Bạn đã từng thưởng thức món bún giò heo nổi tiếng từ vùng đất cố đô, đúng không? Mùi thơm ngon, hương vị đậm đà của nó sẽ khiến bạn khó lòng quên. Tuy nhiên, để có thể nấu ra một tô bún giò chuẩn vị Huế thì không phải ai cũng làm được. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn công thức, phương pháp và những bí quyết nhỏ để giúp bạn thực hiện món ăn này một cách thành công. Nếu bạn đã chán những ổ bánh mỳ khô cứng, những ly sữa ngậy béo và những đĩa cơm nhàm chán, hãy tham khảo ngay để làm phong phú thực đơn cho bữa ăn sáng.
Bún giò heo là một món ăn nổi tiếng của Huế.
Nguyên liệu làm bún giò heo
- Xương ống heo: 500gr
- Chân giò trước: 500gr
- Huyết heo: 300gr
- Bún tươi: 1kg
- Sả: 5 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Đường phèn: 1 cục
- Rau răm: 1 bó
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: Muối, dầu ăn, nước mắm, ớt tươi, màu điều…
- Rau sống: Bắp chuối, rau thơm, giá, xà lách…
Cách nấu bún giò heo ngon
Bước 1: Rửa sạch giò heo, sau đó chặt thành khoanh vừa ăn. Đem giò heo và xương heo trụng qua nước sôi để loại bỏ hết chất dơ bên trong.
Bước 2: Ướp giò heo với muối, nước mắm, hành tím băm trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho xương heo vào một nồi nước lớn ninh trong khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Rửa sạch bắp chuối, rau thơm, giá, xà lách, rau răm, hành lá… rồi ngâm trong nước muối từ 5-10 phút. Sau đó, vớt ra và để ráo.
Bước 4: Đun sôi một nồi nước khác, sau đó cho huyết heo thái miếng vừa ăn vào luộc. Nên luộc với lửa lớn, khi nước gần sôi lại thì hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong khoảng 5-7 phút rồi vớt ra. Việc này giúp lát huyết láng mịn và không bị rổ.
Bước 5: Khi nồi xương heo đã ninh trong 2 tiếng, cho 3 tép sả đập dập, đường phèn và giò heo đã ướp vào hầm trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho huyết vào và nêm nếm thêm chút gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Tô bún giò heo thơm ngon, hấp dẫn
Vậy là bạn đã có nồi nước dùng đậm đà, thơm ngon. Bạn chỉ cần cho bún vào tô, rắc lên trên một ít rau răm, hành lá và hành tây đã thái nhỏ, sau đó chan nước dùng vào. Giờ đây, bạn đã có thể thưởng thức món bún giò heo ngon lành rồi. Chúc bạn thành công và nếu muốn học cách nấu nhiều món ăn nổi tiếng Việt Nam khác, hãy tham khảo các khóa học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu bằng cách truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm chi tiết.
