Trà Kombucha đang trở thành một thức uống phổ biến với mùi thơm ngon, sủi bọt và có lợi cho đường ruột nhờ quá trình lên men tự nhiên. Nó cung cấp hơn gấp ba lần lợi khuẩn so với sữa chua đóng hộp. Tuy nhiên, cách làm trà Kombucha lại rất đơn giản. Nếu bạn là một tân binh muốn tìm hiểu về cách làm loại trà này, hãy đọc bài viết dưới đây!
Tổng quan về trà Kombucha và Scoby
Scoby là gì?
Scoby là từ viết tắt của cộng đồng vi khuẩn và nấm men, có chức năng lên men thực phẩm và đồ uống. Scoby được tạo thành từ vi khuẩn axit lactic, vi khuẩn axit axetic và nấm men để tạo ra các loại thực phẩm chua và đồ uống ngon lành. Scoby có hình dạng đĩa, mờ đục, mùi chua nhẹ như giấm ăn và dày hơn theo thời gian.
Kombucha là gì?
Kombucha là một loại men được nuôi trong dung dịch trà đường (trà xanh hoặc trà đen). Nó còn được gọi là trà kombucha để phân biệt với các hình thức nuôi men khác. Người ta thường thêm nước trái cây, gia vị, trái cây hoặc hương liệu khác để làm cho hương vị trà khoảng phong phú.
Những ưu điểm tuyệt vời của trà Kombucha
Nguồn thực phẩm chứa nhiều probiotics
Trà Kombucha chứa nhiều probiotics cho đường ruột. Trà này được tạo ra bằng cách thêm nấm men hoặc đường cùng với các chủng vi khuẩn đặc biệt vào trà, sau đó để ủ trong vòng một tuần. Vi khuẩn và nấm men sẽ tạo thành một lớp màng trên bề mặt trà gọi là Scoby. Cả hai chủng vi sinh vật này là một thể cộng sinh và có thể sử dụng để lên men trà kombucha. Đây là một nguồn thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn probiotics tốt cho đường ruột.
Chứa chất chống oxy hóa
Trà Kombucha có khả năng làm giảm chất độc tích tụ trong gan nhờ chất chống oxy hóa. Mặc dù chưa được nghiên cứu trên con người, nhưng điều này hứa hẹn mang lại những kết quả bất ngờ cho những người bị bệnh gan trong tương lai.
Giúp cơ thể tiêu diệt vi khuẩn
Trong quá trình lên men, Kombucha tạo ra axit axetic có khả năng tiêu diệt nhiều vi sinh vật có khả năng gây hại. Ngoài ra, trà Kombucha còn có tác dụng chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng và nấm men Candida mà không ảnh hưởng đến vi khuẩn có lợi.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Kombucha lên men từ trà, mang đặc tính của lá trà và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Lá trà và trà xanh bảo vệ hạt cholesterol khỏi quá trình oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cải thiện làn da
Trà Kombucha mang lại nhiều lợi ích cho làn da, tăng tính đàn hồi, làm màu da tươi sáng hơn. Nó còn có tác dụng chữa bệnh vảy nến, chàm, mụn nước, mụt cóc, viêm da, sừng da và kích thích mọc tóc nhiều hơn.
Các tác dụng khác
Ngoài ra, trà Kombucha còn có thể chữa đau khớp, chống trầm cảm, chữa chứng thiếu ngủ, gia tăng thị lực, nhãn lực, giải rượu và có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà, chảy nước mắt và chứng đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
Cách làm trà Kombucha đơn giản, dễ làm cho người mới bắt đầu
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm một lít trà Kombucha thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Con giống Scoby: bạn có thể mua hoặc nhờ người khác cung cấp, nhưng lưu ý chỉ nên chọn Scoby khỏe mạnh và hoạt động tốt.
- Dụng cụ: bình thủy tinh, chai thủy tinh, dụng cụ khuấy gỗ hoặc nhựa, vải lọc, dây thun, vòng cao su và dụng cụ lọc.
- Nguyên liệu: nước sạch, đường, trà túi lọc, và trà mồi hoặc dấm trắng chưng cất nếu muốn.
Hướng dẫn làm trà Kombucha
Cách làm trà Kombucha rất đơn giản. Hãy làm theo hướng dẫn sau:
- Đun sôi nước, pha trà và đường vào. Lọc bỏ bã trà sau khi nguội tự nhiên.
- Làm sạch bình thủy tinh và đổ nước trà, đường vào bình. Tiếp theo, cho Scoby và nước mồi vào bình. Bịt miệng bình bằng vải lọc và buộc kín.
- Đặt bình trà Kombucha ở nơi thoáng mát (25-28 độ C) và tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 7-10 ngày, kiểm tra nếu nước trà có vị chua và mùi thơm, bạn có thể sử dụng. Đây là mẻ kombucha F1.
- Nếu muốn có hương vị thêm phong phú, bạn có thể làm F2 bằng cách lên men F1 cùng với trái cây và để trong chai 1-2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh uống. Kết quả là một mẻ trà kombucha có hương vị thơm ngon của trái cây.
Đây là cách làm trà Kombucha đơn giản và tiện lợi nhất. Trà Kombucha có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Mong rằng bạn sẽ thích hương vị của loại trà này và thành công trong việc làm nó!
Cá Tầm Giống là nơi cung cấp các sản phẩm và dịch vụ liên quan đến trà Kombucha, giúp bạn thưởng thức trà ngon và bổ dưỡng.
