Gà kho sả ớt là món ngon được nhà nhà yêu thích bởi vị cay cay kèm phần thịt gà mềm đậm đà cực bắt cơm. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ đến bạn cách ướp thịt gà kho sả ớt một lần nếm vạn lần mê nhé!
Cách chọn thịt gà
Để có được món gà kho sả ớt ngon đúng điệu, đầu tiên bạn phải biết cách chọn thịt gà tươi ngon. Hãy để mình chia sẻ với bạn bí quyết chọn gà chuẩn nhất:
- Nên chọn phần thịt như ức gà hoặc má đùi.
- Khi mua gà sẵn ngoài siêu thị hoặc chợ, bạn nên chọn những miếng thịt có độ đàn hồi tốt, phần thịt màu hồng và nhìn tươi tắn.
- Những phần thịt có da mỏng, tươi và mịn, mỡ màu trắng hoặc vàng là những phần tươi ngon.
- Tuyệt đối không chọn những miếng thịt đã bị chảy nước hoặc có mùi hôi bất thường.
Cách ướp gà kho sả ớt
Nguyên liệu
- 300g Thịt gà
- 4 nhánh Sả tươi
- 4 trái Ớt sừng
- ½ muỗng bột nghệ
- 1 muỗng nước nắm
- 1 muỗng bột nêm
- ½ muỗng muối trắng
- ¼ muỗng bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà
- Một mẹo nhỏ để làm sạch gà trước khi kho sả ớt là ngâm thịt gà trong nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.
- Một cách khác cũng được nhiều người sử dụng: Dùng 1 phần rượu trắng và 1 phần gừng giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt. Một phần giúp thịt mềm mịn hơn. Mặt khác giúp món ngon thơm vị gừng hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch sả, bỏ những bẹ già cùng gốc rễ. Sau đó đập dập băm nhỏ.
- Ớt băm nhuyễn.
- Sơ chế gà rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Cách ướp gà kho sả ngon
Ướp gà cùng sả đã băm nhỏ, ớt, bột nghệ, hạt nêm, muối, bột ngọt. Ướp thật đều các gia vị trong ít nhất 30 phút để gà ngấm.
Cách kho gà xào sả ớt
- Sau khi ướp gà, cho gà vào nồi rồi bắc lên bếp. Xào cho thịt gà săn lại.
- Thêm ¼ chén nước rồi đậy nắp. Để lửa vừa rồi kho trong 15 phút đến khi gà mềm và thơm.
- Khi gà sắp chín thì cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.
Món gà kho sả ớt với phần thịt gà mềm, quyện với nước sốt đậm đà, cay cay thơm lừng sả ớt. Ăn kèm với cơm nóng cực cuống hút.
Mẹo nhỏ khi kho gà
- Để gà không bị khô nước trong khi nấu, bạn nên để ý và thêm nước mỗi khi thấy nồi cạn nước nhé.
- Gà kho sả ớt đậm đà, thơm nồng vị sả cùng vị cay nồng vị ớt, ngon ngọt hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn rất hao cơm được cả nhà thích mê đấy.
Bí quyết ướp gà đơn giản mà ngon
Để mình chỉ bạn cách ướp thịt gà kho sả ớt dễ dàng mà không cần chuẩn bị bất cứ nguyên liệu nào nhé. Gia vị ướp gà kho “thần thánh”: Muối sả ớt Gungon.
- Là sự pha trộn khéo léo giữa hương vị cay ấm của ớt cùng sả thơm nồng hấp dẫn. Muối sả ớt Gungon sẽ là cách ướp thịt gà đơn giản và dễ dàng nhất bạn có thể tìm thấy.
- Chỉ 1 bước ướp: Có ngay món gà kho sả ớt thơm lừng đậm vị.
Trên đây là cách ướp thịt gà kho sả ớt đơn giản và nhanh gọn nhất. Mong rằng công thức trên sẽ giúp cả gia đình bạn có ngay món ngon đưa cơm trong bữa cơm hôm nay. Và cùng theo dõi Website & Fanpage để học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nữa nhé!
