Cá khoai với thịt ít xương, béo ngon và sụn giòn đã tạo nên món canh cá khoai hấp dẫn đối với cả những người sành ăn và khó tính nhất. Cách nấu canh cá khoai cũng rất đơn giản. Vậy, hãy vào bếp ngay để chế biến món ăn đặc biệt thơm ngon này nhé!
Cá khoai – nguyên liệu cho các món canh thơm ngon (Ảnh: Internet)
Hôm nay, Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu xin gửi đến các bạn 2 cách nấu canh cá khoai thơm ngon để bạn có thể làm mới thực đơn bữa ăn gia đình nhé!
1. Cách nấu canh cá khoai thơm lừng
Nguyên liệu nấu canh cá khoai thì là
- Cá khoai: 4 con cỡ lớn
- Thì là: 100gr
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi, tiêu
- Ớt: 1 trái
- Bột nghệ
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu nấu canh cá khoai thì là (Ảnh: Internet)
Cách nấu cánh cá khoai thì là
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá khoai mua về, bạn cắt bỏ đầu, làm sạch bụng, rửa qua với một ít muối để khử bớt mùi tanh của cá rồi cho vào một cái tô riêng.
- Rau thì là, bạn nhặt bỏ lá sâu, hư, phần thân già, rửa 1 lần với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch thì cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi lột vỏ, giã nát. Ớt bỏ cuốn, giã nát. Tiêu đem giã chung với ớt và tỏi. Hành tím bỏ vỏ, 1 củ cắt lát mỏng, 1 củ băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá khoai
- Cá bạn ướp với phần tỏi, ớt, tiêu đã giã nát, thêm vào 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, và ½ muỗng canh nước mắm, rưới vào một chút dầu để thơm. Sau đó, bạn đảo đều cho gia vị phủ đều lên cá và để trong 20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nấu canh cá khoai
- Đặt nồi lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu thì bạn cho phần hành tím băm vào phi thơm thì cho cá vào rán sơ. Sau khi cá săn đều hai mặt thì bạn cho vào một bát nước và nấu sôi.
- Nước sôi, bạn nấu khoảng 2 phút cho cá ra nước ngọt, nêm nếm với muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Sau đó, cho rau thì là vào đun sôi lại lần nữa, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món canh thơm ngon rồi.
Canh cá khoai thì là đơn giản nhưng ngon (Ảnh: Internet)
2. Cách nấu canh cá khoai nấu ngót thanh mát
Nguyên liệu nấu canh cá khoai nấu ngót
- Cá khoai: 4 con cỡ vừa
- Cà chua: 2 quả
- Cần tàu vài nhánh
- Rau om, ngò gai, hành lá vài nhánh
- Ớt: 1 trái
- Tỏi, hành tím
- Mỡ heo làm tóp mỡ: 50gr
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối
Cách nấu canh cá khoai nấu ngót
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá khoai bạn bỏ đầu, làm sạch ruột rồi cắt khúc vừa ăn nếu cá lớn.
- Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau
- Rau cần tàu, rau om, ngò gai, hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Ớt trái cắt lát chéo, tỏi, hành tím cắt lát mỏng
- Mỡ heo bạn rửa qua với ít muối để khử mùi hôi. Sau đó, bạn cắt hạt lưu mỡ heo, để thật ráo nước.
Bước 2: Làm tóp mỡ
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì bạn cho tóp mỡ vào rang đến khi mỡ nhỏ lại và chuyển sang màu vàng thì cho ra chén. Bạn có thể làm nhiều tóp mỡ để sử dụng cho những lần tiếp theo.
Bước 3: Thực hiện cánh cá khoai nấu ngót
- Đặt nồi lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh tóp mỡ, mỡ nóng thì bạn cho hành tím, tỏi cắt lát vào phi thơm. Kế đó, bạn cho cà chua vào xào khoảng 2 phút thì cho vào 1 bát nước lớn rồi nấu sôi.
- Nước sôi thì bạn nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối rồi cho vào vài lát ớt tùy khẩu vị ăn cay của bạn. Bạn nếm lại xem nước canh đã vừa ăn chưa. Nếu đã vừa ăn thì bạn cho cá khoai vào nấu chín.
- Cá khoai mềm nên khi nấu bạn không nên khuấy canh nhiều để tránh làm nát cá, nấu khoảng 4 – 5 là cá khoai chín thì bạn cho các loại rau vào, tắt bếp rắc thêm tý tiêu cho thơm.
Bước 4: Thưởng thức món canh cá khoai nấu ngót
Canh cá khoai nấu ngót thơm ngon, đậm vị (Ảnh: Internet)
Để cảm nhận hết vị ngon của món ăn này, bạn nhớ chuẩn bị một chén nước mắm nguyên chất có pha thêm vài lát ớt để chấm cá. Thịt cá béo thơm lại ngọt thấm gia vị đậm đà khiến bạn yêu thích không thôi đấy.
Chúc bạn chế biến thành công món cánh cá khoai và đừng quên chia sẻ thành phẩm với chúng tôi. Nếu bạn có cách nấu canh cá khoai khác, hãy gửi đến chúng tôi để chúng tôi có thể chia sẻ đến nhiều người hơn.
