Gà là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn. Bên cạnh bún gà, phở gà, đã bao giờ bạn thử đổi gió với món bánh canh gà? Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon này chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn. Vào bếp cùng Cá Tầm Giống và chế biến ngay bát bánh canh gà ngon lành nào!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 800gr thịt gà
- 100gr cà rốt
- 100gr củ cải trắng
- 100gr nấm rơm
- 80gr hành tím
- 300gr giá đỗ
- 3 nhánh hành lá
- 5 cây ngò rí
- 2 trái ớt tươi
- 100gr hẹ
- 1 trái chanh
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, đường trắng, tiêu xay, muối,…
2. Cách Nấu Bánh Canh Gà Thịt Mềm, Ngọt Nước
Bước 1: Sơ Chế Gà
- Gà mua về, chà xát với muối hạt và gừng đập dập giúp tẩy sạch mùi hôi. Sau đó, ngâm với hỗn hợp nước muối loãng pha rượu trắng hoặc giấm.
- Rửa lại gà nhiều lần với nước sạch rồi cho vào nồi cùng 2 lít nước, gừng hoặc sả đập dập. Bắc lên bếp đun ở lửa lớn và đậy nắp vung lại.
- Chờ đến khi nước sôi, từ từ vặn nhỏ lửa và nấu gà trong khoảng 40 – 45 phút đến khi gà chín nhừ.
Lưu ý: Nên sử dụng nồi nấu to hơn kích thước của gà để dễ dàng trở hai mặt gà.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Trong thời gian nấu gà, đun 1 nồi nước sôi trên bếp rồi cho bánh canh vào chần sơ trong khoảng 1 phút.
- Vớt ra, xả dưới nước lạnh để rửa sạch nhớt rồi để ráo nước. Không nên chần bánh canh quá lâu sẽ dễ bị bở, ăn không thơm ngon.
- Cà rốt, củ cải trắng nạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt miếng dày khoảng 1cm.
- Nấm rơm cắt dọc thành 3 phần, nấm nhỏ chỉ cần khứa nhẹ hình dấu cộng trên đỉnh nấm.
- Cắt gốc, rửa sạch hành lá, 1 phần hành lá và ngò rí cắt nhuyễn, hành tím băm nhuyễn.
Lưu ý: Nên chọn nấm rơm còn búp, ở phần đầu có màu đen, không chọn nấm quá to và có màu trắng. Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng các loại nấm khác tùy sở thích.
Bước 3: Phi Hành Tím
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Chờ sôi thì cho hành tím vào phi lên cho thơm và chuyển màu vàng thì vớt ra cho ráo dầu.
Mẹo phi hành tím ngon:
- Nên loại bỏ vỏ hành tím, ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi chiên sẽ giúp hành giòn hơn.
- Cắt hành tím theo chiều ngang sẽ không làm hành bị nát khi chiên giòn. Chiên xong, để thật ráo dầu, hành tím sẽ không bị nhũn.
Bước 4: Nấu Nước Dùng Bánh Canh Gà
- Nấu gà trong khoảng 40 phút, tiếp tục cho cà rốt vào nấu tiếp khoảng 20 phút.
- Cho củ cải trắng và nấm rơm vào nấu cho đến khi mềm nhừ thì vớt gà ra để riêng trong 1 cái tô. Xé gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Thêm vào nồi nước dùng 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị tan ra. Cuối cùng cho gốc hành lá vào nồi và tắt bếp.
Lưu ý: Nên hớt bọt thường xuyên trong khi nấu gà để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
Bước 5: Trang Trí Thành Phẩm
- Lần lượt cho giá, hẹ, bánh canh và thịt gà vào tô.
- Múc nước dùng nóng vào tô, thêm 1 ít hành lá, ngò rí băm nhỏ và hành tím phi, thêm ít tiêu là hoàn thành tô bánh canh gà thơm ngon.
3. Thành Phẩm Món Ăn
Thành phẩm cuối cùng là bát bánh canh gà thơm ngon, nước dùng trong, không bị quá dầu mỡ. Thịt gà mềm nhừ, ngọt thịt kết hợp với nước dùng đậm đà hương vị của nước gà, cà rốt và củ cải. Bánh canh gà mềm nhừ vừa đủ, ăn một lần là nhớ mãi.
Món ăn ngon nhất khi cho thêm chút sa tế hoặc tương ớt hơi tê cay và ăn kèm rau sống vừa thanh mát vừa chống ngán hiệu quả.
Vị ngọt thanh từ thịt gà hòa quyện cùng rau củ ăn kèm, sợi bánh canh dai dai mềm mềm đem lại trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị cho tất cả mọi người. Chỉ với các bước đơn giản ở trên, đến ngay Cá Tầm Giống mua ngay những miếng gà tươi ngon để có ngay món bánh canh gà bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe cho cả gia đình nhé.
