Với cách nấu bún măng vịt đang được các chị em nội trợ “săn tìm” trên mạng này, chắc chắn bạn sẽ chinh phục cả nhà bằng một món ngon khó cưỡng. Đừng lo lắng, món này không quá khó để làm, ngay bây giờ hãy cùng xem công thức và bắt tay vào thực hiện nhé!
Bún măng vịt ngon ăn là mê
Nếu bạn đã từng thưởng thức một tô bún măng thơm ngon, nóng hổi với vị ngọt tự nhiên của nước dùng, những miếng thịt vịt mềm ngọt kết hợp với vị chua dịu của măng trong một dịp nào đó, thì chỉ cần nhắc tên món này là đã làm vị giác “thổn thức” lại. Đặc biệt trong những ngày thời tiết ẩm ương hay có những cơn mưa lạnh, sao không vào bếp và tự tay làm một tô vịt nấu măng tươi ăn với bún thật ngon để “hâm nóng” gian bếp và tình cảm gia đình nhỉ?
Không cần phải tìm cách nấu bún vịt hay nước dùng bún… cho lôi cuốn nữa, vì tất cả đã có ngay tại đây. Bạn chỉ cần xem và trổ tài thôi nhé!
Nguyên liệu cần nấu bún măng vịt
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún măng vịt
Cách nấu bún măng vịt
Bước 1: Bạn có thể mua vịt đã được làm sẵn ở chợ hoặc mua nguyên con về tự nấu tại nhà. Sau đó, rửa sạch vịt bằng nước muối pha loãng hoặc dùng một chút rượu trắng chà xát lên thịt vịt để khử mùi hôi. Tiếp theo, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Rửa sạch và thái nhỏ nửa củ gừng.
Bóc vỏ hành và tỏi, đập dập và băm nhỏ.
Rửa sạch măng và thái thành những sợi dài khoảng 5 – 7cm. Đun sôi nước có chút muối và luộc măng khoảng 30 phút để làm măng ngon hơn và không đắng. Sau đó, vớt măng ra, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh và để ráo.
Luộc chín phần tiết vịt và cắt thành miếng vừa ăn.
Luộc vịt cùng với 1 củ gừng đập dập, 2 cây hành lá, 1 muỗng cà phê muối trong một nồi nước sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và luộc vịt chín từ từ. Hãy vớt bọt và váng mỡ vịt thường xuyên trong quá trình luộc để nước dùng bún thêm ngon và ngọt.
Bước 2: Khi thịt vịt đã luộc chín, chần qua nước đá lạnh để da vịt không bị thâm. Sau đó, chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Chặt thịt vịt đã luộc thành miếng vừa ăn
Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi hành và tỏi băm cho thơm. Sau đó, cho măng vào xào, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và trộn đều. Khi măng đã ngấm đều gia vị, cho măng vào nồi nước luộc vịt, thêm hành lá và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Pha nước chấm thịt vịt gồm: gừng thái sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều tất cả cho hòa quyện và đậm đà.
Nước chấm giúp món bún măng vịt thêm hoàn hảo
Kỹ thuật chọn măng và vịt ngon để món ăn thêm trọn vẹn hương vị
-
Khi mua măng, hãy chọn những măng có màu vàng nhạt, nhìn hơi thâm do được ngâm với muối, dai, không dễ gãy, có mùi thơm đặc trưng và không bị mốc.
-
Khi mua vịt, hãy chọn những con có da màu vàng đều, thịt chắc, đàn hồi khi ấn vào thịt, ức và đùi. Tránh những con có da bị xỉn màu, thịt bở, phù nề và có nhiều vết bầm, thâm, tụ máu vì đó là những con vịt không ngon. Nếu mua vịt sống, hãy chú ý chọn con có lông mượt, còn lông tơ, tránh mua vịt có lông xù, rũ rượi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún măng vịt nóng hổi với nước dùng trong, vị ngọt thanh hấp dẫn, thơm mùi gừng và có chút béo của nước luộc vịt. Măng tươi giòn ngọt tự nhiên, thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt, rau sống giòn tươi và nước mắm gừng đậm đà. Đây chính là cách nấu món bún măng vịt thơm ngon tại nhà không chỉ giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe cho mình và những người thân yêu. Chúc bạn thực hiện thành công!
Đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về các chương trình học nghề nấu ăn cùng đầu bếp chuyên nghiệp tại Cá Tầm Giống nhé!
Xem thêm vài công thức nấu bún ngon khác ngay đây:
- Bún Riêu Cua Đồng
- Bún Thịt Heo
- Bún Giò Heo
