Bạn là một người yêu thích bơ, nhưng bơ chỉ chín một mùa trong năm. Với cách bảo quản bơ trong tủ lạnh dưới đây, bạn sẽ có bơ để ăn hàng ngày, ngay cả khi không phải là mùa bơ. Hãy cùng tìm hiểu và áp dụng ngay nhé!
1. Cách lựa chọn bơ ngon
Để chọn được những trái bơ ngon, bạn cần quan tâm đến những yếu tố sau:
1.1. Chọn bơ theo màu vỏ
- Quả bơ có vỏ căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay là những quả bơ giàu mật.
- Bơ với vỏ màu xanh và các điểm vàng trên vỏ có nhiều mật hơn, thịt dẻo và béo hơn so với bơ vỏ màu tím.
- Quả bơ có vỏ nâu ngả hồng thường có nhiều sơ hơn.
- Khi lắc quả bơ gần chín, bạn sẽ nghe tiếng hạt trong bơ lăn nhẹ. Tuy nhiên, nếu tiếng lăn quá mạnh, nghĩa là thịt bơ sẽ mỏng.
1.2. Chọn bơ theo hình dáng quả
- Quả bơ thon dài thường có nhiều thịt hơn, hạt nhỏ hơn so với quả bơ tròn. Tuy nhiên, quả bơ tròn ít xơ hơn.
- Hàm lượng chất béo và độ ngậy của quả bơ thuộc vào giống bơ, không phụ thuộc vào hình dáng bên ngoài.
1.3. Chọn bơ theo màu sắc cuống bơ
- Quả bơ chín có cuống màu vàng nhạt. Quả bơ với cuống màu xanh chưa chín, cuống màu nâu sậm đã chín quá hoặc đã nẫu.
1.4. Chọn bơ theo độ mềm của quả
- Chọn quả bơ vừa mềm tay. Bơ đã chín sẽ không quá nhũn hoặc quá cứng. Bạn có thể ủ bơ xanh bằng cách đặt quả bơ xanh cạnh các loại hoa quả chín khác như xoài, chuối. Khí ethylene tỏa ra từ các loại hoa quả chín sẽ giúp bơ chín nhanh hơn.
2. Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh
Trước khi bảo quản bơ trong tủ lạnh, bạn cần sơ chế bơ để giữ được chất dinh dưỡng tối đa. Lưu ý chỉ bảo quản bơ đã chín, không đông lạnh bơ xanh vì khi ăn bơ xanh sẽ bị đắng.
2.1. Rửa sạch vỏ bơ
Rửa vỏ bơ dưới vòi nước ấm để làm sạch bụi bẩn trước khi bảo quản.
2.2. Loại bỏ hạt bơ
- Cắt quả bơ theo chiều dọc và xoay dao xung quanh quả bơ khi dao chạm vào hạt bơ.
- Dùng 2 tay xoay hai nửa quả bơ theo chiều ngược nhau để tách chúng ra.
- Để lấy hạt bơ, giữ nửa quả bơ có hạt bằng tay, sử dụng dao nhẹ chặt vào hạt và nhấc hạt ra.
2.3. Cách bảo quản bơ
Dưới đây là 3 cách bảo quản bơ chính trong tủ lạnh:
– Cách 1: Bảo quản bơ chín bằng chanh
Quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, cho vào túi zip hay túi hút chân không và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp ức chế oxy hóa, giữ cho thịt bơ không bị đổi màu và giữ hương vị thơm ngon của bơ chín.
– Cách 2: Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Quét một lớp dầu oliu mỏng lên quả bơ đã cắt làm đôi, cho vào túi ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu này tạo ra một màng bảo vệ giữa trái cây và không khí, giữ cho thịt bơ không bị thâm và thay đổi chất, giữ nguyên hương vị ban đầu. Cách này phù hợp cho bơ dùng để làm sốt hoặc nước sốt.
– Cách 3: Bảo quản bơ bằng hành tây
Bỏ bơ vào chung với hành tây và đậy kín. Tinh chất trong hành tây giúp ức chế các enzym thúc đẩy quá trình oxy hóa, giữ cho bơ tươi ngon hơn. Cách này phù hợp cho bơ dùng để làm món mặn.
3. Cách rã đông bơ trước khi dùng
Khi muốn sử dụng bơ, bạn chỉ cần ngâm túi bơ hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ để rã đông. Trước khi xay bơ, hãy để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây. Rã đông bơ bằng nước ấm giúp bơ giữ độ béo thơm và không bị nhão hay chảy nước.
Bơ có nhiều công dụng đặc biệt như ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, chống viêm, tốt cho tim mạch, duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ mắt,…
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết về cách bảo quản bơ trong tủ lạnh. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn tìm được cách bảo quản bơ hiệu quả nhất.
