Ở Việt Nam, xoài là loại quả được ưa chuộng từ các gia đình cho đến các nông trại, từ Bắc chí Nam. Xoài không chỉ giàu vitamin, tăng cường sức khỏe và ít calo mà còn mang lại hương vị thơm ngon. Ngoài xoài tươi, xoài sấy dẻo cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 04 cách làm xoài sấy dẻo tại nhà mà Nafoods Store muốn chia sẻ đến bạn.
Xoài sấy dẻo là gì?
Bạn có thể hiểu đơn giản xoài sấy dẻo là một phương pháp chế biến mới lạ. Phương pháp này giữ nguyên mùi vị, độ ẩm, thơm và dẻo ban đầu từ quả xoài tươi. Kết quả là món ăn vặt thơm ngon, độc đáo và dễ tiếp cận với các tín đồ mê ăn vặt nhưng lại quá bận rộn.
Xoài sấy dẻo cung cấp lượng Vitamin cần thiết cho cơ thể và đáp ứng được sự tiện lợi, nhỏ gọn của món ăn. Ngoài ra, xoài sấy dẻo còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm Vitamin A, Canxi và Sắt. Hàm lượng Vitamin C trong xoài sấy dẻo thấp hơn xoài tươi, nhưng vẫn cung cấp đủ lượng cần thiết cho cơ thể.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu, đừng ngần ngại thử món xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín 3-5 quả
- Đường, muối hạt
- Chanh
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế xoài
- Gọt vỏ phần xoài đã chuẩn bị.
- Thái xoài thành những miếng mỏng, mỗi miếng dày khoảng 0.3cm.
- Cắt xoài thành những miếng mỏng bằng nhau.
Lưu ý: Kích thước từng miếng xoài phải tương đương nhau để khi sấy miếng xoài sẽ chín đều. - Hòa tan 2 muỗng cà phê muối hạt + 300ml nước lọc. Ngâm xoài đã cắt tầm 5-7 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Sên xoài với đường kính
- Cho xoài đã cắt + 500gr đường kính trộn đều. Ướp khoảng 4-5 tiếng đến khi đường chảy thành nước.
- Chắt lấy phần nước đường cho vào chảo cùng nước cốt của 1/4 quả chanh. Vừa đun vừa khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường đặc lại.
- Cho xoài đã ướp đường vào chảo. Đảo đều trên lửa nhỏ tầm 3 phút.
- Nếu bạn muốn làm xoài sấy dẻo không đường ít ngọt thì chỉ cần bỏ qua bước sên xoài với đường kính.
Bước 3: Sấy xoài bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở độ 200 độ C trong 5 phút.
- Sau đó, xếp xoài vào nồi chiên, cài đặt mức nhiệt 120 độ C trong vòng 40 phút.
- Hết thời gian, lấy xoài ra ngoài để nguội và bảo quản là xong.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng nồi cơm điện
Cách làm xoài sấy dẻo bằng nồi cơm điện là một cách làm khá mới. Đòi hỏi sự khéo léo để tạo ra những mẻ xoài sấy dẻo thơm ngon. Nếu bạn thích thử những cách làm mới, đừng ngần ngại thử sức với nó.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài đã chín (không bị hỏng, chưa chín hoặc quá chín)
- Vỉ hấp inox đa năng
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế xoài
- Rửa xoài sạch và gọt vỏ.
- Thái lát mỏng theo hình dạng mong muốn. Cắt 1-2 quả là đủ trải lên vỉ.
Lưu ý: Không xếp các lát xoài chồng lên nhau để đảm bảo thoát hết nước khi làm khô.
Bước 2: Sấy xoài
- Đặt vỉ hấp cơm đa năng inox vào trong tủ nấu cơm, rồi cắt khoanh miếng xoài về phía vỉ.
- Bật chế độ ủ nóng của nồi cơm điện và chờ đợi.
- Thời gian khô hoàn toàn khoảng 8-12 tiếng.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng/lò vi sóng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín 2kg ( xoài chín đều vừa chín tới )
- Muối hạt
- Phèn chua 2 thìa
- Vôi đã tôi 2 thìa
- Đường trắng 700-900gr
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế Xoài
- Hòa vôi đã tôi vào nước lọc để vôi chất trong nước lắng bớt, sau đó lấy phần vôi trên.
- Rửa xoài với nước sạch rồi lấy khăn lau khô. Gọt vỏ và thái xoài thành miếng đều nhau dày khoảng 2cm.
- Cho hết phần xoài vào chậu nước vôi trong ngâm khoảng 5 tiếng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Lưu ý: Bạn có thể chần qua phèn chua có pha thêm một chút muối rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Ngâm và sên xoài
- (Có thể áp dụng giống với cách làm bằng nồi chiên không dầu ở trên)
Bước 3: Sấy xoài
- Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng: Đặt xoài lên vỉ nướng và bật nhiệt độ 100 độ C. Sấy trong khoảng 50 phút.
- Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò vi sóng: Xếp xoài vào khay rồi đặt nhiệt độ tầm 60 – 65 độ C. Sấy trong khoảng 5 – 6 tiếng.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng cách phơi nắng
Đây là một cách làm xoài sấy dẻo đơn giản, không cần dùng đến lò nướng hay bất kỳ loại dụng cụ nào khác. Cách này tuy cổ điển và tốn thời gian nhưng đổi lại nó tiết kiệm năng lượng và dễ thực hiện.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín 1kg ( xoài chín đều vừa chín tới )
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế xoài
- Áp dụng tương tự như các cách làm trước.
Bước 2: Phơi xoài
- Chọn một ngày có nắng và gió thích hợp để phơi xoài.
- Chọn địa điểm phơi thoáng, tránh khói bụi, người và động vật, có ánh nắng mặt trời trực tiếp.
- Chọn khay phù hợp để phơi, ưu tiên khay thép không gỉ hoặc nhựa để tránh làm ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin trong xoài và tránh xoài bị đổi màu.
- Trải xoài lên khay và để phơi dưới ánh nắng mặt trời.
Lưu ý: Phơi cách mặt đất khoảng 1m để tăng lưu lượng không khí và tốc độ sấy khô. Phủ lớp vải mỏng lên bề mặt xoài để tránh côn trùng hoặc bụi bám vào. - Khi trời tắt nắng, mang khay xoài vào nhà để tránh làm ẩm lại.
Tuyệt vời! Bạn và Nafoods Store đã cùng nhau tham khảo qua một số cách làm xoài sấy dẻo tại nhà đơn giản rồi đúng không? Mất một chút thời gian nhưng thú vị đấy chứ. Nếu bạn bận rộn và không có thời gian, ghé ngay gian hàng Trái cây sấy dẻo của Nafoods Store để có ngay món ăn vặt tuyệt hảo.
