Súp gà ngô luôn là một món ăn không thể thiếu trong các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng. Kết hợp giữa thịt gà thơm ngon, ngô ngọt và nấm hương bổ dưỡng, món súp này không chỉ hấp dẫn mà còn có lợi cho sức khỏe. Hôm nay, mời bạn đọc tìm hiểu cách nấu súp gà ngô ngọt ngào, bởi Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ bí quyết chế biến đơn giản nhưng hấp dẫn nhất.
Súp gà ngô nấm, sánh đặc và bắt mắt. Ảnh: Internet
Súp gà ngô nấm được biết đến với tác dụng bổ khí huyết, kiện tỳ vị, rất tốt cho trẻ em và người lớn tuổi.
Cách nấu súp gà ngô nấm thơm ngon đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ức gà: 2 cái
- Ngô hạt: 120 gram
- Nấm hương khô: 5 – 6 cái
- Bột năng: 30 gram
- Rau nêm: hành, ngò
- Gia vị thông dụng
Cách làm súp gà ngô nấm tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch ức gà, chà xát muối và chanh để khử mùi, sau đó rửa lại một lần nữa và để ráo nước. Luộc ức gà cùng với vài củ hành tím, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt, hạ lửa vừa và luộc thêm 10 phút để gà ngậm nước và thịt thêm ngọt. Sau đó, vớt ức gà ra, xé sợi và lọc lấy nước dùng để nấu súp.
Ức gà luộc xé sợi. Ảnh: Internet
- Ngâm nấm đông cô trong nước muối loãng vài phút, sau đó rửa sạch và thái lát nhỏ.
- Rửa sạch ngô và tách lấy hạt, rồi bỏ mày (vảy) đi.
- Rau nêm rửa sạch và thái nhuyễn.
Thực hiện nấu súp
- Đổ ngô vào nồi nước luộc gà để nấu chín, sau đó thêm nấm đông cô và nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Tiếp theo, cho thịt gà đã xé vào nồi để nấu chung.
- Hoà tan bột năng với nước lạnh, khuấy đều để bột tan hoàn toàn, sau đó từ từ đổ bột năng vào nồi súp. Hãy đổ theo chiều kim đồng hồ để tạo độ sánh đặc. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ đặc, loãng của súp bằng cách tăng hoặc giảm lượng bột năng.
- Khi súp có màu trắng trong và có độ sánh, hạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 – 15 phút để bột năng chín. Nêm nếm lại gia vị nếu cần, sau đó tắt bếp.
- Múc súp ra bát, rắc rau nêm lên trên. Bạn có thể thêm dầu mè và thưởng thức khi súp còn nóng ấm để tận hưởng hương vị tốt nhất.
Súp gà ngô nấm thành phẩm có màu sắc bắt mắt, nước súp sánh đặc hấp dẫn, thịt gà mềm mịn không bị dai, ngô ngọt xen kẽ với nấm hương thơm thanh, đậm đà. Tuy nhiên, một yếu tố quan trọng quyết định thành công của món súp là để lâu mà không bị tách nước. Để đạt được điều đó, hãy tham khảo một số lưu ý dưới đây!
Lưu ý để có món súp gà ngô nấm thành công
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Ức gà: Hãy chọn thịt gà có màu hồng nhạt, khi ấn vào ức gà cảm nhận được độ đàn hồi. Bạn không nên chọn thịt gà có màu sẫm tối, bề mặt khô hoặc xuất hiện những vằn trắng dọc theo phần ức gà.
Ức gà càng nhiều vằn trắng thì chất lượng thịt càng không ngon. Ảnh: Internet
- Ngô hạt: Hãy chọn ngô có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Khi ấn vào hạt bắp, nếu thấy có độ mềm vừa phải và chảy chút sữa thì khi nấu sẽ rất ngon và béo.
- Nấm hương khô: Chọn nấm có thân ngắn, to và dày. Khi bóp nấm không bị gãy hoặc dập, nấm có chất lượng tốt.
Lưu ý khi thực hiện
- Nếu thích, bạn có thể cho thêm lòng trắng trứng gà vào nồi súp sau khi cho bột năng vào, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để tạo ra hình vân mây trắng, tạo điểm nhấn đẹp mắt.
- Thêm trứng bách thảo hoặc trứng cút luộc nếu thích để tăng độ bùi, độ dẻo và thêm hương vị cho súp.
- Hạn chế sử dụng lòng đỏ trứng gà để tạo vân mây, vì khi súp nguội sẽ có vị hơi tanh.
Trong thời tiết se lạnh của mùa thu, thưởng thức một bát súp gà nóng hổi là lựa chọn tuyệt vời nhất. Với cách nấu súp gà ngô nấm đơn giản nhưng bổ dưỡng này, hy vọng các bà nội trợ sẽ chế biến thành công món ăn này ngay từ lần đầu tiên thực hiện.
