỏ lỡ cách làm sữa chua túi tại nhà mà Cá Tầm Giống chia sẻ. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị thơm ngon, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Cách Làm Sữa Chua Túi Tại Nhà
Nếu bạn thích hương vị truyền thống hay muốn khám phá những công thức mới, Cá Tầm Giống sẽ giới thiệu cho bạn hai cách làm sữa chua túi tại nhà đơn giản và dễ dàng.
1. Sữa Chua Túi Mềm Dẻo Vị Truyền Thống
Nguyên liệu:
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa chua: 2 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nước nóng: 1 lon (380ml)
- Túi nilon, thun
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị sữa chua: Cho 1 hộp sữa đặc vào một cái tô to, sau đó cho luôn nước nóng vào hộp sữa đặc khuấy đều để lấy hết phần sữa vẫn còn trong hộp và đổ vào tô. Tiến hành khuấy cho sữa đặc được tan ra và phần sữa được chín, sau đó cho sữa tươi không đường vào. 2 hộp sữa chua lấy ra bên ngoài trước khi làm khoảng 1 giờ để sữa chua có dạng lỏng, sau đó cho sữa chua vào cùng và khuấy thật đều, ít nhất khuấy khoảng 1 phút để hỗn hợp hoà quyện với nhau thật đều.
- Rót hỗn hợp sữa vào túi: Khi đã khuấy đều hoàn toàn hỗn hợp, cho hỗn hợp vào cái ca có miệng rót rồi rót vào túi khoảng ⅔ túi, dùng dây chun buộc chặt lại. Cứ tiến hành làm như vậy cho đến hết. Vậy là đã hoàn thành 1 nửa công đoạn cách làm sữa chua túi tại nhà rồi.
- Ủ sữa chua: Có 3 cách để ủ sữa chua: bằng thùng xốp, bằng nồi cơm điện hoặc bằng nồi thường. Tuy nhiên, nếu có thùng xốp thì ủ bằng thùng xốp sẽ tốt nhất vì giữ được nhiệt tốt. Sau khi đã rót vào các túi sữa chua xong, xếp từng túi sữa chua vào thùng xốp và ủ sữa chua bằng nước nóng khoảng 70 độ C. Rót nước ngập khoảng ½ – ⅔ túi sữa chua, đậy nắp và ủ khoảng 6 – 8 tiếng. Sau khi ủ xong, sữa chua đã lên men, đặc lại và dốc ngược túi sữa chua cũng không hề bị chảy. Cho sữa chua ra ngoài để ráo nước và cất tủ lạnh. Nếu thích sữa chua mềm, để ngăn mát tủ lạnh, nếu thích ăn sữa chua cứng thì để ngăn đông tủ lạnh. Sữa chua để ngăn đông tủ lạnh ít nhất là 4 giờ đồng hồ, mang ra sữa chua đã đông lại mà vẫn mềm mịn không bị dăm đá.
2. Sữa Chua Phô Mai Vị Dâu Mới Lạ
Nguyên liệu:
- Sữa chua vị dâu: 2 hộp
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nước nóng: 380ml
- Phô mai con bò cười: 6 cái
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị sữa chua: Cho 1 hộp sữa đặc vào tô, dùng chính hộp đựng sữa đặc rót nước nóng vào khuấy sữa vẫn còn dính vào trong hộp, sau đó đổ vào tô và khuấy đều phần sữa đặc cho tan và chín phần sữa. Phomai dằm nhuyễn và lọc qua rây cho tan vào hỗn hợp vừa rồi.
- Thêm sữa tươi và sữa chua: Tiếp theo cho sữa tươi không đường và 2 hộp sữa chua vị dâu vào khuấy thật đều hỗn hợp. Rót hỗn hợp vào ⅔ túi, dùng dây buộc chặt lại và thực hiện như vậy cho đến hết. Xếp từng túi sữa chua vào thùng xốp hoặc nồi cơm điện và rót nước ở nhiệt độ khoảng 70 độ C ngập ½ – ⅔ túi sữa chua. Đậy nắp kín và ủ sữa chua khoảng 6 – 8 tiếng hoặc để ngăn đông tủ lạnh hoặc ngăn mát tuỳ vào sở thích của mỗi gia đình.
