Cháo cá tầm là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Là một món ăn với cách nấu cũng khá đơn giản nên các mẹ hoàn toàn có thể tự nấu ở nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn đến bạn cách nấu cháo tầm tại nhà cực đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Cá tầm bổ dưỡng như thế nào?
Hầu như tất cả các loại cá đều có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe. Với cá tầm, thành phần dinh dưỡng của loại cá này rất cao, bao gồm các loại vitamin A, phốt pho, vitamin B6, B12. Ngoài ra, cá tầm còn chứa khá nhiều hàm lượng omega 3 và omega 6 có lợi cho sức khỏe. Các bà mẹ đang mang thai và trẻ nhỏ cũng sử dụng cá tầm như là cách để bổ sung DHA.
Cá tầm có phần thịt khá dai, ngậy ngậy béo béo ăn rất ngon, lại dễ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Phần xương cá thì chỉ toàn là xương sụn nên người lớn hoàn toàn có thể ăn được. Gần như mọi bộ phận của cá đều có thể ăn được mà không cần phải bỏ đi phần nào. Với cá tầm, người nấu có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như là gỏi cá, món cá nướng hay súp,… Và đặc biệt, cháo cá tầm là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nhất rất được các mẹ ưa chuộng.
Nguyên liệu để nấu được món cháo cá tầm
Trước khi bắt tay vào việc học cách nấu cháo cá tầm thì trước hết hãy chuẩn bị phần nguyên liệu trước. Nếu chỉ nấu đơn giản và nhanh gọn thì chỉ cần cá tầm và gạo cùng với gia vị để nêm nếm là đủ để có một nồi cháo bổ dưỡng rồi. Tuy nhiên, để tăng thêm phần đa dạng và hấp dẫn cho món ăn, đồng thời cũng bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác nữa thì người nấu có thể chuẩn bị thêm một vài nguyên liệu như sau.
- Đầu tiên, tất nhiên để nấu cá tầm thì người chơi phải có cá tầm rồi. Nên biết cách chọn những con cá tươi, ước lượng kích cỡ vừa đủ cho khẩu phần ăn.
- Nếu nấu cho khoảng 3 đến 4 người ăn thì chỉ cần chuẩn bị 1/2 chén gạo là được.
- Một củ nghệ để tạo thêm chút màu sắc và độ thơm cho món cháo. Nếu các thành viên trong gia đình không thích hoặc không ăn được nghệ thì không cần phải cho vào.
- Khoảng 2 muỗng đậu xanh không vỏ để nấu chung với cháo, tạo độ thơm và giúp cho món cháo không bị ngán.
- Một củ cà rốt để tăng thêm sự bắt mắt và cung cấp thêm vitamin C.
- Hành lá và nấm rơm để tăng thêm hương vị.
Chuẩn bị xong những nguyên liệu trên thì hãy cũng bắt đầu học cách nấu cháo cá tầm thôi nào.
Hướng dẫn cách nấu cháo cá tầm đơn giản tại nhà
Cách nấu cháo cá tầm cũng không quá phức tạp hay cầu kỳ, chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn đơn giản sau đây là bạn đã có một nồi cháo cá tầm rất ngon rồi.
Bước 1: Sơ chế
Trước hết thì bạn sẽ bắt đầu với bước sơ chế:
- Đầu tiên, với gạo thì đem vo với nước, chỉ cần vo 2 lần là được, mục đích chỉ là để làm sạch thôi. Không cần và cũng không nên vo quá kỹ vì sẽ mất đi hàm lượng B1 bên ngoài hạt gạo.
- Còn đậu xanh, bạn cũng đem rửa sạch và nấu cho đến khi hạt đậu chín nhừ có thể nghiền nát được.
- Nấm rơm khô thì đem ngâm nước cho đến khi nở ra, rửa sạch và cắt thành những sợi nhỏ.
- Hành lá cũng rửa sạch và cắt nhỏ để sẵn.
- Củ cà rốt và củ nghệ đem rửa sạch, gọt vỏ và bắt thành lát theo chiều dọc. Nếu thích thì bạn có thể cắt cà rốt theo kiểu hạt lựu.
- Thành phần quan trọng nhất là cá tầm. Làm sạch cá và bắt đầu tẩm ướp một ít gia vị lên cá trước.
Bước 2: Bắt đầu chế biến
Sau khi sơ chế xong thì bắt tay vào chế biến món cháo cá tầm thôi nào.
