Sữa chua túi vẫn luôn là món ăn “hot” gợi nhớ tuổi thơ dữ dội của thế hệ 8x, 9x. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tạo ra những chiếc sữa chua túi tại nhà vừa quen thuộc mà vừa độc đáo. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm sữa chua túi tại nhà thật đơn giản và đảm bảo chất dinh dưỡng.
Cách làm sữa chua túi là gì?
Bạn có biết sữa chua túi là gì không? Đó là một món ăn quen thuộc khiến người ta nhớ lại tuổi thơ của mình. Mỗi khi tan học về nhà dưới ánh nắng chói chang, thưởng thức một chiếc sữa chua túi trên đường đi là cảm giác tuyệt vời, giúp xua tan mệt mỏi và buồn chán.
Sữa chua túi là món ăn vặt quen thuộc ở cổng trường, bất kể ở nông thôn hay thành thị. Vì vậy, nó luôn được nhiều học sinh săn đón và thưởng thức. Sữa chua túi giống như sữa chua đóng hộp thông thường, nhưng thay vì đựng trong hộp, nó được đựng trong túi tiện lợi, không cần dùng thìa mà có thể ăn trực tiếp như kem que. Điều này tạo nên sức hút đặc biệt của món sữa chua túi. Nếu bạn muốn hồi tưởng ký ức tuổi thơ mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đừng bỏ qua cách làm sữa chua túi tại nhà đơn giản này, vừa hấp dẫn vừa đảm bảo chất dinh dưỡng.
Sữa chua và lợi ích dinh dưỡng
Sữa chua là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong 100gr sữa chua, chúng ta có:
- Năng lượng: 111 kcal
- Canxi: 121 mmg
- Protein: 2,9 gr
- Chất xơ: 0,5 gr
- Đường: 15,46 gr
- Carbohydrate: 16,91 gr
Ngoài ra, sữa chua còn chứa axit amin và chất béo dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sữa chua cũng chứa rất nhiều lợi khuẩn có lợi, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, và cải thiện chất lượng da.
Cách làm sữa chua túi vị truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa chua: 2 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nước nóng: 1 lon (380ml)
- Túi nilon, thun
Các bước thực hiện:
-
Chuẩn bị sữa chua: Cho 1 hộp sữa đặc vào một tô to, sau đó cho nước nóng vào hộp sữa đặc khuấy đều để lấy hết phần sữa vẫn còn trong hộp và đổ vào tô. Khuấy cho sữa đặc tan ra và phần sữa chín, sau đó cho sữa tươi không đường vào. Lấy 2 hộp sữa chua ra khỏi tủ lạnh và để ngoài trong khoảng 1 giờ để sữa chua có dạng lỏng, sau đó cho sữa chua vào tô và khuấy đều trong ít nhất 1 phút để hỗn hợp hoà quyện với nhau.
-
Rót hỗn hợp sữa vào túi: Khi đã khuấy đều hỗn hợp, rót hỗn hợp vào cái ca có miệng rót rồi rót vào túi khoảng 2/3 túi và buộc chặt lại. Tiếp tục làm cho tới khi hết hỗn hợp.
-
Ủ sữa chua: Có 3 cách để ủ sữa chua: ủ bằng thùng xốp, ủ bằng nồi cơm điện, hoặc ủ bằng nồi thường. Tốt nhất là ủ bằng thùng xốp để giữ nhiệt tốt. Xếp từng túi sữa chua vào thùng xốp và ủ sữa chua bằng nước nóng (70 độ C) ngập khoảng 1/2 – 2/3 túi sữa chua. Đậy nắp và ủ khoảng 6 – 8 tiếng.
-
Thành phẩm: Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ đông lại và không chảy khi đổ túi xuống. Cho sữa chua ra để ráo nước và cất tủ lạnh. Nếu bạn thích sữa chua mềm, để ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu bạn thích sữa chua cứng hơn, để ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Sữa chua sau khi đông lại vẫn mềm mịn, không bị dăm đá.
Cách làm sữa chua túi vị phô mai dâu
Nguyên liệu:
- Sữa chua vị dâu: 2 hộp
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nước nóng: 380ml
- Phô mai con bò cười: 6 cái
Các bước thực hiện:
-
Chuẩn bị sữa chua: Cho 1 hộp sữa đặc vào tô, cho nước nóng vào để sữa đặc tan và chín. Dằm nhuyễn phô mai và lọc qua rây cho tan vào hỗn hợp. Tiếp theo, cho sữa tươi không đường và 2 hộp sữa chua vị dâu vào khuấy đều hỗn hợp (sữa chua nên để ở ngoài khoảng 1 giờ trước khi dùng).
-
Rót hỗn hợp vào túi: Rót hỗn hợp vào 2/3 tấm túi và buộc chặt lại. Xếp từng túi sữa chua vào thùng xốp hoặc nồi cơm điện và rót nước nóng (70 độ C) ngập 1/2 – 2/3 túi sữa chua. Đậy nắp và ủ sữa chua khoảng 6 – 8 tiếng.
-
Thành phẩm: Sữa chua sau khi ủ xong mềm mịn, dẻo thơm của phô mai kết hợp với vị dâu tạo nên hương vị quyến rũ. Với cách làm sữa chua túi tại nhà này, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo ý thích và thay đổi các hương vị khác nhau.
Nhớ những lưu ý sau khi làm sữa chua túi:
- Hạn chế lượng đường khi làm sữa chua với mứt hoặc siro hoa quả tự làm để không mất đi hương vị sữa chua tự nhiên.
- Đảm bảo làm hỗn hợp sữa chua khi nó còn ấm, nếu hỗn hợp nguội thì đun lên bếp trong 1 – 2 phút để ấm rồi mới cho sữa chua vào khuấy.
- Nếu nồi ủ hoặc thùng xốp không kín, bạn có thể phủ lên trên nhiều lớp vải dày để giữ nhiệt tốt hơn.
- Chọn sữa chua khi lạnh, khi dốc xuống không chảy là tốt nhất.
Hãy thử làm sữa chua túi tại nhà và tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn này. Rất nhiều lợi ích của sữa chua đang chờ bạn khám phá.
