Tết Nguyên Đán đang đến gần và năm mới sắp bắt đầu theo truyền thống của người Việt. Cùng với những nét văn hóa truyền thống, Tết cũng là thời điểm để chuẩn bị những món ăn ngon, mang tính truyền thống như bánh trưng, giò mỡ, canh măng… Một món không thể thiếu trong những ngày Tết là dưa hành chua chua, hăng hăng thơm ngon độc đáo.
Dưa hành với hương vị đặc trưng giúp điều vị cho những ngày Tết thêm ngon miệng hơn, giải ngán cực tốt. Và ngay bây giờ, hãy tìm hiểu cách muối hành tím miền Bắc để có một hũ dưa hành thơm ngon chuẩn vị Tết.
Cách muối dưa hành miền Bắc đúng chuẩn
“Tết này có thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”
Từ lâu, những món trên luôn là các món không thể thiếu trong những ngày Tết của người Việt. Và dưa hành cũng là một món ăn đặc trưng của Tết, đặc biệt là Tết miền Bắc. Không chỉ ngon miệng, dưa hành còn có tác dụng chống ngấy hiệu quả sau khi đã ăn quá nhiều loại thịt.
Mặc dù cách muối dưa hành miền Bắc không khó, nhưng việc tạo ra những củ dưa hành trắng giòn không phải ai cũng biết. Hãy tham khảo công thức sau để có được hũ dưa hành thơm ngon đúng chuẩn:
Nguyên liệu để muối dưa hành miền Bắc:
- Hành trắng khô: 300g
- Dấm ngon: 200ml
- Nước lọc: 100ml
- Đường: 50g
- Muối: 40g
- Nước vo gạo: bạn có thể trữ khoảng sau 2 bữa nấu cơm là đủ nước vo gạo để ngâm hành.
Cách muối dưa hành miền Bắc:
Bước 1: Sơ chế hành: Hành trắng khô sau khi mua về, bóc lớp vỏ đất bên ngoài và ngâm trong nước gạo qua đêm. Sau khi ngâm, vớt hành ra, cắt rễ, và bóc sạch vỏ. Tiếp theo, cho hành vào chậu nước muối ngâm (1,5 lít nước + 20g muối, hòa tan). Khi đã sơ chế hết hành, vớt ra rổ và để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước ngâm: Cho dấm, nước lọc, đường và muối vào một nồi, đun cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp và để nước ngâm nguội.
Bước 3: Tiến hành ngâm hành: Xếp hành đã ráo nước vào lọ sạch, khô ráo, sau đó dùng que tre đè chặt trên bề mặt hành. Cuối cùng, đổ nước ngâm ngập hành và đậy lọ kín. Đặt lọ hành ở nơi khô ráo và thoáng mát, sau khoảng 4 ngày là bạn đã có thể thưởng thức rồi đấy.
Yêu cầu thành phẩm: Củ hành cần có màu trắng muốt, giòn, thơm ngon để ăn suốt Tết.
Có thể thấy, chỉ cần sử dụng hành khô và một vài nguyên liệu khác có sẵn trong gia đình, qua 3 bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến ra món dưa hành thơm ngon cho Tết. Dưa hành muối ngon nhất khi ăn kèm với bánh chưng rán. Hãy thử xem!
Xem thêm: Cách làm dưa món miền Trung chống ngán cho bữa ăn nhiều thịt
Cách muối dưa cải chua miền Bắc vàng giòn
Dưa cải chua thường góp mặt trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình miền Bắc. Những miếng dưa cải muối vàng ươm, giòn thơm chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thèm rồi.
Nguyên liệu để muối dưa cải chua miền Bắc:
- Cải bẹ xanh già: 1kg
- Đường: 2 thìa cà phê
- Muối hạt: 60g
- Hành lá: 100g
- Nước đun sôi để nguội: 1 lít
Cách muối dưa cải chua miền Bắc:
Bước 1: Khi mua rau cải về, không muối ngay mà hãy phơi ngoài nắng để cải héo bớt. Trường hợp không có nắng, có thể để cạnh góc bếp. Phơi héo cải trước khi muối giúp giảm chất độc có thể có trong cải và làm dưa sau khi muối giòn hơn.
Bước 2: Sau khi phơi, cắt cải thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước. Cắt hành lá gốc, rửa sạch, và cắt thành khúc dài khoảng 5cm.
Bước 3: Pha nước muối dưa: Cho nước đun sôi để nguội vào nồi, sau đó cho muối hạt và đường vào, khuấy đều.
Bước 4: Chuẩn bị lọ muối dưa sạch sẽ và khô ráo. Có thể dùng nước sôi tráng qua và để cho khô. Đảm bảo lọ muối dưa sạch và khô để tránh tình trạng dưa bị váng hoặc hỏng.
Bước 5: Tiến hành muối dưa: Cho dưa vào lọ, sau đó đặt hành lá lên trên. Sử dụng vài thanh tre đè lên cùng, nén chặt để dưa không nổi lên. Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước muối sao cho ngập bề mặt dưa là được.
Thời gian dưa chín là bao lâu? Thông thường sau 2 ngày, dưa chuyển từ màu xanh sang màu vàng nhạt và đã có thể ăn được. Nếu thích ăn dưa chua hoặc muốn dùng dưa kết hợp với các nguyên liệu khác để xào, nấu canh, hấp… thì cần để khoảng 3-4 ngày.
Đặc biệt, vào mùa đông, thời gian dưa chua sẽ lâu hơn. Để tránh tình trạng dưa nhanh bị hỏng, bạn cần tuân thủ các bước hướng dẫn trên. Có vô vàn món ăn ngon có thể chế biến từ dưa cải muối chua. Vào ngày Tết, dưa cải chua cũng là món ăn có tác dụng chống ngấy tuyệt vời. Hãy nhanh chân đi chợ, mua nguyên liệu và muối để có một hũ dưa chua thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.
Chúc bạn thành công với cách muối dưa cải chua và cách muối dưa hành miền Bắc. Bữa ăn ngon miệng sẽ giúp gia đình thêm hạnh phúc. Vì vậy, hãy dành thời gian để nấu cho gia đình những món ăn ngon nhé.
