Rau tiến vua không chỉ là một loại rau ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Mặc dù rau này có giá thành khá cao do không được trồng ở Việt Nam, nhưng bạn vẫn có thể tận hưởng hương vị tuyệt vời của rau tiến vua tại nhà. Dưới đây là 7 cách chế biến rau tiến vua thơm ngon và hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo.
1. Gỏi Tôm Thịt – Cách Chế Biến Rau Tiến Vua Thơm Ngon
Nguyên liệu:
- Rau tiến vua
- Tôm
- Rau răm, cần tây
- Đậu phộng rang
- Thịt ba rọi
- Cà rốt, dưa leo, hành tây
- Hành tím, tỏi, chanh
- Gia vị: đường, mắm, giấm, tiêu, muối
Cách chế biến rau tiến vua làm gỏi tôm thịt:
- Ngâm rau tiến vua câu khô trong nước khoảng 3 – 4 tiếng để rau nở to và mềm. Sau đó, cắt bỏ phần ngọn và cắt khúc vừa ăn.
- Sau đó, cho rau tiến vua vào bát nước có vắt 1 quả chanh tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo, không vắt sẽ khiến rau bị nát.
- Trộn 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường cát, 2 thìa nước lọc trong nồi và đun cho đường tan hết. Sau đó, cho 2 thìa nước cốt chanh tươi, mè rang, ớt băm nhỏ vào.
- Trộn rau tiến vua, cà rốt, hành tây, cần tây, dưa chuột, ớt sừng với tôm và thịt ba chỉ. Rưới nước mắm và trộn gỏi từ từ tùy theo khẩu vị. Rắc rau răm, đậu và hành phi lên trên và thưởng thức cùng bánh phồng tôm chiên vàng.
2. Xào Thịt Bò – Cách Nấu Rau Tiến Vua Đậm Đà
Nguyên liệu:
- Rau tiến vua
- Thịt bò
- Cà rốt
- Gia vị: tỏi, bột ngọt, tiêu, muối
- Dầu ăn
Cách chế biến rau tiến vua xào với thịt bò:
- Ngâm rau tiến vua trong nước lạnh khoảng 2 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt ra, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Cắt cà rốt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với dầu hào khoảng 15 phút.
- Phi tỏi trên chảo cho đến khi vàng, sau đó cho rau tiến vua và cà rốt vào đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút. Khi rau chín, nêm chút bột nêm và trút ra đĩa.
- Cho dầu vào chảo, phi tỏi còn lại cho thơm, sau đó trút thịt bò vào xào chín. Tiếp theo, cho rau vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Rau tiến vua sau khi xào vẫn giữ được màu xanh, vị giòn ngọt. Khi kết hợp với thịt bò ẩm mềm, chắc chắn sẽ khiến nhiều người mê mẩn.
3. Xào Mực Ống – Công Thức Chế Biến Rau Tiến Vua Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
- Mực ống
- Rau tiến vua
- Gia vị: mắm, muối
- Hành khô, dầu ăn
Cách chế biến rau tiến vua xào với mực ống:
- Rửa sạch mực, lột da, thái mỏng rồi ướp với nước mắm ngon. Ngâm rau tiến vua để nở, rửa sạch, và cắt khúc dài.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi hành khô cho thơm, sau đó cho mực vào xào chín và vớt ra để riêng. Tiếp theo, cho dầu vào chảo, cho rau vào xào chín, nêm muối tiêu vừa ăn và sau đó cho mực vào xào chín.
4. Nấu Canh Thịt – Cách Nấu Rau Tiến Vua Dễ Dàng
Nguyên liệu:
- Rau tiến vua
- Thơm
- Thịt băm
- Hành khô, hành lá
- Mùi tàu
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường
Cách chế biến rau tiến vua nấu canh thịt:
- Ướp thịt băm với muối, hạt nêm, và đường trong một bát khoảng 10 phút.
