Chè trôi nước là một món ăn truyền thống của người Việt, có vẻ ngoài trắng tròn và hấp dẫn, với nhân đậu xanh thơm ngon được phủ lên nước chè ngọt dịu và mùi gừng thơm lừng. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món chè trôi nước ngon lành tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chè trôi nước ngay dưới đây:
1. Hướng dẫn làm chè trôi nước truyền thống
1.1. Nguyên liệu làm chè trôi nước truyền thống
- Đậu xanh tách vỏ: 300g
- Bột nếp: 550g
- Gừng tươi: 1 củ
- Đường thốt nốt: 400g
- Dầu ăn
- Mè rang 50g
- Hành tím 2 củ
1.2. Cách làm chè trôi nước truyền thống
Bước 1: Làm nhân chè trôi nước
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng.
- Sau đó, hấp chín đậu xanh hoặc nấu bằng nồi cơm điện. Khi sôi, đảo đều đến khi chín thì lấy ra.
- Xay nhuyễn đậu xanh cùng với nước và đường để tạo thành nhân.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ và cho bột đậu xanh vào rang đều.
- Đổ nhân vào tô và để nguội, sau đó lấy ra và vo tròn thành từng viên nhân bánh.
Bước 2: Làm vỏ bánh trôi nước
- Trong một tô, trộn bột nếp với nước ấm, đường và sữa đặc.
- Nhào bột cho mềm và không dính tay, sau đó chia thành từng viên nhỏ và vo tròn.
Bước 3: Nấn bánh trôi
- Cán dẹt từng viên bột và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó ve kín lại.
- Làm cho đến khi hết bột và nhân đậu xanh.
Bước 4: Luộc bánh trôi
- Đun sôi nước trong một nồi, sau đó thả nhẹ từng viên bánh trôi vào và đun cho đến khi bánh nổi lên.
- Vớt bánh ra và ngâm vào thau nước đá lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
Bước 5: Nấu nước đường
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và nạo sợi.
- Cho nước và đường vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho gừng vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
1.3. Một số lưu ý về cách nấu chè trôi nước
- Chọn bột nếp tốt, mới để có viên chè thơm ngon nhất.
- Bạn có thể thay thế bột nếp bằng bột năng, nhưng điều này sẽ làm cho bánh có độ giòn và dai nhưng không thơm và quánh như bột nếp.
- Hạn chế việc để nhân đậu xanh bị khê khi nấu bằng đun lửa nhỏ và đảo liên tục.
- Chè trôi nước nấu xong nên dùng ngay trong ngày hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại để thưởng thức.
Đến đây, bạn đã thành công trong việc làm chè trôi nước truyền thống. Thưởng thức chè trôi nước khi nóng sẽ mang đến một trải nghiệm tuyệt vời, với vị ngọt của đường thốt nốt, mùi thơm của gừng và bánh trôi nước dẻo quánh lừng danh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm chè trôi nước ngũ sắc với các nguyên liệu và bước làm tương tự. Hoặc thực hiện món chè trôi nước nhân mặn bằng cách thêm thịt heo băm, tôm băm, gừng và dừa vào nhân bánh. Điều này sẽ mang lại một sự đa dạng và thú vị cho món chè trôi nước của bạn.
Dù là làm chè trôi nước truyền thống, ngũ sắc hay nhân mặn, chè trôi nước vẫn là món ăn dân dã đậm đà hương vị Việt Nam. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc thưởng thức chè trôi nước ngon lành cùng gia đình!
Xem thêm: Cá Tầm Giống