- Đầu tiên, nấu nồi cháo đậu xanh trước cho đến khi cả hạt gạo và hạt đậu xanh đều chín nhừ.
- Trong khi chờ đợi cháo chín thì bạn bắt đầu nấu các thành phần khác của cháo để cho vào. Bạn đun nóng chảo rồi cho vào một muỗng nhỏ dầu ăn. Sau đó, đợi dầu nóng lên thì cho hỗn hợp các thành phần cà rốt, nấm rơm, nghệ vào và đảo đều tay.
- Sau khoảng tầm 30 giây, các nguyên liệu bắt đầu nóng lên rồi thì cho cá tầm đã ướp sẵn vào.
- Tiếp đến là nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Công thức tham khảo là 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng đường nữa. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể nêm nếm khác nhau.
- Sau khi cá đã chín và thấm đều gia vị, nồi cháo đậu xanh cũng đã sẵn sàng thì cho hỗn hợp cá vào nồi cháo và nấu thêm trong khoảng từ 5-10 phút nữa tính từ lúc sôi lên.
- Cuối cùng, nếm lại một lần nữa xem đã vừa miệng chưa và điều chỉnh cho phù hợp.
Như vậy là đã nấu xong món cháo cá tầm thơm ngon và đầy bổ dưỡng rồi đó. Rất đơn giản đúng không nào? Chắc chắn ai xem qua hướng dẫn trên đều có thể biết cách nấu cháo cá tầm và tự làm được.
Chỉ một vài lưu ý nhỏ, đó là khi nấu cháo với đậu xanh, nấu càng nhừ thì càng ngon. Còn đối với cá tầm, chỉ nấu đến độ mềm nhất định, không nên hầm quá lâu làm con cá rã ra trong nồi cháo. Như vậy vừa khó cho trẻ ăn vì bộ xương sụn của cá, vừa không ngon bằng khi ăn từng miếng cá được vẽ ra vừa mềm vừa ngọt.
Vì sao nên ăn cháo cá tầm?
Món cháo cá tầm rất được nhiều người yêu thích và thường xuyên nấu trong những bữa ăn của gia đình. Hãy thử điểm qua một vài ưu điểm của món ăn này và lý do vì sao nên ăn cháo cá tầm.
- Thứ nhất không gì khác đó là hàm lượng dinh dưỡng cao mà món cháo cá tầm này mang lại. Thịt cá tầm bổ sung DHA, vitamin A, B cho cơ thể và omega 3, 6 vô cùng có lợi. Xương cá tầm toàn là sụn và có thể ăn được, do đó cũng sẽ cung cấp một hàm lượng canxi cao có lợi cho xương khớp với người lớn tuổi. Và hỗ trợ cho trẻ nhỏ phát triển thêm về chiều cao. Ngoài ra, những con cá tầm có trứng còn mang những giá trị dinh dưỡng cao gấp nhiều lần nữa.
- Thứ 2 là cách nấu cháo cá tầm cũng hoàn toàn đơn giản và dễ thực hiện. Nguyên liệu nấu cũng không nhiều và có thể dễ dàng mua ở bất kỳ đâu. Người nấu cũng không phải mất quá nhiều thời gian chuẩn bị hay chăm chút gì nhiều. Quy trình các bước nấu món này cũng ít bước và dễ thực hiện.
- Thứ 3 đó chính là món cá tầm này cũng là một món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng là lại còn rất ngon. Những bữa ăn trong gia đình cũng trở nên ấm cúng và hạnh phúc hơn khi tận hưởng món ăn ngon cùng nhau.
Vào những buổi sáng trước khi đi học, đi làm cho ấm bụng hay những buổi tối muốn ăn gì đó nhẹ bụng thì món cháo cá tầm đều là một lựa chọn phù hợp.
Xem thêm: Cá tầm làm món gì?
Kết luận
Món cháo cá tầm quả thực là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Mọi thành phần trong món cháo đều có mang những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đây cũng là một món ăn rất vừa miệng và phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Cách nấu cháo cá tầm cũng hoàn toàn đơn giản và nhanh chóng. Nếu bạn vẫn đang loay hoay với thực đơn hàng ngày thì có thể thử làm món cháo cá tầm này nhé. Hy vọng những hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn có một nồi cháo thật thơm ngon.
