Lẩu gà lá é là một món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, họp mặt bạn bè, và cuối tuần của nhiều gia đình. Hương vị thơm ngon và đặc trưng của lá é kết hợp với vị ngọt của thịt gà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và khó quên. Cùng tìm hiểu ngay cách nấu lẩu gà lá é ngon tuyệt vời này nhé!
Nguyên Liệu
- 1 con gà ta khoảng 1 – 1,5kg
- 300g lá é
- 200g nấm bào ngư
- 300g măng tươi
- Sả, ớt, tỏi, hành khô
- Bún
- Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
Cách Nấu
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chọn một con gà ta tươi, thịt chắc ngọt. Rửa sạch và chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Nhặt sạch lá é và ngâm trong nước muối pha loãng, rửa sạch sau đó. Giã nhuyễn một nửa lá é và cắt khúc một nửa.
- Ngâm măng tươi trong nước 10 phút và rồi chần sơ qua nước sôi, sau đó xé măng thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch và xé nhỏ nấm bào ngư.
- Rửa sạch ớt, giã nhuyễn một ít và thái lát để nước lẩu có vị cay nhẹ.
- Đập dập và cắt khúc sả.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Thịt Gà
- Cho thịt gà vào tô và thêm 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ít bột ngọt, ớt băm nhuyễn, lá é băm nhuyễn.
- Trộn đều và ướp thịt gà trong 45 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chế Biến Nước Lẩu
- Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm thịt gà và xào săn. Sau đó, thêm một lượng nước vừa đủ, sả cắt khúc và măng đã xé sẵn vào nồi.
- Vớt bọt để nước lẩu trong và ngon hơn. Đun sôi và để măng chín nhừ, sau đó cho nấm bào ngư vào đun sôi.
Bước 4: Hoàn Thành
- Nêm nếm nước lẩu với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và ít bột ngọt sao cho nước lẩu có vị hài hòa.
- Khi thịt gà chín, cho một ít lá é cắt khúc và ớt thái lát vào nồi, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng Thức
- Bày bún và lá é ra đĩa, sau đó cho nồi lẩu gà lên bếp gas mini hoặc bếp điện.
- Khi ăn, nhúng lá é vào lẩu và thưởng thức kèm với nước mắm nguyên chất, ớt hoặc muối tiêu chanh.
Những Điều Cần Lưu Ý
- Do lá é có hương vị cay nồng, bạn có thể tăng giảm lượng lá é tùy vào khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình.
- Cho nấm bào ngư vào nước sôi và xé sợi để làm món lẩu thêm ngọt hơn.
Loại Rau Nên Ăn Kèm
Điều đặc trưng của lẩu gà lá é là lá é chính, tuy nhiên bạn có thể chọn thêm một số loại rau khác như nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô, rau thì có rau chuối hoặc rau muống. Nếu bạn thích, có thể kết hợp với các loại rau theo sở thích riêng.
Mua Lá É Ở Đâu?
Bạn có thể tìm mua lá é tại siêu thị, chợ hoặc sạp rau gần nhà. Lá é khá phổ biến nên việc tìm được nguyên liệu chất lượng không khó khăn.
Với cách nấu lẩu gà lá é đơn giản như trên, hy vọng bạn sẽ có thể trổ tài nấu món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình thân yêu. Chúc bạn thành công!
Cá Tầm Giống
