Canh rau má luôn là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến đa dạng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp trổ tài với bốn cách chế biến món canh rau má thơm ngon và bổ dưỡng cho mùa hè nhé!
Công thức nấu canh rau má với thịt bằm bổ dưỡng
Để làm món canh rau má thịt bằm cho 4 người, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100g rau má
- 100g thịt bằm
- 3 nhánh hành lá
- 8 miếng xương sườn heo
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 ít gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu)
Bạn nên xem xét những yếu tố nào khi mua thịt lợn tươi?
- Phần nạc của thịt lợn có màu hồng tươi, ấn vào thấy có độ đàn hồi và săn chắc.
- Không nên chọn thịt khi bấm vào thấy mềm, nhũn, chảy nước và có mùi ôi thiu. Đây là thịt để lâu ngày không còn ngon.
- Bạn có thể mua thịt lợn xay sẵn để làm món này cho tiện. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn nên tự băm thịt hoặc xay bằng máy xay thịt.
Cách làm canh rau má với thịt bằm nhỏ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 nhánh hành lá rửa sạch, băm nhỏ
- 3 củ hành tím bằm nhuyễn
- 100g rau má và 8 miếng xương sườn lợn rửa sạch
Bước 2: Thịt bằm nhỏ đem ướp gia vị
- 100g thịt bằm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 nhánh hành lá băm nhỏ cho vào bát.
- Trộn đều và để riêng trong 20 phút để ướp.
Bước 3: Nấu canh
- Nấu trên lửa vừa trong 20 phút trong nồi với 2,5 lít nước sôi, 1 thìa muối và 8 miếng xương sườn heo.
- Sau 20 phút, dùng thìa cà phê nắn miếng thịt đã ướp thành hình tròn rồi cho vào nồi. Vặn lửa to để nước sôi, sau đó cho 100g rau má và 1 thìa cà phê muối vào. Nấu khoảng 5 phút trên lửa lớn, sau đó bắc ra khỏi bếp, thêm 2 nhánh hành lá cắt nhỏ vào là xong.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Bây giờ bạn đã có một tô canh rau má thịt băm thơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi. Món canh này vừa ngon, hấp dẫn lại không tốn kém, giải nhiệt cho bạn trong những ngày nắng nóng.
Chi tiết cách nấu canh rau má cùng với nấm thanh mát cơ thể
Nguyên liệu cần có để làm canh rau má nấm cho 4 người
- 300g rau má
- 3 nhánh hành lá
- 150g nấm rơm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- 1 ít gia vị thông dụng (đường, bột ngọt, muối)
Cần lưu ý gì khi mua nấm rơm tươi?
- Tốt nhất bạn nên chọn những cây nấm có cùng kích thước. Nấm có màu đen hoặc xám thường có hương vị thơm ngon hơn nấm trắng.
- Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, còn tươi, có hình tròn hoặc hình trụ.
- Nấm có cảm giác cứng khi sờ và bóp nhẹ chứng tỏ đó là nấm tươi, tốt.
- Ngoài ra, tùy theo sở thích, bạn có thể nấu với các loại nấm khác.
Cách thực hiện canh rau má nấu nấm
Bước 1: Sơ chế nấm
- 150g nấm rơm đem rửa sạch và ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại một lần bằng nước sạch.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- 300g rau má, rửa sạch và ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại thật sạch bằng nước sạch.
- 3 củ hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Nấu canh
- Đun sôi 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho phần gốc hành đã băm nhỏ vào phi lên cho thơm.
- Cho nấm rơm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối vào xào cho đến khi nấm ngấm gia vị, sau đó cho 2,5 lít nước vào đun trên lửa vừa.
- Khi nước sôi, từ từ cho 1 thìa đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm chay vào khuấy đều.
- Giảm xuống lửa nhỏ, thêm 300g rau má, nấu thêm 5 phút, sau đó tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1/2 thìa cà phê tiêu vào và đảo đều.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Nếu muốn, bạn có thể cho thêm 1 quả ớt để hoàn thành món canh rau má thanh mát, thơm ngon và hấp dẫn cho ngày hè.
