Xoài lắc là một món ăn vặt mới xuất hiện trong những năm gần đây, nhưng lại nhanh chóng trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Mời bạn cùng tìm hiểu cách làm xoài lắc với 2 phiên bản hấp dẫn: xoài lắc muối tôm và xoài lắc chua ngọt.
Xoài lắc thu hút người ăn bởi hòa quyện của vị chua, ngọt, mặn và cay, tạo cảm giác kích thích mọi vị giác. Khác với xoài ngâm thường, xoài lắc làm thấm gia vị bằng cách cho tất cả gia vị và xoài cắt nhỏ vào một cái hũ rồi lắc. Càng lắc mạnh tay, bên ngoài miếng xoài dầm dập, thấm gia vị mới ngon.
Xoài là trái cây dễ kiếm quanh năm và các gia vị cần thiết thường có trong bếp mỗi gia đình. Vì vậy, xoài lắc là một món ăn vặt hấp dẫn nhưng dễ làm và nhanh chóng.
Xoài lắc muối tôm
Nguyên liệu
- Xoài keo: 3 trái
- 1 bát nước mắm
- 3 bát nước
- 1 bát đường
- 1 chậu nước đá
- 1 thìa canh ớt bột xay
Cách làm
Bước 1: Gọt vỏ xoài cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay, ngâm trong nước đá khoảng 1 tiếng để xoài giòn hơn.
Bước 2: Cho đường, mắm và nước vào nồi, quậy tan để trên bếp cho sôi li ti, tắt bếp cho ớt bột vào để nguội.
Bước 3: Vớt xoài đã ngâm ra rổ, chờ cho ráo nước, cho vào tô lớn. Bỏ phần hỗn hợp nước mắm đã nấu ở bước 2 vào và ngâm trong 1 giờ hoặc hơn.
Bước 4: Cho phần xoài đã ngâm vào hộp có nắp đậy khoảng 2/3 hộp rồi cho 1 thìa muối tôm vào và đậy nắp hộp, lắc đều tay cho muối và xoài hòa quyện vào nhau.
Bước 5: Bày ra và thưởng thức.
Món xoài lắc muối tôm không thể thiếu nguyên liệu quan trọng là muối tôm. Cách làm muối tôm tại nhà cùng CET sẽ giúp bạn làm muối tôm nhanh chóng và gọn nhẹ. Các bạn có thể tham khảo cách làm muối tôm dưới đây.
Nguyên liệu làm muối tôm
- 200g ớt sừng loại không cay
- 50g ớt khô xay, độ cay tùy khẩu vị
- 10g tỏi lột vỏ
- 50g tôm khô đã lột vỏ
- 1 bịch muối bột canh
Cách làm muối tôm
- Ngâm tôm khô khoảng 10 phút, rửa sạch ớt sừng và cắt thành 3-4 khúc để dễ xay.
- Rửa sạch tỏi và bóc vỏ.
- Sử dụng máy xay sinh tố để xay ớt sừng, tỏi, muối, ớt khô và tôm khô đã ngâm mềm cho đến khi hỗn hợp đều và nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp vào xoong loại dày, sau đó trộn từ trên xuống dưới để tránh làm cháy muối.
- Khi muối đạt yêu cầu, cho muối ra tô để nguội.
Xoài lắc chua ngọt
Nguyên liệu
- Xoài keo
- Đường
- Nước mắm
- Muối ớt
- Bột ớt hoặc ớt tươi
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Cho xoài vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh.
Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị bằng cách cho 3 phần đường và 1 phần nước mắm vào chảo, đun và khuấy đều cho đến khi sôi, sau đó để nguội.
Bước 3: Lắc xoài bằng cách lấy xoài từ tủ lạnh và cho vào hũ lắc cùng với muối và hỗn hợp nước mắm đường khoảng 30-45 giây để miếng xoài thêm đậm đà. Nếu thích hãy thêm ớt tươi băm nhỏ hoặc bột ớt vào trong lúc lắc. Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức rồi.
Các lưu ý khi làm xoài lắc
- Nên chọn loại xoài keo với trái xoài xanh già, ruột hơi ngả vàng để có vị chua nhẹ. Đừng chọn xoài quá chín vì nó sẽ bị bỡ và mềm không ngon.
- Xoài sau khi lắc có thể đậy kín và để trong tủ lạnh trong 1-2 ngày để giữ độ giòn.
- Bạn có thể thử áp dụng công thức này cho các loại trái cây khác như cóc, ổi, dứa để có thêm nhiều sự lựa chọn thú vị.
Xoài lắc là một món ăn vặt cực dễ “gây nghiện” cho bất kỳ ai đã thử qua nó. Cách làm xoài lắc cũng không khó và với những công thức hôm nay CET hướng dẫn, bạn có thể tự làm món này tại nhà cho mình, gia đình và người thân.