Sữa chua sau khi hoàn thành mềm mịn, dẻo thơm của phomai kết hợp với vị dâu đã tạo nên hương vị mới lạ, béo ngậy thanh mát. Với cách làm sữa chua túi tại nhà thơm ngon này, bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp cho gia đình mình và thay đổi các hương vị sao cho độc đáo hơn.
Những Lưu Ý Khi Làm Sữa Chua Túi
Để làm sữa chua ngon và giữ được vị thơm, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Thêm bớt lượng đường tuỳ ý, nhưng hạn chế khi sử dụng mứt hoặc siro hoa quả tự làm để không mất đi hương vị tự nhiên của sữa chua.
- Khi pha hỗn hợp, nếu hỗn hợp bị nguội thì bắc lên bếp đun khoảng 1 – 2 phút để hỗn hợp ấm rồi mới cho sữa chua vào khuấy.
- Nếu nồi ủ hoặc thùng xốp không kín, có thể phủ lên trên nhiều lớp vải dày để giữ nhiệt tốt hơn.
- Chọn sữa chua khi lạnh dốc xuống không bị chảy là tốt nhất.
Với những lưu ý trong cách làm sữa chua túi tại nhà, chắc chắn bạn sẽ không mắc sai lầm trong quá trình chế biến. Bạn cũng sẽ làm ra thành phẩm như ý và đảm bảo sạch, ngon, chất lượng.
Sữa Chua Ăn Tốt Nhất Khi Nào?
Để thu được toàn bộ lợi ích từ sữa chua, lưu ý khi thưởng thức sữa chua:
- Nên ăn sữa chua sau bữa ăn. Sữa chua khi ăn trước bữa ăn hoặc khi đói sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá.
- Nên ăn sữa chua vào buổi tối để hấp thụ chất dinh dưỡng và dưỡng chất. Sữa chua cũng giúp phát triển cơ bắp. Tuy nhiên, nếu muốn giảm cân, hãy cân nhắc lượng đường trong sữa chua trái cây.
- Ấn sữa chua sau khi luyện tập thể dục để lấy lại năng lượng và giảm đau khi vận động. Có thể dùng sữa chua làm bữa ăn nhẹ với một ít trái cây tươi hoặc bánh mì.
Để tiện lợi và có lợi ích tốt, cách làm sữa chua túi tại nhà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích sự nhanh chóng và sạch sẽ.
Chuyên Mục Giải Đáp Thắc Mắc
Cá Tầm Giống sẽ giải đáp một số thắc mắc của bạn đọc khi thực hiện cách làm sữa chua túi tại nhà.
- Câu hỏi: Tại sao khi làm sữa chua túi, chỉ có một vài túi đông lại còn lại có những túi vẫn không thể đông lại?
- Trả lời: Vì trong quá trình khuấy, bạn không khuấy đều sữa chua với hỗn hợp sữa, vì vậy khi rót vào túi, có những túi chứa men thì rất nhanh đông còn những túi không có men thì sẽ không thể đông lại được. Vì vậy hãy chú ý công đoạn khuấy đều hỗn hợp.
- Câu hỏi: Tại sao khi cho vào ngăn đông tủ lạnh, sữa chua bị dăm đá?
- Trả lời: Khi bạn cho nhiều nước vào hỗn hợp sữa chua, hỗn hợp sẽ loãng và bị dăm đá. Vì vậy nên đo lường kỹ lưỡng lượng nước.
Trên đây là một số câu hỏi của bạn đọc khi thực hiện cách làm sữa chua túi tại nhà. Nếu bạn còn thắc mắc gì trong quá trình chế biến, hãy để lại câu hỏi cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ giúp bạn giải quyết mọi vấn đề và giúp bạn thành công nhất.
Lời Kết
Trên đây là những chia sẻ và kinh nghiệm trong cách làm sữa chua túi tại nhà mà Cá Tầm Giống muốn chia sẻ với bạn đọc. Cảm ơn bạn đã luôn đồng hành và tham khảo cách làm sữa chua túi tại nhà siêu hấp dẫn mà chúng tôi đã chia sẻ. Hi vọng với công thức đơn giản này, ai cũng có thể làm được và cho ra thành phẩm ngon nhất. Hãy chia sẻ với bạn bè và người thân để cùng thưởng thức món sữa chua túi thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Cá Tầm Giống