- Ngâm rau tiến vua để nở ra, rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Phi hành khô trong một ít dầu, sau đó trút dứa vào và xào trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho nước lọc vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút.
- Dùng thìa múc thịt thành những viên tròn và cho vào nồi nước lá dứa. Nấu cho đến khi thịt chín. Nêm nếm gia vị và sau đó cho rau tiến vua vào đun thêm cho hơi sôi. Không nên nấu lâu để rau giữ được độ giòn.
- Thêm hành lá và hành lá thái nhỏ vào. Múc ra bát và dùng với cơm.
5. Nộm Tai Lợn – Chế Biến Rau Tiến Vua Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu:
- Tai lợn
- Rau tiến vua
- Cà rốt, su hào
- Rau kinh giới, rau mùi
- Đậu phộng rang
- Ớt, tỏi, chanh
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến rau tiến vua nộm tai lợn:
- Rửa sạch su hào và cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ. Ngâm trong một ít muối và để qua đêm. Rửa sạch lại với nước và ráo.
- Luộc chín tai lợn, sau đó ngâm trong nước đá hoặc nước sôi khoảng 30 – 40 phút. Sau đó, cắt tai lợn thành những lát mỏng.
- Ngâm rau tiến vua trong nước khoảng 3 – 4 tiếng để nở ra. Sau đó, rửa sạch và cắt thành từng khúc dài 5 – 7cm.
- Pha nước mắm chay bằng cách trộn 3 thìa nước mắm chay, 4 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, và nửa thìa xì dầu.
- Trộn rau tiến vua, tai lợn, cà rốt, su hào vào một tô lớn, rồi rưới nước trộn lên trên.
6. Muối Chua – Nấu Rau Tiến Vua Độc Đáo
Nguyên liệu:
- Rau tiến vua
- Ớt
- Muối hột
- Giấm gạo
- Đường phèn
- Tre chẻ để gài
Cách chế biến rau tiến vua thành muối chua:
- Rửa sạch rau tiến vua và ngâm trong nước ấm khoảng 3 – 5 tiếng. Sau đó, rửa sạch và bỏ hết gân già, cắt khúc to và cắt khúc dài 4cm. Bóc vỏ tỏi và thái mỏng. Rửa sạch ớt sừng và đập dập.
- Nấu nước giấm đường bằng cách cho 1 lít nước, đường phèn, giấm gạo lên men và muối hột vào nồi, nấu cho tan và lọc lại, để nguội.
- Cho rau, ớt và tỏi vào lọ, buộc chặt và cho nước giấm đường vào, ngập rau. Ngâm khoảng 3 ngày trước khi sử dụng.
7. Nộm Chay – Cách Chế Biến Rau Tiến Vua Ngon
Nguyên liệu:
- Rau tiến vua
- Cà rốt, ớt sừng
- Nấm bào ngư, nấm đùi gà
- Mè rang, giấm, húng
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến rau tiến vua nộm chay:
- Đặt chảo lên bếp và cho nửa thìa dầu ăn vào, đun nóng và sau đó cho nấm rơm vào đảo khoảng 1 phút. Giảm nhỏ lửa, cho xì dầu và hạt nêm vào chảo, sau đó cho nấm đông cô vào xào trong 2 phút. Dọn nấm ra đĩa và để nguội.
- Để pha nước trộn gỏi, trộn 2 thìa nước mắm chay, 4 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, và nửa thìa xì dầu vào các món ăn.
- Vắt kiệt nước rau tiến vua sau khi sơ chế và cho vào tô lớn. Thêm nấm bào ngư, cà rốt, ớt, nấm đông cô đã xào, mè rang và ngò gai vào. Rưới nước trộn lên trên và rắc thêm một lần nữa hành phi và vừng rang để trang trí.
Rau tiến vua là một loại rau ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thử các công thức này và tận hưởng các món ăn ngon miệng từ rau tiến vua tươi thơm. Đừng quên tham khảo thêm thông tin về rau tiến vua tại Cá Tầm Giống.
