Cách Luộc Cua Không Rụng Càng – Bí Quyết Tạo Điểm Nhấn Cho Món Ăn

Làm cách nào để luộc cua mà không bị rụng càng? Đây là một câu hỏi mà nhiều người yêu thích ẩm thực thường đặt ra. Để đảm bảo rằng cua không bị sống và không bị rụng càng khi luộc, bạn cần phải nắm vững một số nguyên tắc quan trọng. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá cách luộc cua ngon và chuẩn chỉnh nhất để tạo nên một bữa ăn thật hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 2 – 3 con cua thịt còn sống (tuỳ số lượng người ăn)
  • Muối, tiêu, chanh, tương ớt
  • Dao nhọn, nồi luộc

Cách luộc cua ngon

Bước 1: Sơ chế cua

Trước khi luộc, bạn cần phải làm chết cua và rửa sạch. Bước này được gọi là “cắt tiết” cua thịt. Cách này giúp cho càng và chân cua không bị rụng trong quá trình luộc.

Để “cắt tiết” cua, bạn dùng đầu mũi dao nhọn đâm nhẹ vào đầu tam giác của phần yếm cua. Sau đó, giữ nguyên chừng 1 phút để cua chết hẳn. Tiếp theo, bạn rửa sạch bùn đất bám ở phần mai, yếm, khe càng.

Bước 2: Luộc cua

Xếp cua vào nồi luộc. Để món cua luộc thêm ngon, bạn có thể đập dập một vài nhánh sả và gừng, sau đó xếp chúng dưới đáy nồi.

Xem thêm:  Cách Làm Kem Sữa Dừa: Hương Vị Mát Lạnh Trong Mùa Hè

Đổ nước bằng mặt cua hoặc chỉ nhỉnh hơn một chút và đặt nồi lên bếp. Luộc cua với lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và giữ cua nóng trong nồi thêm 1 – 2 phút nữa để cua chín mềm hẳn.

Lưu ý rằng không nên luộc sơ cua vì có thể gây ngộ độc khi ăn.

Bước 3: Thưởng thức món cua luộc

Sau khi cua chín hẳn, bạn vớt cua ra và thưởng thức khi cua còn nóng. Không nên ăn cua khi đã nguội, vì lúc này cua không còn ngon và dễ có mùi tanh. Hãy chấm kèm thịt cua với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Cách hấp cua với bia

Ngoài cách luộc cua, bạn cũng có thể hấp cua để giữ được nguyên vị thơm ngọt từ thịt cua. Một trong những phương pháp phổ biến nhất là hấp cua với bia và sả. Dưới đây là cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp

Đập dập 3 nhánh sả + ½ củ gừng + ½ quả ớt hiểm. Xếp phần nguyên liệu này vào đáy nồi, sau đó đổ 1 – 2 lon bia (tuỳ lượng cua bạn hấp) vào trong. Cuối cùng, đặt cua vào đĩa rồi đặt lên xửng hấp. Đặt xửng lên nồi.

Bước 2: Hấp cua

Tiến hành hấp cua với bia trong khoảng 15 phút tính từ lúc nồi lên hơi. Nếu bạn hấp nhiều và cua to thì cần tăng thời gian hấp lên từ 20 – 25 phút. Sau khi hấp xong, vẫn giữ nguyên cua trong xửng để giữ cua nóng và đậm vị hơn.

Xem thêm:  Cách Làm Cơm Nắm Nhật Bản Siêu Đơn Giản

Ưu điểm của món cua hấp bia là nước ngọt từ cua sẽ chảy ra đĩa, vì vậy bạn có thể thưởng thức phần nước này nếu muốn. Thêm vào đó, các chất ngon có trong cua sẽ không bị hoà tan với nước luộc. Do đó, thịt cua sẽ mềm và ngon hơn.

Mách bạn cách chọn cua ngon

Khi chọn cua để làm món cua luộc hoặc cua hấp, hãy chọn những con cua có màu xám đục và cảm giác rắn chắc khi ấn vào yếm cua. Tránh chọn những con cua gầy nhỏ, mai hơn xanh và có cảm giác nhẹ khi cầm. Đặc biệt, không nên chọn cua đã chết, ươn hay chân càng lỏng lẻo để tránh ăn không ngon và có thể bị ngộ độc.

Với cách luộc cua trên đây, bạn cũng có thể áp dụng tương tự với các loại chân khớp khác như ghẹ hay ba khía. Đây là công thức tương đối phổ biến được nhiều nhà hàng sử dụng, do đó bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của món cua luộc.

Chúc bạn thành công và tận hưởng món cua luộc thơm ngon!

Cá Tầm Giống

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…