Bạn muốn biết cách làm nước sốt chấm thịt nướng thơm ngon? Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá nhé! Nước sốt chấm là yếu tố quan trọng để tạo nên một món nướng ngon. Đây cũng là bước quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến một món nướng tại nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sốt chấm thịt nướng ngon đâu nhé! Hãy thử làm theo những cách dưới đây và bạn sẽ có những món nướng ngon tuyệt vời cho bữa tiệc của mình.
1. Sốt chấm tương đậu Hàn Quốc
Nguyên liệu làm sốt chấm tương đậu Hàn Quốc:
- Mè rang vàng
- Tỏi
- Hành tây
- Tương đậu
- Tương ớt
- Dầu mè
Cách làm sốt chấm tương đậu Hàn Quốc
Bạn chỉ cần lấy các nguyên liệu và pha đồ chấm theo tỉ lệ sau: 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương đậu và 2 thìa canh dầu mè. Sau đó, thêm hành băm, tỏi băm và mè rang vàng vào bát. Nêm thêm 1,5 thìa ăn cơm đường kính trắng.
Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau cho đến khi sốt có màu đỏ bắt mắt và đều vị.
Sốt chấm món nướng này có vị cay nồng của tỏi và hành tây, cùng với mùi thơm của dầu mè và mè rang. Chắc chắn sẽ làm cho món nướng của bạn thêm hấp dẫn.
2. Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
Nguyên liệu làm sốt chấm tương ớt Hàn Quốc:
- Tỏi, ớt
- Tương ớt Hàn Quốc
- Mật ong
- Dầu mè
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Đường, muối, tiêu
Cách chế biến sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
- Cho vào tô 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 4 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê tiêu.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi và ớt đã dậy mùi, trút toàn bộ sốt đã pha vào chảo. Thêm 2 muỗng canh nước lọc vào tô đựng sốt, khuấy đều rồi trút vào chảo.
- Mở nhỏ lửa và khuấy đều khoảng 5 phút, cho đến khi sốt trong nồi sôi, sánh lại và các gia vị tan hết.
3. Sốt chấm mắm đậu phộng
Nguyên liệu làm sốt mắm đậu phộng:
- Tỏi, ớt
- Đậu phộng rang
- Tương ớt Hàn Quốc
- Bơ đậu phộng
- Tương đen
- Mè rang
- Đường, nước mắm
Cách chế biến sốt mắm đậu phộng
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Đậu phộng rang đem giã nhuyễn.
- Cho vào tô 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đen, tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang, và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và thu được hỗn hợp sốt sánh mịn.
- Cuối cùng, cho sốt ra chén và rắc thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là hoàn thành.
4. Sốt chấm me chua cay
Nguyên liệu làm nước sốt me:
- 50gr me (loại ương ương gần chín)
- 50gr đường
- 25ml nước mắm ngon
- Sả, tỏi ớt băm
- 200ml nước lọc
Cách làm nước sốt me
- Đầu tiên, bạn bóc bỏ vỏ quả me và ngâm phần thịt me vào nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó, dùng thìa dầm nhẹ để lấy nước cốt me.
- Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng. Sau đó, trút hết nước me vào chảo. Cho thêm chút mắm, đường và ớt băm, rồi bật lửa to để nước me sôi. Hạ lửa nhỏ và khuấy đều để nước me sánh lại.
- Tiếp theo, đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Đun nóng và cho tỏi và sả băm vào phi thơm, sau đó trút hết nước me vào.
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, đun cho nước sốt sôi tới khi tan đều gia vị và vừa miệng là xong.
5. Sốt chanh ớt
Nguyên liệu làm sốt chanh ớt:
- Chanh
- Lá chanh
- Ớt sừng, ớt hiểm
- Sữa đặc
- Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách chế biến sốt chanh ớt
- Ớt sừng mua về và rửa sạch. Chẻ đôi, tách bỏ hạt, và tiếp tục cắt nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, tách bỏ phần cuống và gân già chạy dọc sống lá, sau đó dùng dao cắt sợi.
- Chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước.
- Cho ớt sừng, lá chanh, 1 trái ớt hiểm, nước cốt chanh, 100gr đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 100gr sữa đặc vào máy xay.
- Tiến hành xay thật nhuyễn các nguyên liệu trên đến khi thu được hỗn hợp sốt sánh mịn.
6. Sốt chấm đồ nướng kiểu Thái
Nguyên liệu làm sốt chấm kiểu Thái:
- 14gr hẹ tây, thái nhỏ
- ½ Chén rau mùi, thái nhỏ
- 1 đến 1 ½ nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường nâu, 2-3 muỗng canh nước ép táo, 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ khô, 1 muỗng canh bột gạo nướng
Cách làm sốt chấm kiểu Thái:
- Xắt nhỏ hẹ và rau mùi. Trộn các thành phần lại với nhau theo thứ tự ở trên, từ hẹ cho đến ớt đỏ khô. Khuấy nhanh và trộn đều. Đợi 10-15 phút để các nguyên liệu thấm đều với nhau.
- Rắc 1 muỗng canh bột gạo nướng lên trên nước sốt ngay trước khi dùng. Sử dụng và phục vụ ngay với thịt nướng.
Chúc bạn thành công với các công thức sốt chấm này và có những bữa ăn thật ngon miệng! Hãy thử và khám phá thêm nhiều món ngon khác tại Cá Tầm Giống.Nguồn: Sưu tầm.