Cách nấu canh rau má không bị đắng – Canh rau má nấu tôm khô
Chuẩn bị những nguyên liệu để chế biến món canh rau má tôm khô cho 3 người
- 200g rau má
- 30g tôm khô
- 1 ít gia vị thông dụng (muối, tiêu, hạt nêm)
Cách chọn tôm khô ngon
- Tôm có màu vàng cam tự nhiên bên ngoài và màu vàng bên trong. Màu sắc không quá rực rỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
- Khi cầm vào, tôm khô phải có cảm giác khô ráo, không bị ướt vì tôm rất dễ bị mốc khi bảo quản.
Cách làm canh rau má với tôm khô
Bước 1: Ngâm tôm khô vào nước
- Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5-10 phút trước khi vớt ra để ráo.
- Mẹo nhỏ: Trước khi ngâm, rửa sạch tôm khô với nước lạnh. Sau đó, ngâm tôm trong nước ấm khoảng 5-10 phút để tôm mềm. Ngoài ra, bạn có thể dùng chày đập nhẹ tôm rồi cho vào súp khi đang nấu; Điều này sẽ làm mềm tôm khô!
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- Rau má lặt bỏ lá già, rễ, lá hư, rửa sạch và ngâm nước muối loãng 30 phút trước khi để ráo.
Bước 3: Nấu canh
- Cho 600ml nước vào nồi, sau đó cho tôm khô đã ngâm vào khi nước bắt đầu sôi. Khi nước sôi, bạn dùng vá vớt bọt để món ăn trông hấp dẫn hơn, sau đó cho 200g rau má vào.
- Nấu thêm khoảng 3 phút, sau đó cho 3 thìa cà phê muối và 3 thìa cà phê hạt nêm vào, khuấy liên tục cho đến khi gia vị tan hết. Nấu thêm 5 phút ở lửa vừa trước khi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn rắc thêm 1/2 thìa hạt tiêu lên trên và dọn ra đĩa.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Vậy là bạn đã làm được món canh rau má tôm khô tại nhà đơn giản và nhanh chóng rồi. Món canh rau má tôm khô thơm ngon và hấp dẫn là món ăn bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Rau má nấu canh gì ngon? – Rau má nấu canh tôm tươi
Cần chuẩn bị nguyên liệu gì khi thực hiện canh rau má tôm tươi cho 3 người?
- 200g rau má
- 2 củ hành tím
- 600ml nước luộc gà
- 250g tôm sú
- 1 nhánh hành lá
- 1 ít đường, muối
- 1 thìa canh dầu ăn
Cần tìm gì để mua được tôm tươi ngon?
- Tôm tươi có vỏ trong, sáng màu là tôm ngon. Tránh chọn những con tôm đã chuyển sang màu đục, chân đen, đầu đen. Đây là những con tôm cũ không còn ngon nữa.
- Tôm tươi có hình dáng thẳng, đuôi xếp vào nhau. Đầu và chân của tôm vẫn dính chặt vào thân. Tôm bị mất đầu là tôm thối không nên mua.
- Tôm tươi có thể được nhấc lên và kiểm tra xem chúng có còn săn chắc hay không. Tôm mềm là tôm thối.
Cách làm canh rau má tôm tươi
Bước 1: Chuẩn bị tôm
- Sau khi làm sạch tôm với nước, dùng tay tách phần đầu và thân tôm. Sau đó, dùng dao có bề mặt nhỏ, sắc nhọn luồn vào lưng tôm, rạch một đường dọc theo đuôi tôm, dùng tay tách vỏ tôm sang hai bên.
- Cuối cùng, bạn cắt đôi thân tôm theo chiều dài và dùng dao cắt bỏ đường chỉ đen trên thân tôm trước khi rửa sạch.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- 200g rau má rửa sạch và băm nhỏ
- 200g hành tím
Bước 3: Cho tôm vào xào chín
- Cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Rồi tiếp tục cho tôm vào xào khoảng 5 phút, cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu đỏ.
Bước 4: Nấu canh
- Trong nồi, kết hợp 600ml nước luộc gà, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê muối.
- Khi nước sôi, cho rau má vào và nấu thêm 5 phút ở lửa vừa trước khi tắt bếp.
- Bạn đã hoàn tất khi thêm 1 nhánh hành lá cắt nhỏ.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Canh rau má tôm tươi đậm đà và thơm ngon, với tôm tươi hấp dẫn và vị tươi của rau má. Đây là món ăn mà cả nhà sẽ rất thích!
Dưới đây là bốn cách khác nhau để chế biến món canh rau má thơm ngon và hấp dẫn. Bạn còn chờ gì nữa? Làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức thôi nào! Chúc bạn thành công!
