Bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa cơm sang món chay thanh đạm, nhưng vẫn muốn giữ hương vị đậm đà và hấp dẫn của món mặn? Cùng tìm hiểu cách làm sườn non chay chiên giòn dưới đây, một cách thực hiện đơn giản và dễ dàng tại nhà.
Sườn chay chiên giòn
Sườn chay chiên giòn là một món ăn dễ dàng chế biến tại nhà.
Nguyên liệu sườn non chay chiên
- 200gr sườn non chay
- Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Sả, ớt tươi
Cách làm sườn chay chiên giòn
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm sườn non chay vào nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm.
- Xé sườn non chay thành miếng dài 2-3 đốt ngón tay.
- Rửa sạch và thái mỏng sả, ớt.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp sườn non chay với sả ớt băm, muối, bột ngọt, tiêu và để trong khoảng 20 phút để sườn thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên sườn chay
- Đun nóng chảo với chút dầu ăn chay.
- Khi dầu nóng, chiên sườn chay từng phần cho đến khi sườn vàng giòn.
- Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Vậy là sườn chay chiên giòn đã hoàn thành.
Sườn chay rim nước tương
Sườn chay rim nước tương là một món ăn đậm đà.
Nguyên liệu sườn chay rim nước tương
- 100gr sườn non chay
- 1 muỗng hành băm
- Nước tương, muối, đường
Cách làm sườn chay rim nước tương
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm sườn chay vào nước khoảng 30 phút để sườn nở mềm.
- Xé sườn chay thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Rim sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, trút hành băm vào phi thơm.
- Cho sườn non vào chiên vàng.
- Thêm vào chảo nước tương, muối và đường với liều lượng vừa ăn.
- Rim sườn khoảng 10 phút trên lửa nhỏ để sườn ngấm gia vị.
- Dọn sườn rim nước tương ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Sườn non chay rim me
Sườn chay rim me với hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu sườn chay rim me
- 200gr sườn non chay
- Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương
- Boa rô, sả, ớt, me chua, mè rang
Cách làm sườn non chay rim me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay ngâm vào nước khoảng nửa tiếng để sườn nở ra, sau đó xé nhỏ và để ráo.
- Sơ chế và băm nhỏ boa rô, sả, ớt.
- Me chua ngâm vào chén nước ấm để có nước me.
Bước 2: Rim sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Trút boa rô, hành, sả và ớt băm vào chảo phi thơm.
- Tiếp tục cho nước me chua, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước xốt sền sệt là có thể tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Có 2 cách để thưởng thức:
- Cách 1: Cho sườn non vào xốt trộn đều lên, tắt bếp, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.
- Cách 2: Xếp sườn non đã chiên vàng ra đĩa, rưới nước xốt me và rắc mè rang lên và thưởng thức.
Sườn chay rim nước dừa
Nguyên liệu sườn chay rim nước dừa
- 200gr sườn chay
- 100gr đậu hũ chiên
- 150ml nước dừa tươi, 1 lon gạo, 100gr dừa nạo
- 100gr cà chua, 100gr dưa leo, 50gr xà lách
- 1/4 gói ngũ vị hương, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm chay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn
Cách làm sườn chay rim nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn chay, xắt miếng vừa ăn.
- Cắt đậu hũ chiên thành miếng vuông.
- Gạo vo sạch và nấu chín.
- Rửa sạch và cắt lát mỏng cà chua, dưa leo. Ngâm xà lách vào nước muối 5 phút, rửa sạch và để ráo.
- Bóp lấy nước cốt dừa từ dừa nạo.
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp sườn chay và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu và để khoảng 20 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên sườn chay
- Đun nóng dầu ăn, trút sườn và đậu hũ đã ướp gia vị vào chảo và đảo đều trong 5 phút.
- Đổ nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Nêm thêm muối, hạt nêm chay cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Xới cơm nóng ra đĩa, cho sườn rim nước dừa lên trên, rắc thêm vài hạt tiêu.
- Dùng kèm với dưa leo, cà chua và xà lách.
Lưu ý:
- Nên ngâm sườn chay trước 30 phút để sườn được nở ra và rửa sạch với nước nhiều lần để sườn non không còn màu đục.
- Vì sườn và đậu hũ được ướp đường nên khi cho vào chảo cần đảo nhanh để sườn không bị cháy khét.
- Sau khi vo gạo, để ráo nước khoảng 30 phút rồi mới đem nấu để cơm dẻo ngon hơn.
Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để “biến tấu” bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và thú vị. Cách làm sườn chay chiên rim rất đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng khi thực hiện những công thức này nhé!
Đọc thêm về Cá Tầm Giống.
