Bạn có biết không, bạn không cần phải đi xa để thưởng thức hương vị ẩm thực đặc trưng của miền Trung. Chỉ cần nấu bún chả cá Nha Trang và bún chả cá Đà Nẵng theo những bí quyết dưới đây là bạn đã có thể thưởng thức những món ăn ngon tại nhà rồi đấy.
Cách nấu bún chả cá Nha Trang theo công thức truyền thống
Bún chả cá Nha Trang được nấu theo công thức truyền thống, mang đến hương vị tuyệt vời (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
- 0.5kg chả cá Nha Trang
- 0.5kg cá ngừ để làm cá dầm
- 0.5kg bún
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừng
- Rau muống bào, hoa chuối bào, rau húng quế, xà lách…
- 3 trái cà chua
- ½ trái thơm
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…
Chả cá Nha Trang (Ảnh: Internet)
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ bỏ làm sạch và để ráo nước, lấy phần thịt nạc.
- Rửa sạch các loại rau và để ráo nước.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi và hành lá.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Sơ chế xương cá và đầu cá bằng cách chần qua nước sôi trước khi đun.
- Đun nước dùng cho đầu cá và xương cá chín nhừ.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Bước 3: Làm cá dầm
- Ướp cá ngừ với gia vị và hấp trong vòng 30 phút.
Bước 4: Pha nước mắm chấm
- Trộn tỏi băm, ớt cắt lát và nước mắm để tạo nước mắm chấm thơm ngon.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bún ra tô, cho chả cá hấp, chiên và cá dầm lên trên.
- Chan nước dùng vào và thưởng thức cùng rau sống.
Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị miền biển
Món bún chả cá Đà Nẵng có hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300gr cá thác lác nạo
- 200gr cá basa phi lê
- 100gr mỡ thăn
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột mì
- 500gr xương ống heo
- 100gr bí đỏ
- 10 lá bắp cải
- 3 quả cà chua
- ¼ quả thơm chín
- 100gr măng khô
- 2 muỗng canh mắm ruốc
- Rau ăn kèm gồm: xà lách, húng quế, húng lủi, giá sống, hành lá, hành hương
- Các gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn…
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo nước.
- Ngâm măng khô để làm mềm.
- Sơ chế cà chua, bí đỏ, lá bắp cải.
Bước 2: Làm chả cá
- Trộn cá thác lác, cá basa, mỡ thăn, trứng gà, bột mì và gia vị lại.
- Vo thành miếng chả cá và chiên hoặc hấp.
Chả cá Đà Nẵng (Ảnh: Internet)
Bước 3: Nấu nước dùng bún
- Ninh xương ống heo để có nước ngọt.
- Cho bí đỏ, bắp cải, cà chua, thơm, măng khô vào nước dùng và ninh.
- Hòa mắm ruốc vào nước lạnh và thêm vào nước dùng.
- Nêm các gia vị theo khẩu vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bún vào tô, chan nước dùng và thưởng thức cùng rau sống.
Vậy là bạn đã biết cách nấu bún chả cá Nha Trang và bún chả cá Đà Nẵng rồi đấy! Còn chần chừ gì mà không vào bếp và thưởng thức món ăn ngon này ngay tại nhà cùng gia đình. Đừng quên ghé thăm website Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các món ăn ngon khác nhé.
